ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของกระเทียมสด อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของกระเทียมดำซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงกว่า นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมจานที่ผิดปกติได้ที่บ้าน
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของกระเทียมดำ แต่เปล่าประโยชน์! ผักมีสีเข้มและรสชาติค่อนข้างน่าพอใจ มันยากมากที่จะสร้างความสับสนให้กับคนปกติ ในการทำกระเทียมดำ คุณต้องรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง เครื่องในนี้สามารถใส่เป็นเครื่องปรุงสำหรับซอส สลัด อาหารจานหลัก และอาหารจานแรก
เป็นครั้งแรกที่กระเทียมดำปรากฏตัวในญี่ปุ่น ซึ่งเชื่ออย่างแน่วแน่ว่าผักสามารถรักษามะเร็งได้ นอกจากนี้ คนญี่ปุ่นยังเชื่อว่าถ้าคุณกินกระเทียมแบบนี้เป็นประจำ ลมหายใจของคุณจะสดชื่นอยู่เสมอ
ราคาของกระเทียมดำค่อนข้างสูง ในประเทศแถบตะวันออกไกล ราคาต่อกิโลกรัมของผักที่ผิดปกติจะผันผวนประมาณ 50 เหรียญ
สูตรกระเทียมดำสุดคลาสสิค
กระเทียมดำมีรสชาติผิดปกติชวนให้นึกถึงน้ำส้มสายชูบัลซามิก เช่นเดียวกับกระเทียมใด ๆ มันไม่มีกลิ่นหอมมาก อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ไม่ได้ป้องกันแม่บ้านไม่ให้เพิ่มเป็นเครื่องปรุงรสในอาหารต่างๆ
กระเทียมดำไม่ใช่อาหารอย่างที่เห็นในแวบแรก สิ่งเหล่านี้ค่อนข้างเป็นคำแนะนำสำหรับการดูแลและการเพาะปลูกพืช
กระเทียมดำได้มาจากการหมัก ผักไม่มีจาโรมาตสีสดใส แต่มีรสชาติที่เด่นชัดกว่า
เพื่อให้กระเทียมธรรมดามีสีเข้มควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 60 องศาเป็นเวลา 2 เดือน เนื่องจากการออกซิเดชันของกรดอะมิโนพืชกับน้ำตาลทำให้ผักมีสีเข้ม
สูตรกระเทียมดำทำเอง
ที่บ้านค่อนข้างยากที่จะรักษาอุณหภูมิสูงเป็นเวลาหลายเดือน ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีเตาทำความร้อนในบ้าน
ในการเตรียมกระเทียมดำ คุณจะต้อง:
- ความจุลึก
- กระเทียม (ปริมาณที่ใส่ลงในภาชนะ);
- ฟอยล์.
- การเตรียมอาหารที่น่าสนใจทีละขั้นตอนเริ่มต้นด้วยการเลือกอาหาร ภาชนะควรลึกพอที่จะใส่กระเทียมจำนวนมากได้
- เอากระเทียมสด. ผักต้องไม่มีความเสียหายทางกลและมีอาการเน่าเปื่อยอย่างเห็นได้ชัด
- จัดเรียงกลีบกระเทียมเป็นแถวหนาแน่นในภาชนะ
- ห่อจานด้วยกระดาษฟอยล์หนา ซึ่งจะช่วยรักษากลิ่นและป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์เข้ามา
- ใส่ภาชนะในเตาอบเป็นเวลา 30-40 วัน ระบอบอุณหภูมิควรอยู่ที่ 50-60 องศา
อย่างที่คุณเห็น สิ่งที่ยากที่สุดในการเตรียมกระเทียมดำคือระบบอุณหภูมิ ซึ่งค่อนข้างยากที่จะรักษาในช่วงเวลาดังกล่าว อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกก็คุ้มค่าแก่การเสียสละ
ประโยชน์ของกระเทียมดำ
ล่าสุดกระเทียมดำเริ่มได้รับความนิยม มักใช้ในยาพื้นบ้านและการปรุงอาหาร แน่นอนว่าการเยียวยาชาวบ้านส่วนใหญ่ให้ความสนใจ
- กระเทียมดำมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยฟื้นฟูความดันโลหิตและทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติ เงินทุนและยาต้มของกระเทียมดำเป็นสารป้องกันโรคหลอดเลือดแดงที่ดีเยี่ยม
- กระเทียมดำมีคุณสมบัติเผาผลาญไขมัน มันสลายไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำผักนี้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคอ้วนในรูปแบบที่ซับซ้อน
- ผักมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย มันแสดงคุณสมบัติของภูมิคุ้มกันและต้านไวรัส
- กระเทียมดำส่งเสริมการผลัดเซลล์และซ่อมแซมเซลล์ ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นยาธรรมชาติสำหรับการฟื้นฟูผิว
ข้อห้ามในการใช้กระเทียมดำ
แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่กระเทียมดำก็มีข้อห้ามหลายประการ ซึ่งรวมถึง:
- โรคของระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเช่นโรคกระเพาะกัดกร่อนและแผล, แผลในกระเพาะอาหาร, ลำไส้ใหญ่;
- โรคริดสีดวงทวาร (ชนิดภายนอกและภายใน);
- การแพ้เฉพาะบุคคล
กินกระเทียมดำกับอะไรดี
กระเทียมดำใช้กันอย่างแพร่หลายโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์ การเพิ่มลงในจานทำให้อาหารมีรสเผ็ดและเผ็ดร้อน กลิ่นหอมพิเศษที่มาจากผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มความอยากอาหารซึ่งจะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
กระเทียมดำเข้ากันได้ดีกับทั้งคอร์สแรกและคอร์สที่สอง นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผักสีดำในค็อกเทลและแม้แต่ช็อคโกแลต เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าช็อกโกแลตกับกระเทียม แต่กระเทียมดำให้รสชาติที่ไม่ธรรมดา
เชฟทั่วโลกทำท็อปปิ้งและซอสต่างๆ จากกระเทียมดำ เป็นที่น่าสนใจว่าในการเสิร์ฟบนโต๊ะนั้นไม่จำเป็นต้องผ่านการอบร้อน
ผักสามารถใช้เป็นจานแยกได้ วางไว้บนโต๊ะเทศกาล คุณไม่เพียงแต่ทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณประหลาดใจ แต่ยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันด้วย
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับกระเทียมดำ
- กระเทียมดำมีกลิ่นหอมและมีรสหวานซึ่งทำให้แตกต่างจากกระเทียมทั่วไปอย่างมาก
- กระเทียมดำใช้ทำดาร์กช็อกโกแลต
- กระเทียมดำเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศไทยซึ่งถือเป็นของขวัญจากสวรรค์ที่นำสุขภาพและอายุยืนมาสู่ผู้คน
- กระเทียมดำมีลักษณะเนื้อสัมผัสคล้ายผลไม้แห้ง
- ในขณะนี้ Black Garlik Inc. ดำเนินธุรกิจเกี่ยวกับการผลิตกระเทียมดำซึ่งนำเข้าผลิตภัณฑ์จากเกาหลีใต้
