บิสกิตอัลมอนด์ที่ละเอียดอ่อนที่มี "กระโปรง" ที่มีลักษณะเฉพาะและพื้นผิวเรียบเป็นมันเงากำลังได้รับความนิยมและความสำเร็จที่สมควรได้รับ อาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลหรือเป็นของขวัญแสนหวานได้อย่างเพียงพอ
มันจำเป็น
- - แป้งอัลมอนด์หรืออัลมอนด์ 125 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม
- - น้ำตาล 125 กรัม
- - 3 กระรอก;
- - สีผสมอาหาร 2-3 หยด
- - เติมคุกกี้
- - เครื่องเตรียมอาหาร
- - มิกเซอร์
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เมื่อมองแวบแรก สูตรสำหรับทำมาการองนั้นค่อนข้างง่าย: แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถผสมโปรตีนวิปปิ้งกับอัลมอนด์สับและอบมวลที่เกิดขึ้นในเตาอบในรูปแบบของวงกลมขนาดเล็ก อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างไม่ได้ง่ายอย่างที่คิด และมาการองตัวจริงก็ต้องการความรู้เกี่ยวกับเทคนิคและความแตกต่างในการทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
คุณสมบัติที่โดดเด่นของคุกกี้ที่ปรุงอย่างเหมาะสม:
- พื้นผิวเรียบ เงา ไม่เหนียวเหนอะหนะ
- เปลือกกรอบที่ละเอียดอ่อน
- การปรากฏตัวของ "กระโปรง" ขนาดเล็ก;
- ไส้ที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีความหนาสอดคล้องกับความหนาของบิสกิต
ขั้นตอนที่ 3
การปรุงอาหารอันโอชะในตำนานต้องใช้สมาธิและความระมัดระวัง: การเบี่ยงเบนจากอุณหภูมิการอบที่ต้องการ ส่วนผสมที่ไม่ถูกต้อง การละเมิดเทคโนโลยีการผลิต - ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้สามารถนำไปสู่ผลลัพธ์ที่น่าผิดหวัง
ขั้นตอนที่ 4
ในกรณีที่ไม่มีแป้งอัลมอนด์อยู่ในมือ คุณสามารถเตรียมมันเองได้โดยการบดอัลมอนด์ให้เป็นผงละเอียดในเครื่องเตรียมอาหาร หลังจากนั้นก็ผสมแป้งกับน้ำตาลผงให้ละเอียด
ตีไข่ขาวจนเป็นโฟมหนา ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป และถ้าจำเป็น ให้ใส่สีผสมอาหารสองสามหยด
เพิ่มส่วนผสมอัลมอนด์น้ำตาลอย่างระมัดระวังลงในโปรตีนที่ตีแล้วผสมจนเนียน
ขั้นตอนที่ 5
แผ่นอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษรองอบหลังจากนั้นจึงบีบวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม. โดยใช้เข็มฉีดยาขนม แป้งที่จัดวางอย่างถูกต้องไม่ควรมี "หาง"
ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรใส่มาการองในเตาอบทันที - แป้งควรจะมีลมแรงเล็กน้อยและปกคลุมด้วยเปลือกบาง ๆ โดยปกติ 20-40 นาทีก็เพียงพอสำหรับเรื่องนี้
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากนั้นคุกกี้จะถูกอบในเตาอบที่ 150 องศาเป็นเวลา 10 นาที ไม่ควรเปิดเตาอบในเวลานี้ - มาการูนจะหลุดออกมาและกลายเป็นเค้กธรรมดา
หลังจากนั้นครู่หนึ่งพวกเขาก็นำขนมอบออกมารอให้เย็นสนิทและเริ่มเชื่อมต่อคุกกี้ครึ่งหนึ่งด้วยความช่วยเหลือของไส้
ขั้นตอนที่ 7
แยม ครีม น้ำพริกต่างๆ หรือกานาชสามารถใช้เป็นไส้ได้ ตัวอย่างเช่น กานาชช็อกโกแลตคลาสสิกทำด้วยดาร์กช็อกโกแลตและครีมในปริมาณที่เท่ากัน
แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทครีมอุ่นแล้วนวดจนได้มวลที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเก็บไว้ในที่เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง
ขึ้นอยู่กับชนิดของฟิลเลอร์ มาการองจะมีสี: สีเหลืองของคุกกี้ควรตรงกับไส้มะนาว สีชมพูกับไส้ราสเบอร์รี่ ฯลฯ
