Puerh เป็นชาหลังการหมัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ชื่นชอบชาจีนเนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และผลกระทบต่อร่างกาย Puerh เรียกอีกอย่างว่าชาอายุหรือชาดิน
ผู่เอ๋อมีหลากหลายรสชาติ ตั้งแต่กลิ่นเอิร์ธโทน (ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ) ไปจนถึงกลิ่นไม้ที่ละเอียดอ่อนในพันธุ์ที่ดีที่สุด
ชาผู่เอ๋อยิ่งเก่ายิ่งดี ดีต่อสุขภาพ และมีราคาแพงกว่า ซึ่งแตกต่างจากชาประเภทอื่นๆ
Pu-erh ทำจากใบและตาของต้นชา ส่วนใหญ่เป็นใบขนาดใหญ่ หลังจากเก็บเกี่ยว ใบจะแห้งในที่ร่ม จากนั้นนำไปทอดหรือนึ่งด้วยอุณหภูมิสูง ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากใบชา จากนั้นชาจะถูกบดด้วยมือหรือด้วยอุปกรณ์พิเศษและตากให้แห้งอีกครั้งในแสงแดดหรือในห้องแห้ง กลายเป็นชาดิบหรือเหมาชะอำ
นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการแปรรูปสองแบบ ขึ้นอยู่กับชนิดของชาที่ควรเตรียม สำหรับ sheng pu-erh เหมาชะจะแห้งอีกครั้งและกดถ้าจำเป็น ในเวลาเดียวกัน Shen Pu-erh ยังคงอายุมากขึ้น ทำให้มืดลง และเปลี่ยนรสชาติไปตลอดชีวิต ซึ่งอาจใช้เวลา 20 หรือ 30 ปีด้วยการเก็บรักษาที่เหมาะสม
สำหรับ shu pu-erh ใช้วิธีการหมักแบบเร่งสำหรับ mao cha นี้ถูกรวบรวมในกองโรยด้วยน้ำและคลุมด้วยผ้า ภายใต้อิทธิพลของจุลินทรีย์และอุณหภูมิ กระบวนการชราภาพจะถูกเร่ง ชาจะถูกกวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อการหมักที่สม่ำเสมอ กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณสามเดือน จากนั้น shu pu-erh ก็ถูกกดหรือทิ้งให้ร่วน
รสชาติของ shu pu-erh นั้นนุ่มและนุ่มกว่า เซิงผู่เอ๋ออายุน้อยมีรสฝาดเล็กน้อย เมื่อเวลาผ่านไปรสชาติของมันจะนุ่มละมุนลิ้นมากขึ้น
เริ่มแรกมีเพียง Shen pu-erh (สีเขียว pu-erh) ที่มีอยู่ Shu pu-erh (black pu-erh) ปรากฏขึ้นในภายหลังเมื่อความต้องการชาประเภทนี้เพิ่มขึ้นอย่างมากและจำเป็นต้องเร่งการหมัก
ชาชนิดเดียวที่ดื่มได้ในขณะท้องว่างเพราะไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของทางเดินอาหาร ในปริมาณเล็กน้อยจะมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร Puerh ช่วยให้ฟันแข็งแรง ช่วยย่อยอาหาร ทำความสะอาดลำไส้ แต่ยังบรรเทาอาการท้องร่วงได้อีกด้วย ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย ส่งเสริมการลดน้ำหนัก เพิ่มพลังงานที่สำคัญ เติมพลัง โทนอ่อนโยน ลดอาการง่วงนอน ดีต่อหัวใจและหลอดเลือด ยืดอายุ
เหมาะสำหรับช่วงเช้า อร่อยกับถั่ว ดาร์กช็อกโกแลต
พยายามอย่าดื่มผู่เอ๋อมากตอนกลางคืน มันจะหลับยากมาก ชาหนึ่งหรือสองถ้วยสำหรับดื่มตอนเย็นก็เพียงพอแล้วจะช่วยให้คุณผ่อนคลายบรรเทาความเหนื่อยล้า
เป็นการดีกว่าที่จะชงชาผู่เอ๋อในกาน้ำชาดินเหนียวที่อุ่นด้วยน้ำร้อน การชงครั้งแรกจะถูกระบายออก ชาสามารถทนต่อการแช่ประมาณสิบครั้ง อุณหภูมิน้ำ 90-100 องศาเซลเซียส
หากต้องการสัมผัสรสชาติของผู่เอ๋อ คุณต้องดื่มทีละน้อย อาจไม่สามารถเข้าใจเสน่ห์ทั้งหมดของชาที่เป็นเอกลักษณ์นี้ได้ในคราวเดียว แต่จะค่อยๆ กลายเป็น pu-erh ที่ขาดไม่ได้ในทุกคอลเลกชั่นของนักชิมชาและของขวัญที่ดีที่สุด
