พาย Tyrolean เป็นของที่เรียกว่า "ขนมอบเวียนนา" แม้ว่าจะไม่ได้ผลิตในออสเตรียเท่านั้น โดยทั่วไปแล้ว พาย Tyrolean จะใช้แป้งมัฟฟินและไส้หวาน ในพื้นที่เทือกเขาแอลป์บางแห่ง คุณสามารถลองทานเค้กเหล่านี้เป็นอาหารจานหลักได้ จากนั้นจึงใส่เนื้อหรือเนื้อสัตว์ปีกและผักลงไป
มันจำเป็น
-
- แป้ง
- ไข่
- เนย
- น้ำตาล
- เกลือ
- นม
- โซดา
- น้ำมะนาว
- ไส้พาย
- ชาม
- จานอบ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นวดแป้งเป็นแป้งสาลี 300 กรัม ไข่ 3 ฟอง 2 ไข่แดง นม 100 มล. และน้ำตาล 20 กรัม ปล่อยให้นั่งประมาณ 10-15 นาที ละลายเนย 100 กรัมแล้วใส่ลงในแป้ง 0.5 ช้อนชา โซดาจ่าย 1 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสด ทันทีที่ส่วนผสมเป็นฟอง ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือทันทีและผสมให้เข้ากัน มะนาวโซดาเป็นผงฟูที่ดีกว่าเช่น น้ำส้มสายชูโซดาหรือผงแอมโมเนียมคาร์บอเนตที่มีจำหน่ายทั่วไป
ขั้นตอนที่ 2
ใช้กระทะมัฟฟินทนไฟ อาจเป็นเซรามิก ซิลิโคน หรือสแตนเลสเคลือบสารกันติด ควรใช้กระทะทรงสูงสำหรับเค้ก Tyrolean เช่นเดียวกับเค้ก หากจำเป็น ให้ทาเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
ขั้นตอนที่ 3
เทแป้งครึ่งหนึ่งใส่ในเตาอบแล้วปล่อยให้อบเล็กน้อย หลังจาก 10 นาที นำแม่พิมพ์ออก วางไส้ ปิดด้วยแป้งที่เหลือแล้วกลับไปที่เตาอบ (ในบางกรณี ไส้จะวางบนแป้ง) คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยคบเพลิงไม้ ติดเข้าแล้วดึงออก ถ้าแป้งไม่เหนียว - เค้กก็อบ
ขั้นตอนที่ 4
ล้าง, ตาก, ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ล 500 กรัม - เราจะทำการเติมจากพวกเขาและลูกเกดเหล้ารัม การรวมกันนี้เป็นหนึ่งในการผสมผสานสตรูเดิ้ลคลาสสิก แต่พาย Tyrolean ยังรวมแอปเปิ้ลและลูกเกดไว้อย่างลงตัว ลูกเกดควรแช่ในเหล้ารัมค้างคืนเพื่อให้อิ่มตัวอย่างเหมาะสมควรสับแอปเปิ้ล
ขั้นตอนที่ 5
แช่ลูกพลัม 300 กรัมหั่นครึ่งในน้ำเชื่อมที่ทำจากคอนญัก 50 มล. น้ำปริมาณเท่ากันและน้ำตาลทราย 100 กรัม มันจะดีกว่าที่จะให้ความร้อนโดยไม่ต้องต้ม หลังจากผ่านไป 30 นาที ลูกพลัมควรซับเบาๆ ด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน เช่นเดียวกับแป้งประเภทอื่น แป้งพาย Tyrolean ไม่ชอบความชื้นส่วนเกิน
