มีนักเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์หลายคนที่เชื่อว่าราชาแห่งเห็ดไม่ใช่เห็ดชนิดหนึ่ง แต่เป็นดอกคามิลิน่า สมาชิกในตระกูล Russulaceae นี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์ด้วย - ประกอบด้วยยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ เห็ดที่สดใสและสวยงามมักจะนึกถึงขอบหญ้าใกล้กับต้นสน ส่วนใหญ่มักจะเค็ม แต่ก็มีคนที่ชอบปรุงเห็ดด้วย ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในน้ำ น้ำมัน หรือน้ำดอง
มันจำเป็น
-
- เห็ด;
- น้ำ;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาล;
- น้ำมันพืช;
- เนย;
- น้ำส้มสายชู;
- กระเทียม;
- ใบกระวาน;
- กระชอน;
- ภาชนะสำหรับทำอาหารและบรรจุกระป๋อง
- เครื่องเย็บ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเห็ดต้มซึ่งจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งและอาหารประเภทผักอื่นๆ ผ่านและปอกเปลือกเห็ด พวกมันมีพยาธิน้อยมาก แต่อย่าลืมตรวจสอบพวกมัน ทิ้งอินสแตนซ์ที่ติดไวรัสตามความจำเป็น ล้างเห็ดที่เลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำลงบนเห็ด เติมน้ำเกลือตามชอบแล้วตั้งกระทะไฟ คุณต้องปรุงเห็ดไม่เกิน 15 นาที มิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียคุณภาพทางโภชนาการ
ขั้นตอนที่ 3
โยนเห็ดต้มในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ขณะเย็นตัวให้เตรียมภาชนะแก้วที่สะอาด พับเห็ดเย็นลงไปปิดด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่กระเทียมสับเล็กน้อย แนะนำให้กินจานนี้ภายใน 2-3 วัน
ขั้นตอนที่ 4
พยายามต้มเห็ดในน้ำมัน - คุณจะได้รับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะรักษารสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ไว้อย่างดี หั่นเห็ดสะอาดเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะ ใส่เนย (400 กรัมต่อเห็ด 1 กิโลกรัม)
ขั้นตอนที่ 5
ปิดฝาภาชนะและเคี่ยวเนื้อหาบนไฟอ่อน ๆ กวนอย่างสม่ำเสมอ รอให้เนยละลายจนหมดและโปร่งใส
ขั้นตอนที่ 6
นำเห็ดไปใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ใส่เนยใสลงไป แล้วม้วนเห็ดเป็นฝากระป๋องที่ปิดด้วยยาง เก็บไว้เย็นและพยายามบริโภคภายในไม่กี่เดือน ก่อนใช้งานก็เพียงพอที่จะถือขวดในน้ำอุ่นจนเนยละลาย - และจานก็พร้อม
ขั้นตอนที่ 7
ต้มเห็ดในน้ำดอง เครื่องเทศจะเอาชนะรสชาติธรรมชาติของฝานมสีเหลือง แต่อาหารกระป๋องดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้นานถึง 2 ปี สำหรับเห็ด 1 กิโลกรัมและน้ำ 400 กรัม ให้ใช้เกลือ 10 กรัม น้ำตาล 5 กรัม น้ำส้มสายชู 50 กรัม (30%) พริกไทยสองสามเม็ด และใบกระวาน 1-2 ใบ เจือจางน้ำดอง
ขั้นตอนที่ 8
ปอกเปลือกเห็ด ล้างออกด้วยน้ำเย็น แล้วใส่ลงในน้ำปรุงรสทันที ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆเติมน้ำเห็ดลงในของเหลวจำนวนเล็กน้อย ม้วนเห็ดที่หมักเสร็จแล้วลงในขวดโหลที่อุ่นแล้วทันที
