Kashasa .คืออะไร

สารบัญ:

Kashasa .คืออะไร
Kashasa .คืออะไร

วีดีโอ: Kashasa .คืออะไร

วีดีโอ: Kashasa .คืออะไร
วีดีโอ: What is KASHA'S RULE? WHat does KASHA'S RULE mean? KASHA'S RULE meaning, definition & explanation 2024, มีนาคม
Anonim

Kashasa เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 38 ถึง 50 องศา มีสีน้ำตาลใสหรือสีน้ำตาลอ่อน ผลิตในประเทศบราซิลจากอ้อยหมัก Kashasa ถือเป็นสัญลักษณ์ของประเทศเช่นวอดก้าสำหรับเรา ในปี 2009 ประธานาธิบดีบราซิลได้ลงนามในพระราชกฤษฎีกาในวันหยุดประจำชาติของ Kashasa จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้เครื่องดื่มนี้ไม่คุ้นเคยกับผู้บริโภคของเรา ตอนนี้สามารถซื้อได้ในร้านค้าเฉพาะ

Kashasa เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ในบราซิล
Kashasa เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ในบราซิล

ชาวบราซิลเป็นผู้บริโภคหลักของ cachasa 95% ของเครื่องดื่มที่ผลิตในบราซิลจะจำหน่ายในประเทศ ยิ่งไปกว่านั้น ส่วนใหญ่เมาในระหว่างงานรื่นเริงในรีโอเดจาเนโร ในหนึ่งปี ชาวลาตินอเมริกาเจ้าอารมณ์บริโภคมากกว่า 1.5 พันล้านลิตร กล่าวคือ มี 7.5 ลิตรต่อคน ในเวลาเดียวกัน kasha ถือเป็นเครื่องดื่มของคนทั่วไปและชนชั้นกลาง ชาวบราซิลผู้มั่งคั่งมักจะชอบดื่มสุราแบบยุโรป ในระดับอุตสาหกรรม ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตในปานามา คอสตาริกา โคลอมเบีย เอกวาดอร์ เม็กซิโกด้วย อย่างไรก็ตาม ผู้ชื่นชอบกาแฟตัวจริงรู้จัก cachaça ที่ดีที่สุดในประเทศบราซิล

ประวัติความเป็นมาของการสร้าง Kashasa

ประเพณีการผลิตcachaçuมีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เมื่อชาวโปรตุเกสนำอ้อยมาที่ประเทศนี้ วัฒนธรรมหยั่งรากได้ดีในดินแดนใหม่และกลายเป็นแหล่งรายได้หลักของพวกล่าอาณานิคม ทาสจากแอฟริกาที่เก็บกกสังเกตเห็นว่าน้ำของพืชชนิดนี้เริ่มหมักในแสงแดด และการใช้ในรูปแบบนี้จะช่วยยกจิตวิญญาณของคุณ เป็นประโยชน์สำหรับชาวสวนที่จะมีคนงานร่าเริงเพราะผลผลิตเพิ่มขึ้น เจ้าของใช้เครื่องดื่มนี้เป็นรางวัลสำหรับการทำงานที่ดี จากนั้นมันก็มีกลิ่นเหม็นและรสชาติที่น่าขยะแขยง ต่อมา ชาวโปรตุเกสเริ่มกลั่นน้ำหมักผ่านแสงจันทร์นิ่ง เพิ่มความหอมและรสชาติให้กับเครื่องดื่ม จึงทำให้คชาซาถือกำเนิดขึ้น ดังนั้นบรรพบุรุษของ Kashasa ซึ่งมีอายุมากกว่า 400 ปีจึงเรียกได้ว่าเป็นทาสแอฟริกันผิวดำและชาวโปรตุเกสปรับปรุงการผลิตและคุณภาพเท่านั้น เครื่องดื่มเริ่มได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในหมู่ประชากรในท้องถิ่นโดยแทนที่ท่าเรือโปรตุเกส ชาวอาณานิคมยังแนะนำการห้ามการผลิต cachas จำนวนหนึ่ง แต่ยอดขายไวน์พอร์ตยังคงลดลง จากนั้นรัฐบาลโปรตุเกสก็ยกเลิกการสั่งห้ามกำหนดภาษีจำนวนมากสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งท้ายที่สุดก็นำไปสู่การเติมคลัง

การผลิตสมัยใหม่ของ Kashasa

วันนี้ในบราซิล cachasa ผลิตได้ทุกที่ เครื่องดื่มนี้มีสองประเภท:

