เมอแรงค์ที่โปร่งสบายสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับขนมโฮมเมดที่เรียบง่ายและอร่อย เค้กสามารถเสริมด้วยวิปครีมครีมเบา ๆ ผลไม้และช็อคโกแลต ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลเมอแรงค์หวานที่ละลายในปากโดยเฉพาะเด็ก ๆ ที่รัก
Pavlova: เค้กที่งดงามสำหรับผู้ชื่นชอบคลาสสิก classic
ของหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ทำจากเมอแรงค์และครีมคือเค้กของ Pavlova ดูสวยงามมากในรูปถ่ายและเตรียมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ทั้งหมดที่จำเป็นคือการเตรียมเมอแรงค์อากาศนุ่ม ๆ และคิดถึงการออกแบบเค้กในอนาคต
ส่วนผสม:
- 4 ไข่ขาว;
- น้ำตาลทราย 200 กรัมหรือน้ำตาลผง
- สตรอเบอร์รี่สุก 400 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งข้าวโพด;
- ครีมหนัก 600 มล.;
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์
- สะระแหน่สดสำหรับตกแต่ง
ฐานของเค้กเป็นตะกร้าเมอแรงค์ ในการเตรียมอาหาร ให้ตีไข่ขาวด้วยน้ำตาลทรายหรือผงละเอียด เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อย กลีเซอรีนบริสุทธิ์หนึ่งช้อนเต็มจะช่วยให้มวลมันเงา เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มการตีที่ความเร็วมิกเซอร์ต่ำ แล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางเค้กวงรีหรือกลม ใช้พายหรือมีดกว้างเกลี่ยมวลโปรตีนให้เรียบ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนด จะได้รับเค้กขนาดกลางขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นหรือสองชิ้น คุณยังสามารถทำมินิเค้กแบบแบ่งส่วนได้
ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 140 องศาหลังจาก 5 นาทีลดอุณหภูมิลงเหลือ 120 องศาแล้วอบเมอแรงค์ประมาณ 35 นาที เค้กควรแห้งสนิทและได้สีครีมที่สวยงาม นำออกจากถาดอบแล้วแช่เย็น
ล้างสตรอเบอรี่ให้แห้งเอากลีบเลี้ยงออก ตัดผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ครึ่งลูกเล็กสามารถทิ้งไว้ได้ ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนฟู ใส่ในตะกร้าเมอแรงค์วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนอย่างสวยงาม ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยใบสะระแหน่สดหรือใบบาล์มมะนาว ผลิตภัณฑ์ไม่ควรยืนเป็นเวลานานมิฉะนั้นเมอแรงค์ที่เปราะบางจะเปียกและสูญเสียความโปร่งสบาย
"นับซากปรักหักพัง": การเตรียมทีละขั้นตอน
ของหวานที่ใช้เมอแรงค์เป็นหลักคือเค้ก Count Ruins ง่ายต่อการเตรียมแอร์เมอแรงค์จะเสริมด้วยครีม: ครีมเปรี้ยวครีมทำจากนมข้น ตกแต่งเค้กได้ง่าย: เมอแรงค์ที่ประกบด้วยครีมวางในรูปแบบของสไลด์ซึ่งสามารถโรยด้วยถั่วตกแต่งด้วยช็อคโกแลตหรือน้ำตาลไอซิ่ง
ส่วนผสม:
- 4 ไข่;
- 4 ไข่ขาว;
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง
- นมข้น 1 กระป๋อง;
- แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
- 1 ช้อนชา ผงฟู;
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสด
- เนย 200 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- วอลนัทมีเปลือก;
- ช็อคโกแลต.
ทำเค้กฟองน้ำโดยผสมไข่กับน้ำตาลและผงฟู เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมแล้วเทลงในแม่พิมพ์ทนไฟทาด้วยเนย อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนเปลือกโลกได้สีทองและมีขนาดโตขึ้น ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน นำเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น
ตีเนยนิ่มกับนมข้นให้เป็นก้อนเนื้อนุ่มฟู พักครีมไว้เล็กน้อย ผสมส่วนใหญ่กับผงโกโก้ ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วด้วยมีดคมเพื่อให้ความหนาของฐานไม่เกิน 1 ซม. แบ่งเค้กที่เหลือเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมกับครีม เพิ่มเมล็ดวอลนัทสับ
ในการเตรียมเมอแรงค์ ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาวเล็กน้อย ค่อยๆ ใส่ผงเพิ่มความเร็วเครื่องผสม มวลที่เสร็จแล้วควรกลายเป็นสีขาวพราวโปร่งโล่งและได้รับการดูแลเป็นอย่างดี
ใช้ถุงขนมวางเมอแรงค์ทรงกลมบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment วางไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 100 องศา เปิดประตูและทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งประมาณ 1, 5 ชั่วโมงเมอแรงค์ที่ทำเสร็จแล้วควรอยู่ด้านหลังแผ่นอบอย่างง่ายดาย นำออกมาพักบนกระดานให้เย็นสนิท สามารถเตรียมเมอแรงค์ล่วงหน้าและเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือกล่องที่อุณหภูมิห้อง
เก็บเค้ก. ทาครีมช็อกโกแลตบนฐานบิสกิต เกลี่ยเมอแรงค์ด้านบนเป็นลายตาราง ติดครีมแต่ละชั้นโดยไม่ต้องเติมโกโก้ และสร้างสไลด์ที่สวยงาม ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ใช้เข็มฉีดยาขนมหรือช้อนธรรมดาลูบบนเค้ก เก็บเค้กให้เย็นก่อนเสิร์ฟ
เค้กเมอแรงค์ครีมช็อคโกแลต: สูตรทีละขั้นตอน
ของหวานต้นตำรับสำหรับคนรักช็อกโกแลต เค้กมีแคลอรีจำนวนมาก ดังนั้นส่วนน้อยก็เพียงพอสำหรับการชิม
ส่วนผสม:
- 6 ไข่ขาว;
- น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้;
- ถั่วพิสตาชิโอ 50 กรัม
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
สำหรับครีม:
- 6 ไข่แดง;
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- ช็อคโกแลต 100 กรัม
- นม 300 มล.
- ครีม 300 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลี;
- สารสกัดวานิลลาสองสามหยด
เตรียมเมอแรงค์. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม เติมเกลือเล็กน้อย แล้วค่อยๆ เพิ่มจำนวนรอบ ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย โกโก้ร่อน น้ำส้มสายชูไวน์ เปิดเตาอบที่ 90-100 องศา
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบวาดวงกลม 2 วงบนจานแล้วเติมมวลโปรตีนแต่ละอัน ปลูกเมอแรงค์ที่เหลือแยกกันโดยใช้ถุงขนม ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 110 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เมอแรงค์แห้งอีก 60 นาที
เทนมและครีมลงในกระทะ นำไปต้ม ในภาชนะที่แยกต่างหากตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขาวใส่โกโก้และแป้ง เทนมอุ่นเป็นส่วน ๆ โดยไม่หยุดคน ปิดฝาภาชนะด้วยครีมที่มีฟิล์มยึดและวางในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที ครีมสามารถเตรียมในอ่างน้ำได้โดยใส่ชามในหม้อต้มน้ำ เพื่อให้มวลหนาและเป็นเนื้อเดียวกันจะต้องกวนอย่างต่อเนื่อง ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ เพิ่มครีมพร้อมกับสารสกัดวานิลลา ผสมให้เข้ากัน ทำให้ส่วนผสมเย็นลงในตู้เย็น
เก็บเค้ก. ใส่เค้กกลมหนึ่งจาน จารบีด้วยครีมช็อคโกแลต ปิดด้วยเมอแรงค์วงกลมที่สอง ตกแต่งส่วนบนของผลิตภัณฑ์ด้วยครีม, เมอแรงค์แยก, บดเป็นชิ้น, ถั่วพิสตาชิโอสับหยาบ กุหลาบสดเป็นของตกแต่งที่ดีสำหรับโอกาสพิเศษ
เลเยอร์เค้กด้วยเมอแรงค์และช็อคโกแลต
โปรตีนวิปปิ้งกับน้ำตาลเป็นเค้กที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กโฮมเมด และสามารถทาเป็นชั้นด้วยดาร์กช็อกโกแลตหรือมิลค์ช็อกโกแลตและวิปครีม โรยหน้าด้วยวอลนัท กลีบอัลมอนด์ เกล็ดมะพร้าว
ส่วนผสม:
- 5 ไข่ขาว;
- น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย;
- น้ำตาลผง 0.5 ถ้วย;
- ช็อกโกแลตนม 250 กรัม
- ครีมหนัก 500 มล.;
- กลีบอัลมอนด์สำหรับตกแต่ง
ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่ผสมกับน้ำตาลผง เพื่อให้มวลมีความหนาแน่นมากขึ้นคุณสามารถเทน้ำมะนาวเล็กน้อย วาดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือวงรีบนกระดาษรองอบ - โครงร่างของเค้กในอนาคต ตักมวลโปรตีนออกให้เรียบด้วยไม้พายขนม โปรตีนที่เหลือจะถูกสะสมในรูปของเมอแรงค์ขนาดเล็กที่แยกจากกัน
วางช่องว่างในเตาอบที่อุ่นถึง 110 องศา อบประมาณ 40 นาที เค้กควรแห้งดี นำออกด้วยไม้พาย พักให้เย็นบนกระดานหรือตะแกรง ตีครีมให้เป็นก้อนที่โปร่งสบาย ละลายช็อกโกแลตนมในอ่างน้ำ จารบีเมอแรงค์เค้กด้วยช็อคโกแลตเย็น ในแป้งชั้นแรก ให้ทาครีมในปริมาณพอเหมาะ คลุมด้วยแป้งชั้นที่สอง แล้วราดด้วยวิปครีม ตกแต่งพื้นผิวของเค้กด้วยเมอแรงค์ขนาดเล็ก โรยด้านข้างด้วยกลีบอัลมอนด์จำนวนมาก เสิร์ฟทันที
