ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่ได้รับความนิยมทั่วโลก ปลาแมคเคอเรลปรุงในอาหารหลากหลายโดยใช้วิธีการทำอาหารที่หลากหลาย มันอบ, เค็ม, รมควัน, ทอด, ตุ๋น ปลาแมคเคอเรลต้มเป็นหนึ่งในวิธีแก้ปัญหาการทำอาหารที่พบบ่อยที่สุดเพื่อให้คนที่คุณรักมีสุขภาพที่ดีและมีสุขภาพที่ดี
ปลาแมคเคอเรลมีวิตามิน กรดไขมัน ธาตุติดตาม และโปรตีนที่ดูดซึมในปริมาณสูง ปลาเป็นสิ่งที่ดีสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ปลาแมคเคอเรลต้มจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในด้านโภชนาการอาหาร เนื่องจากไขมันบางส่วนจะเข้าสู่น้ำซุประหว่างการปรุงอาหาร
เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีปลาแมคเคอเรลอยู่ในเมนูอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ปริมาณแคลอรี่ของปลาทูสดใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์และในหนึ่งต้มจะไม่เปลี่ยนแปลงและอยู่ในช่วง 180-200 กิโลแคลอรี
เพื่อให้ปลาทูต้มอร่อยก่อนต้ม:
- ปลาแช่แข็งต้องละลายน้ำแข็งก่อน
- มีความจำเป็นต้องแยกหัว, หาง, ครีบ, เกล็ด, ด้านในออก, โดยเฉพาะฟิล์มชั้นในซึ่งเมื่อปรุงสุกจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความขมมากเกินไป ล้างปลาด้วยน้ำไหล
ปลาทูต้มแบบบ้านๆ
ส่วนผสม:
- ปลาแมคเคอเรลขนาดกลาง 1 อันหั่นแล้วล้างหั่นเป็นชิ้น
- 1 แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นหลายชิ้นขนาดกลาง
- 1 หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็น 2-4 ชิ้น;
- ใบกระวาน 2-3 ใบ;
- เม็ดสีดำและออลสไปซ์ 3-5 เม็ดหรือเครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับปลา
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกที่ปลายมีด
เวลาต้มปลา: 20 นาที
การเตรียมการ:
ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำลงในชามสำหรับทำอาหารปลา เกลือน้ำ ใส่เกลือ แครอท หัวหอม ใบลอเรล พริกไทย ลงในน้ำ เพิ่มน้ำมะนาว ต้มประมาณ 5 นาที นำใบกระวานออกจากน้ำซุปมิฉะนั้นน้ำซุปจะได้รับรสขมมากเกินไปและปลาจะเผ็ดและขม
ขั้นตอนที่ 2 ใส่ปลาแมคเคอเรลลงในน้ำซุปเดือดเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
สูตรนั้นง่ายและตรงไปตรงมาไม่ต้องปรุงนาน
คำแนะนำ กรดซิตริกปิดบังรสชาติของปลาแมคเคอเรลที่ไม่พึงประสงค์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ ให้รสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่มีความซับซ้อน
ปลาทูต้มจะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ซอสเปรี้ยว (มะเขือเทศ ครีม ทาร์ทาร์) เหมาะสำหรับปลาแมคเคอเรล ปลาสามารถเทน้ำมันมะกอกโรยด้วยน้ำมะนาวโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
ปลาทูต้มยี่หร่า Boil
สูตรนี้ประหยัดและเตรียมง่าย ปลามีรสยี่หร่าที่ผิดปกติ
ส่วนผสม:
- 1 ปลาทู, ละลาย, หั่น, ล้าง, หั่นเป็น 4-5 ชิ้น;
- 1 ลิตร น้ำ;
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (คุณสามารถทะเล);
- 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า;
- 1 มะนาวขนาดกลาง;
- ใบลอเรล 2 ใบ
เลือกอุปกรณ์ทำอาหารเพื่อให้น้ำปลาแมคเคอเรลหมด
เวลาทำอาหาร: 15-20 นาที
เป็นขั้นเป็นตอน:
ขั้นตอนที่ 1. ใส่เกลือ ยี่หร่า ลอเรล ลงในชามน้ำ บีบน้ำมะนาว นำเนื้อหาไปต้ม
ขั้นตอนที่ 2 ปลาแมคเคอเรลชิ้นจุ่มลงในน้ำดองเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
ในน้ำดองใช้เครื่องเทศหลายชนิดในการต้มปลาแมคเคอเรล เครื่องเทศรวมกับปลาทู: ขมิ้น, ปาปริก้า, หญ้าฝรั่น, ดำ, แดง, ขาว, พริกหวาน, เช่นเดียวกับขิง, กานพลู, ผักชี, รากผักชีฝรั่ง
กรดช่วยเพิ่มรสชาติของปลาทู นอกจากมะนาวแล้ว ในการเตรียมปลาแมคเคอเรล คุณสามารถใช้เกรปฟรุตหรือน้ำมะนาวได้
ปลาทูต้มมะนาว
คุณจะต้องการ:
- ปลาแมคเคอเรลขนาดกลาง 1 ตัวเสียใจ
- 1 ลิตร น้ำ;
- 1 มะนาว;
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- ใบลอเรล 2-3 ใบ;
- 3-4 ชิ้น พริกไทย.
