พายเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุด ทุกคนรู้ดีว่ามันคืออะไร แต่ใช่ว่าทุกคนจะทำอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ หากคุณไม่เคยมีโอกาสทำพายและคุณตัดสินใจที่จะเชี่ยวชาญในภูมิปัญญานี้ มาทำความเข้าใจปัญหานี้กัน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ความจริงที่เห็นได้ชัดคือในการทำพายนั้น คุณต้องมีส่วนประกอบสองอย่าง - แป้งและไส้
ขั้นตอนที่ 2
แป้งสามารถเป็นขุยบน kefir ยีสต์ (ผอมสำหรับพายที่มีไส้คาวและอุดมไปด้วยสำหรับพายหวาน) ควรสังเกตว่าไม่จำเป็นต้องใช้เนยและแป้งหวานสำหรับพายที่มีไส้หวานเสมอไป ตัวอย่างเช่น แป้งพัฟกลางเข้ากันได้ดีกับไส้ทั้งไส้เค็มและไส้หวาน
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับการอุดฟันมีโอกาสสร้างสรรค์ พายแบบไม่หวานสามารถใส่เนื้อ เห็ด กะหล่ำปลี มันฝรั่ง ไข่ และต้นหอม เป็นต้น ของหวาน - กับคอทเทจชีส, แยม, เบอร์รี่สดหรือผลไม้ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะแสดงรายการตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการอุดฟัน - ที่นี่แม่บ้านเกือบทุกคนทำบางอย่างของเธอเอง
ขั้นตอนที่ 4
ตามวิธีการเตรียมพายจะแบ่งออกเป็นแบบอบและแบบทอด ของที่อบตามลำดับจะถูกอบในเตาอุ่นบนแผ่นอบ ทอด - ทอดในกระทะ
ขั้นตอนที่ 5
ดังนั้นเราจึงหาการจำแนกประเภท ตอนนี้เราต้องได้แป้ง อย่างไร? มีหลายตัวเลือกที่นี่:
• ซื้อสำเร็จรูป (ตอนนี้มีให้เลือกทั้งยีสต์และขนมพัฟ);
• ถามญาติที่มีประสบการณ์ (แม่ ยาย ป้า) หรือเพื่อนทำแป้งภายใต้การแนะนำของพวกเขาอย่างไร
• ค้นหาสูตรบนอินเทอร์เน็ตและทำด้วยตัวเอง
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อเลือกชนิดของแป้งที่คุณจะทำ ควรพิจารณาไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเวลาในการปรุงอาหารด้วย ตัวอย่างเช่น แป้งยีสต์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้ยีสต์กดแทนที่จะใช้ยีสต์ "เร็ว" แบบแห้งในการเตรียม ควรจะขึ้นมาสองหรือสามครั้ง ซึ่งอาจใช้เวลานานทีเดียว
ขั้นตอนที่ 7
หากคุณตัดสินใจทำอาหารด้วยตัวเองตามสูตรจากหนังสือหรืออินเทอร์เน็ต อันดับแรกให้อ่านสูตรอย่างละเอียด เตรียมอาหารทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับแป้ง ดำเนินการทั้งหมดที่ระบุในสูตรตามลำดับ - ผสมทุกอย่างที่จำเป็นในลำดับที่อธิบายไว้ ปล่อยให้แป้งยืน ถ้าจำเป็น จะดีกว่าที่จะไม่เบี่ยงเบนจากสูตรในครั้งแรก ในอนาคต ตามประสบการณ์และรสนิยมของคุณเอง คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ทั้งในองค์ประกอบของแป้งและเทคโนโลยีของกระบวนการผลิต
ขั้นตอนที่ 8
แป้งก็พร้อม ตอนนี้คุณต้องเปิดตัว หากเป็นแป้งพัฟที่มีความหนาแน่นมากขึ้น แป้งยีสต์ก็จะบางลงและหนาขึ้น ถัดไปจะต้องตัดแป้งเป็นช่องว่างสำหรับพายในอนาคต แป้งสามารถตัดเป็นสี่เหลี่ยม วงกลม สามเหลี่ยม ขึ้นอยู่กับรูปร่างของพายที่คุณจะทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 9
ขั้นตอนต่อไปคือการเติม วางบนช่องว่างในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ขอบของไส้สามารถพับและบีบได้ง่าย บีบขอบของไส้อย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้น เมื่อคุณเริ่มทอดหรืออบ ไส้ทั้งหมดจะออกมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งไส้หวานฉ่ำมักจะชอบทำเช่นเชอร์รี่กับน้ำตาลหรือชีสกระท่อม ปั้นพายตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 10
หากพายผัด ให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน หากคุณกำลังจะอบพาย ให้วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันหรือกระดาษรองอบ แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ ตอนนี้เหลือเพียงรอจนกว่าพายของคุณจะพร้อม และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้
