อาหารเอเชียกลางมีชื่อเสียงในด้านอาหารประจำชาติที่อร่อยทั่วโลก Lagman เป็นหนึ่งในนั้นซึ่งเป็นบะหมี่ที่มีความยาวพร้อมน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์และผัก ตามเนื้อผ้า lagman ก๋วยเตี๋ยวทำจากแป้งโฮมเมด สูตรง่าย ๆ ใช้บะหมี่สำเร็จรูปจากร้านค้า
มันจำเป็น
- - บะหมี่ไข่หรือสปาเก็ตตี้ - 800 กรัม (2 แพ็ค)
- - เนื้อสัตว์ (เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ) - 600 กรัม
- - หัวหอม - 3 ชิ้น;
- - แครอท - 3 ชิ้น.;
- - มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น หรือวางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - หัวไชเท้าสีเขียว - 1 ชิ้น;
- - หัวผักกาด - 0, 5 ชิ้น.;
- - พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
- - มันฝรั่ง - 5 ชิ้น.;
- - กระเทียม - 4 กลีบ;
- - ผักชีสด - 0.5 พวง;
- - เครื่องเทศโป๊ยกั๊ก (โป๊ยกั๊ก) - 2 ชิ้น. (ไม่จำเป็น);
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ;
- - น้ำมันพืช;
- - คาซาน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก มาเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อกันก่อน ล้างเนื้อใต้น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้านข้างประมาณ 1, 5 ซม. ปอกหัวหอม แครอท หัวไชเท้า และหัวผักกาด ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหั่นผักที่เหลือเป็นก้อนขนาดกลางที่มีขนาดเท่ากัน นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วสับก้อนเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำมันพืชลงในหม้อและตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มเนื้อและผัดจนหน้าแดงปรากฏขึ้น เพิ่มหัวหอมและผัดกับเนื้อสักสองสามนาทีจนโปร่งแสง
ขั้นตอนที่ 3
ถัดไปคุณต้องใส่ผักสับที่เหลือ - แครอท, พริกหยวก, หัวไชเท้าและหัวผักกาด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 4
นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากใช้มะเขือเทศ ให้หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ผักและเนื้อสัตว์ ถ้าวางมะเขือเทศแล้วใส่กระเทียมลงในหม้อผัดสักสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 5
จากนั้นเติมน้ำ คุณต้องการน้ำมากเท่าที่คุณต้องการให้น้ำเกรวี่ข้น โดยปกติ ผักและเนื้อสัตว์ในปริมาณที่กำหนดจะต้องการประมาณ 2-2.5 ลิตร นำไปต้ม ใส่โป๊ยกั๊ก เกลือ และพริกไทยดำ ลดอุณหภูมิและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยปิดฝา
ขั้นตอนที่ 6
ปอกมันฝรั่งก่อนสิ้นสุด 40 นาทีล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อ ปรุงน้ำเกรวี่กับมันฝรั่งจนนุ่มที่อุณหภูมิต่ำสุด
ขั้นตอนที่ 7
ระหว่างนี้ให้เทน้ำลงในหม้ออีกใบ ต้มให้เดือด ใส่เกลือ และลดเส้นบะหมี่หรือเส้นสปาเก็ตตี้ลง นำไปต้มอีกครั้ง คนเป็นครั้งคราว และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางนานเท่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ โยนบะหมี่ที่เสร็จแล้วในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 8
ก่อนเสิร์ฟ วางบะหมี่ในชามลึก ราดด้วยน้ำเกรวี่ โรยด้วยผักชีสับ และเชิญทุกคนไปที่โต๊ะที่คนเก็บสัมภาระ
