อาหารเพื่อสุขภาพไม่เพียงแต่เลือกอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมอาหารอย่างถูกต้องด้วย ในความพยายามที่จะประหยัดเวลา มนุษยชาติเริ่มใช้เตาไมโครเวฟอย่างแข็งขันเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ แต่มันปล่อยคลื่นไมโครเวฟออกมา ซึ่งอาจส่งผลเสียไม่เฉพาะกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์
ไมโครเวฟเป็นส่วนหนึ่งของครัวของหลายครอบครัวมาช้านาน ทำอาหารได้เร็ว ขนาดเล็ก ฟังก์ชันหลากหลาย - สะดวกสบายเพียงเครื่องเดียว และไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ ทั้งหมดนี้ดึงดูดใจผู้คน และพวกเขาก็เริ่มลืมไปว่าเกิดอะไรขึ้นกับอาหารจริง ๆ ในระหว่างการเตรียมอาหารในเตาไมโครเวฟ
ทดลองกับบร็อคโคลี่
เพื่อทดสอบว่ารังสีไมโครเวฟส่งผลต่ออาหารอย่างไร นักเรียนที่โรงเรียนแพทย์ Warwick ได้ทำการทดลองหลายครั้ง ในตอนแรกพวกเขาอธิบายว่าการปรุงอาหารระยะสั้นนั้นดีกว่าเพราะว่ากลูโคซิโนเลต เช่นเดียวกับสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ จะถูกเก็บรักษาไว้มากกว่า ในตัวอย่างของบรอกโคลี สารประกอบเหล่านี้จะถูกเก็บรักษาไว้ 45% และในความเป็นจริงพวกมันมีฤทธิ์ต้านมะเร็งในร่างกาย ตัวอย่างเช่น เมื่อทอด กลูโคซิโนเลตจะถูกทำลาย 75% และเมื่อนึ่งจะเหลือเพียง 5% ในกรณีนี้ ไมโครเวฟก็ดูไม่อันตรายนัก แต่มันคือ?
อันตรายคืออะไร?
นักวิจัยหลายคนที่ศึกษาผลกระทบของเตาไมโครเวฟเพียงแค่โยนพวกเขาออกจากบ้านและบังคับให้เพื่อน เพื่อนบ้าน และทุกคนที่พวกเขารู้จักทำเช่นเดียวกัน โดยตีพิมพ์ค่าใช้จ่ายในการประหยัดเวลาในวารสารทางวิทยาศาสตร์
ประการแรก การแผ่รังสีแม่เหล็กไฟฟ้าส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ ทำให้เกิดมะเร็ง ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท แต่ตอนนี้เรากำลังพูดถึงผลกระทบของเตาอบที่มีต่ออาหาร สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออุปกรณ์นี้ทำงานบนพื้นฐานของแมกนีตรอน - อิมิตเตอร์ที่สามารถสร้างสนามแม่เหล็กไฟฟ้าที่ทรงพลังมาก เมื่อถูกความร้อน มันจะบังคับให้โมเลกุลในอาหารเคลื่อนที่ ทำให้เกิดแรงเสียดทาน ยิ่งความเร็วของการเคลื่อนที่สูง แรงเสียดทานก็จะยิ่งสูงขึ้น และอุณหภูมิก็จะสูงขึ้น และเนื่องจากการแผ่รังสีทำงานพร้อมกันกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ความร้อนจึงเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน
ความร้อนและแรงเสียดทาน ประกอบกับรังสีแม่เหล็กไฟฟ้าอันทรงพลัง ซึ่งถือเป็นปัจจัยที่มีอิทธิพลภายนอกอย่างรุนแรง ทำลายสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินที่ไม่เสถียร นี่คือสงครามปรมาณูที่แท้จริง เฉพาะเส้นใยเซลลูลาร์ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ไม่ดีเนื่องจากโครงสร้างที่ซับซ้อนของโมเลกุลและพันธะที่แข็งแรงเท่านั้นที่ไม่ได้รับผลกระทบจากการทำลายล้าง
ยิ่งการแปรรูปด้วยไมโครเวฟนานขึ้น สารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการก็จะอยู่ในอาหารน้อยลง นั่นคือเราเองฆ่าแก่นแท้ของอาหารทำให้ร่างกายสูญเสียทุกสิ่งที่จำเป็นเพื่อรักษาให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสม
