อาหารอุซเบกกว้างและหลากหลาย หนึ่งในหลักสูตรแรกที่เป็นลายเซ็นคือ shurpa นี่คือซุปข้นเข้มข้นที่ปรุงเนื้อสัตว์พร้อมกับผัก ดื่มด่ำกับครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานวิเศษนี้ แล้วคุณอาจจะกลับมาทานซ้ำแล้วซ้ำอีก
มันจำเป็น
- - เนื้อแกะหรือเนื้อวัวบนกระดูก - 600 กรัม
- - ถั่วชิกพี - 450 กรัม
- - หัวหอม - 2 ชิ้น;
- - แครอท - 2 ชิ้น;
- - มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- - มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;
- - พริกหยวกแดง - 2 ชิ้น;
- - ซีร่า;
- - สมุนไพรสด;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อและถั่วชิกพีแล้วแช่ในน้ำเย็น 3 ลิตร หลังจากเดือด นำฟองออกจากน้ำซุปและปรุงอาหารที่อุณหภูมิปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ปอกแครอทและหัวหอม หั่นแครอทเป็น 4-6 ชิ้น หั่นหัวหอมใหญ่เป็นวงแล้วใส่ลงในซุป หลังจากเดือดให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ระดับปานกลางและปรุงอาหารต่อ
ขั้นตอนที่ 3
หั่นพริกหยวก มะเขือเทศ และมันฝรั่งอย่างหยาบ สามารถปอกมะเขือเทศได้ล่วงหน้าโดยเทน้ำเดือดราดลงไป ครึ่งชั่วโมงก่อนที่เนื้อจะพร้อม จุ่มผักลงในซุป รวมทั้งยี่หร่าและเกลือเพื่อลิ้มรส นำไปต้มแล้วลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุด
ขั้นตอนที่ 4
เท shurpa ที่เตรียมไว้เป็นส่วน ๆ และประดับด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟร้อน
