แยม ผลไม้แช่อิ่ม และเยลลี่ทำมาจากผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn แต่ยังใช้สำหรับทำไวน์ที่บ้านได้อีกด้วย หากคุณทำตามกฎของการเตรียมการ คุณจะได้ไวน์ส้มแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่อ่อนโยน กระบวนการผลิตไวน์นั้นใช้เวลานานและลำบาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ชื่นชอบที่เชี่ยวชาญ
โดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือก คุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อในการเตรียมและการเตรียม ขั้นแรกให้เลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ทั้งผลและสุกสำหรับไวน์ สิ่งที่ไม่สุกและเสียหายอาจทำให้รสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มเสียไป ประการที่สอง ควรใช้น้ำกรองหรือน้ำแร่ เนื่องจากก๊อกน้ำไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ประการที่สาม คั้นน้ำผลไม้สำหรับไวน์ผ่านผ้าพับหลายครั้งเท่านั้น ประการที่สี่ ภาชนะบรรจุที่กระบวนการหมักจะต้องล้างให้สะอาด ฆ่าเชื้อและเช็ดให้แห้ง
ในการติดตามกระบวนการหมักที่บ้าน ถุงมือยางวางบนขวดเบอร์รี่ ทำรูเล็กๆ ที่นิ้วข้างหนึ่ง หากถุงมือลอยขึ้น แสดงว่าการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว หากทิ้งลง แสดงว่ากระบวนการสิ้นสุดลง
สูตรไวน์ทะเล buckthorn ง่าย ๆ
ในการทำไวน์ทะเล buckthorn ที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสสับปะรดเขตร้อน คุณต้องใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น:
- ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn 5 กก.
- น้ำตาล 2.5 กก.
- น้ำ 2 ลิตร
จำเป็นต้องแยกทะเล buckthorn กำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเสียหายทำความสะอาดเศษ แต่อย่าล้าง! มียีสต์ป่าอยู่บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่และต้องไม่ล้างออก เททะเลบัคธอร์นลงในขวดขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ในที่อบอุ่นและปิดด้วยผ้าก๊อซเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำใส่ถุงมือที่คอของภาชนะแก้ว เจาะรูเล็กๆ ไว้ล่วงหน้า
ใส่ในที่มืดเป็นเวลา 2 เดือน - นี่คือระยะเวลาที่กระบวนการหมักใช้เวลานาน ทันทีที่ผลเบอร์รี่หมัก ไวน์จะถูกระบายและกรอง บรรจุขวดและทิ้งไว้ 3-4 เดือน
ไวน์ทะเล buckthorn โฮมเมด
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยมทะเล buckthorn เพราะมีรสชาติเฉพาะ แต่เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับไวน์โฮมเมด วัตถุดิบสามารถนำไปทำขนมได้ โดยมีเงื่อนไขเดียวคือปราศจากรา
สำหรับไวน์แยมทะเล buckthorn แบบโฮมเมดคุณจะต้อง:
- แยม 2 กก.
- น้ำแร่กรองหรือต้ม 4 ลิตร
- ยีสต์ไวน์
ใส่แยมในขวดใหญ่ กวนกับน้ำ แล้วเติมยีสต์ ทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 10 วัน จากนั้นกรองและนำกลับไปหมักโดยสวมถุงมือยางที่มีรูเล็กๆ บนภาชนะ ผลลัพธ์จะได้รับหลังจาก 3 เดือนเท่านั้น เมื่อการหมักสิ้นสุดลง ให้กรองไวน์หลาย ๆ ครั้งผ่านผ้าขาว เทลงในขวดที่สะอาดแล้วใส่ในที่มืด
การทำไวน์ทะเล buckthorn เป็นกระบวนการที่ยาวนานและอุตสาหะนานหลายเดือน การเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมและคำนวณสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมดเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังต้องไม่พลาดจุดสิ้นสุดของการหมักอีกด้วย แต่ถ้าทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะได้เครื่องดื่มกึ่งหวานหรือเครื่องดื่มแบบตั้งโต๊ะ