  1. Phasend หรือช่างฝีมือ ทำในครัวเรือนส่วนตัวด้วยวิธีช่างฝีมือ
  2. อุตสาหกรรม. ผลิตในโรงงานตามมาตรฐานและข้อบังคับ ที่นี่ผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรองและวางจำหน่ายสำหรับการบริโภคภายในประเทศและการส่งออก ตามเทคโนโลยี Kashasa สด (สีขาว, เงิน) และบรรจุขวดทันทีหลังจากการกลั่น อายุ (ทอง) ซึ่งครบกำหนดในถังไม้ ย้อมสีเมื่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกย้อมสีด้วยสีย้อมธรรมชาติ คาราเมล หรือสารสกัดพิเศษ

ในกรณีนี้ สถานะของโจ๊กสุกสามารถกำหนดได้ภายใต้สองเงื่อนไข:

1) การสุกของเครื่องดื่มจะดำเนินการในถังไม้ที่มีปริมาตรไม่เกิน 700 ลิตรในหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น

2) เครื่องดื่มต้องมีอย่างน้อย 50 องศา นี่เป็นข้อกำหนดของกฎหมายบราซิล

พรีเมี่ยมคาชาจะต้องมีอายุ 5-7 ปี และพรีเมี่ยมพิเศษมากกว่า 15 ปี ถังที่บ่มทำจากไม้โอ๊ค ซีดาร์ อาราริเบส

เทคโนโลยีการผลิต Kashasa

คุณภาพสูงสุดถือเป็นโจ๊ก fazenda เพราะทำด้วยวิธีธรรมชาติและมีค่ามากกว่าอุตสาหกรรม ขณะนี้ในบราซิลมีผู้ผลิตเครื่องดื่มนี้มากกว่า 40,000 ราย แต่ปริมาณการผลิตมีขนาดเล็กมากด้วยเหตุนี้ cachaza ธรรมชาติจึงใช้เฉพาะในตลาดภายในประเทศเท่านั้น จึงไม่ส่งออก การผลิตต้องผ่านหลายขั้นตอน:

  1. นำอ้อยที่คัดเลือกมาเก็บเกี่ยวด้วยมือเป็นวัตถุดิบ มันสำคัญมากที่ต้นกกจะสุก น้ำผลไม้จากลำต้นสีเขียวมีเมทิลแอลกอฮอล์ที่เป็นอันตราย
  2. อ้อยที่เก็บเกี่ยวแล้วจะถูกคั้นออกมาจากน้ำผลไม้โดยใช้มือกดแบบดั้งเดิม
  3. หลังจากการรัดน้ำผลไม้จะถูกเทลงในถังไม้และปล่อยให้หมักอิสระบนถนน บางครั้งเพื่อเร่งการหมักให้เติมส่วนผสมหรือยีสต์เก่าลงในน้ำผลไม้ การหมักใช้เวลา 18 ถึง 48 ชั่วโมง
  4. น้ำหมักกลั่นผ่านก้อนทองแดง
  5. การกลั่นจะถูกเทลงในภาชนะแก้วหรือส่งไปยังถังไม้จนสุก

ผู้ผลิตเชิงฝีมือปฏิบัติตามสูตรการผลิตที่แตกต่างกัน โดยใส่ข้าว เมล็ดพืช ถั่วเหลือง รำข้าว แป้งข้าวโพด หรือส่วนผสมอื่นๆ ลงในน้ำผลไม้ และบ่มในถังไม้ผล อัลมอนด์ เกาลัด เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่พิเศษ การทำ kasha เป็นกระบวนการที่ยาวนานและลำบาก ดังนั้นฟาร์มเดียวสามารถผลิตได้ไม่เกิน 200 ลิตรต่อปี

ถังสำหรับอายุ cachas
ถังสำหรับอายุ cachas

อันตรายและผลประโยชน์

ภาพ
ภาพ

Kashasa ไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นพิเศษ แต่สามารถใช้เป็นฐานแอลกอฮอล์สำหรับทำทิงเจอร์ต่างๆ เมื่อใช้ภายนอก kasha จะใช้เป็นยาฆ่าเชื้อ น้ำยาฆ่าเชื้อ ห้ามเลือด และรักษาบาดแผล เนื่องจากเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นจึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ในกรณีที่ให้ยาเกินขนาดจะเกิดอาการมึนเมา อาเจียนและคลื่นไส้ หมดสติ ความผิดปกติทางระบบประสาท การมองเห็นและการได้ยินเสื่อมลง ด้วยการใช้โจ๊กในทางที่ผิดอย่างเรื้อรังเช่นเดียวกับแอลกอฮอล์อื่น ๆ การพึ่งพาแอลกอฮอล์พัฒนาตับหัวใจและสมองได้รับผลกระทบ …

แนะนำ: