พอลลอคเป็นปลาที่มีสุขภาพดีและเป็นที่นิยม สามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่าง หม้อปรุงอาหาร Pollock เป็นหนึ่งในอาหารทั่วไปที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนมีความเชี่ยวชาญและเตรียมผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงกับปลาชนิดนี้
มีไอเดียการทำอาหารแสนอร่อยมากมายสำหรับการทำหม้อปลา ใช้เวลาและอาหารน้อยมากในการทำหม้อตุ๋นพอลลอค
Pollock หม้อตุ๋นไส้ครีม
เป็นเรื่องง่ายและง่ายในการเตรียมหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยรุ่นนี้ไม่เพียง แต่ที่บ้าน แต่ยังอยู่ในประเทศด้วย
ส่วนผสม:
- เนื้อพอลลอคสด 400-500 กรัม
- 1 หัวหอม (100 กรัมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- ชีสแข็ง 50 กรัมสับบนเครื่องขูด
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสำหรับปลาเพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
- 3 ไข่;
- นม 100 กรัม
- ครีม 50 กรัม
- 1 ช้อนชา แป้ง.
วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เนื้อพอลลอค ซากพอลลอคก็เหมาะเช่นกันซึ่งจะต้องตัดแยกผิวหนังหางครีบสันกระดูกและกระดูก คุณสามารถเตรียมเนื้อพอลลอคกึ่งสำเร็จรูปล่วงหน้าและแช่แข็งเป็นส่วน ๆ สำหรับการอบ
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
1. ตัดเนื้อพอลลอคเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่สมุนไพรที่ชอบสำหรับปลา โรยด้วยน้ำมะนาว น้ำมันพืช ผัดและหมักเป็นเวลา 10 นาที
2. ละลายเนยในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเนื้อพอลลอคทั้งสองด้านเป็นเวลา 1-2 นาที จำเป็นต้องเตรียมปลาให้พร้อมครึ่งหนึ่ง พักเนื้อปลาไว้
3. ในเนยเดียวกันผัดหัวหอมสับ ตั้งหัวหอมทอดไว้
เคล็ดลับ: การเติมน้ำตาลครึ่งช้อนชาเมื่อหัวหอมทอดจะช่วยให้กลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น
4. เตรียมน้ำจิ้มสำหรับชุบเนื้อปลา ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน (ไม่ต้องตี) ใส่ครีม นม คนให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่แป้งลงในส่วนผสม คนจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน
5. ทาน้ำมันจานอบใส่ชิ้นพอลลอคให้ทั่วพื้นผิวของจาน วางหัวหอมสีน้ำตาลไว้ด้านบน
6. ราดซอสลงบนเนื้อหัวหอม เกลี่ยให้ทั่ว แล้วโรยด้วยชีสขูด
7. นำเข้าอบ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 160-170 องศาเซลเซียส ปล่อยให้หม้อปรุงอาหารเย็นลง ตัดเป็นส่วน
เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผักสด หม้อปรุงอาหารนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ในการปรุงอาหารต้องใช้ปลาที่มีคุณภาพ ซากพอลลอคควรมีกลิ่นคาวสด สีเนื้อพอลลอคควรสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่ดีไม่ควรมีชั้นน้ำแข็งหนา
พอลลอคหม้อปรุงอาหารในซอสมะเขือเทศกับพริกหยวก
เป็นเมนูที่อร่อย เรียบง่าย และราคาไม่แพงมาก สูตรนี้สำหรับ 4 เสิร์ฟ
ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:
- 4 เนื้อพอลลอคสด
- ซอสมะเขือเทศ 250 มล.
- 1 พริกหวาน (แดงหรือเหลือง 150 กรัม);
- หัวหอมสับ 1/2 ถ้วยตวง
- ชีสแข็ง 50 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกล็ดขนมปัง;
- เกลือส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
ขั้นตอนที่ 1. ตัดเนื้อพอลลอคเป็นเส้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย จาระบีกระทะหรือกระทะ โรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางชิ้นส่วนของพอลลอคจัดตำแหน่ง
ขั้นตอนที่ 2 หั่นพริกไทยเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ปาดพริกไทยให้ทั่วตัวปลา ราดบนซอสมะเขือเทศเพื่อให้ปลาและพริกไทยกระจายอย่างสม่ำเสมอ ถ้าซอสมะเขือเทศเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำตาลตามชอบ ซอสควรคลุมปลาและพริกไทยจนหมด สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่ 3 วางหัวหอมสับสีเขียวบนพริกไทย โรยด้วยเกล็ดขนมปัง จากนั้นโรยชีสขูดให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์
ขั้นตอนที่ 4. นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 170 ° C เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟพร้อมเนย
… ชีสแข็งสามารถถูกแทนที่ด้วยเฟต้าชีส, ชีสแพะ
Pollock หม้อตุ๋นกับมันฝรั่ง, เห็ด
สูตรที่ใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่คุ้นเคย
ส่วนผสม:
- เนื้อพอลลอคสด 400 กรัม
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว.
สำหรับน้ำซุปข้น:
- มันฝรั่งสด 1 กก. ปอกเปลือก;
- 1 ไข่;
- นม 100 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับเนื้อสับเห็ด:
- เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- พริกไทย, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับการเติม:
- ครีม 1/2 ถ้วย;
- 1 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์บด
- ชีสขูด 30 กรัม (ไม่จำเป็น)
การเตรียมการ:
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมมันฝรั่งบดตามสูตรดั้งเดิม ต้มมันฝรั่ง ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส สะเด็ดน้ำ โดยไม่ให้มันฝรั่งเย็น ถูหรือบดให้ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ นมร้อน ไข่ และผสมให้เข้ากัน น้ำซุปข้นไม่ควรเป็นของเหลว
ขั้นตอนที่ 2. เตรียมเนื้อเห็ด ตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมแบบสุ่ม เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดเห็ดและหัวหอมด้วยไฟอ่อน เพิ่มเกลือพริกไทยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง นำออกจากกระทะใส่ภาชนะ
ขั้นตอนที่ 3 ตัดเนื้อพอลลอคเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และโรยด้วยน้ำมะนาว ผสม. ปล่อยให้ปลานอนลงเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4 ใส่พอลลอคลงในกระทะที่เห็ดและหัวหอมผัดและปรุงอาหารจนสุกครึ่งบนไฟอ่อนเพื่อให้ปลาไม่กระจุย
ขั้นตอนที่ 5 จาระบีแบบฟอร์มที่จะเตรียมหม้อปรุงอาหารโรยด้วยเกล็ดขนมปังและใส่มันฝรั่งบดครึ่งหนึ่ง แม้กระทั่งชั้นบด
ขั้นตอนที่ 6 ใส่เห็ดและหัวหอมบนมันฝรั่งบดชั้นแรก เรียบเนียนทั่วทั้งพื้นผิว แล้วใส่ชิ้นพอลลอคทอด ปิดพอลลอคด้วยมันฝรั่งบดชั้นที่สอง เรียบ.
ขั้นตอนที่ 7 ทาน้ำมันมันฝรั่งบดด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยเกล็ดขนมปังเบา ๆ ใส่ชีสขูดด้านบน
ขั้นตอนที่ 8 อบหม้อปรุงอาหารในเตาอบอุ่นประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 160-170 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสครีม สลัดแตงกวามะเขือเทศตามปกติจะเสริมจาน
เห็ดแชมปิญองสามารถเปลี่ยนเป็นเห็ดชนิดอื่นได้ หม้อปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จได้มาจากเห็ดพอชินี มันฝรั่งบดสามารถแทนที่ด้วยชิ้นมันฝรั่งต้ม
Pollock หม้อตุ๋นกับแฮม
เป็นสูตรที่น่าสนใจและทำไม่ยาก จานกลายเป็นแสนอร่อย
ส่วนผสม:
- 4 เนื้อพอลลอคสด
- แฮมแผ่นบาง 4 ชิ้น (ขนาดเท่าเนื้อปลา)
- มันฝรั่ง 400 กรัมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น
- ครีม 1/2 ถ้วย;
- 2 ไข่;
- นม 100 กรัม
- ใบโหระพา (สดหรือแห้ง);
- ชีส 25 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การเตรียมการ:
ขั้นตอนที่ 1 ตะแกรงเนื้อพอลลอคที่มีส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 2 ต้มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง ระบายน้ำ
ขั้นตอนที่ 3 ห่อเนื้อปลาแต่ละชิ้นด้วยแฮมหั่นบาง ๆ แฮมสามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อหน้าอกสดที่มีชั้นของเนื้อและน้ำมันหมู จากนั้นเกลือและพริกไทยเนื้อหน้าอกด้วย
ขั้นตอนที่ 4. วางบนจานอบที่ทาไขมัน
ขั้นตอนที่ 5. เตรียมซอสในชาม บดใบโหระพาด้วยมือของคุณบดด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย เพิ่มไข่ครีมที่เหลือนมและผสมให้ละเอียดจนเนียน ถ้าซอสกลายเป็นของเหลวให้ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
ขั้นตอนที่ 6. เทซอสลงบนปลาและแฮม
ขั้นตอนที่ 7. วางชิ้นมันฝรั่งต้มไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยชีส
ขั้นตอนที่ 8 นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C หม้อพร้อมแล้ว
Pollock หม้อตุ๋นกับหัวหอมและแครอท
ตัวเลือกหม้อปรุงอาหารนี้ง่ายต่อการเตรียมและคุ้มค่า
ส่วนผสม:
- เนื้อพอลลอคสด 400 กรัม
- 2 หัวหอมใหญ่ (150-180 กรัม);
- 2 แครอทขนาดใหญ่ (180-250 กรัม);
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
- ชีส 50-100 กรัมพันธุ์แข็ง
- 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การเตรียมการ:
ขั้นตอนที่ 1 ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นก้อน ผัดกับเนยในกระทะจนผักนิ่ม
ขั้นตอนที่ 2 ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนผสม ปล่อยให้ปลาแช่ในน้ำดองประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 3จานอบ, จารบีด้วยน้ำมัน, โรยด้วยเกล็ดขนมปังบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 4 ใส่ส่วนหนึ่งของแครอทและหัวหอมผัดลงในแม่พิมพ์ สำหรับผัก - ชิ้นเนื้อพอลลอค คลุมปลาด้วยผักแครอทและหัวหอมชั้นที่สอง เรียบ. โรยพื้นผิวด้วยชีสขูด
ขั้นตอนที่ 5. นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เนื้อปลาพอลล็อคดิบสามารถถูกแทนที่ด้วยปลาต้ม ในการทำเช่นนี้ให้ต้มซากพอลลอคที่หั่นแล้วในน้ำเล็กน้อยด้วยเครื่องเทศและเกลือ เย็นลง. แยกก้างออกจากตัวปลาแล้วนำไปประกอบอาหาร