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย ใบลอเรล บีบน้ำมะนาว ผลไม้ยังสามารถใส่ในกระทะได้หากคุณชอบรสชาติของผิวเลมอน
ขั้นตอนที่ 2 นำไปต้มและต้มต่อประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้น้ำมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 3. นำปลาแมคเคอเรลที่หั่นเป็นชิ้นมาต้มในน้ำเดือดต้มปลาด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที ถ้าปลาสุกทั้งตัวหรือชิ้นใหญ่ ให้เพิ่มอีก 3-5 นาที การปรุงปลาทูนานเกินไปจะเป็นอันตราย ปลาสามารถแข็งได้
ปลาแมคเคอเรลเสิร์ฟร้อน เครื่องเคียงที่ดีจะเป็นข้าว ผัก สมุนไพรสด
ปลาทูต้มในหัวหอม
เปลือกหัวหอมทำให้ปลาทูมีสีทอง สูตรที่น่าสนใจนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วใน 3-5 นาที
ส่วนผสม:
- ปลาแมคเคอเรล 1 ตัว ผ่าท้อง ล้าง กลาง
- 1 ลิตร น้ำ;
- หอมหัวใหญ่ 1 กำมือ
- 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศสำหรับปลา
การเตรียมการ:
ขั้นตอนที่ 1. ล้างเปลือกหัวหอมในน้ำเพื่อล้างดินและฝุ่นที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 2 เราเลือกกระทะเพื่อให้ปลาสามารถใส่เข้าไปได้ง่ายหากต้มจนหมด เทน้ำเกลือ เพิ่มเครื่องเทศ
ขั้นตอนที่ 3 ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วเคี่ยวบนไฟปานกลางเพื่อให้เปลือกหัวหอมมีสีออกประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 4. จุ่มซากปลาทูลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที เรานำออกมาด้วยช้อน slotted จากกระทะ วางบนจานเสิร์ฟ
โรยปลาทูร้อนด้วยน้ำมะนาว ปลาเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ผัก มันฝรั่ง ข้าว เหมาะที่จะเสิร์ฟซอสมะรุมหรือน้ำเชื่อมทับทิมกับปลาทู
ปลาทูเกาหลี
สูตรนี้สำหรับคนรักอาหารรสเผ็ดและเผ็ด วิธีการปรุงไม่ซับซ้อน
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- ปลาแมคเคอเรล 750 กรัมปอกเปลือกล้าง
- หัวไชเท้า daikon 500 กรัมหั่นเป็นชิ้นหนา 1, 5-2 ซม.
- 1 หัวหอมใหญ่ปอกเปลือก;
- ซีอิ๊วขาว ½ ถ้วย;
- น้ำเปล่า 1/2 แก้ว
- กระเทียมปอกเปลือก 6-7 กลีบ;
- 1 ช้อนชา ขิงสด;
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- 1 ช้อนชา พริกไทยป่นร้อน (มากถึง 1 ช้อนโต๊ะ)
- พริกสดเขียว 1 เม็ด พริกแดง 1 เม็ด
- ต้นหอม 2 ต้น.
การเตรียมการ:
ขั้นตอนที่ 1. ทำเครื่องปรุงรส สับกระเทียมขิง เราผสมซีอิ๊วพริกไทยร้อนน้ำตาลน้ำกับพวกเขา
ขั้นตอนที่ 2. เลือกกระทะที่ไม่ติดกระทะสำหรับทำอาหาร วาง daikon สับและหัวหอมที่ด้านล่างของกระทะ
ขั้นตอนที่ 3. ใส่ชิ้นปลาแมคเคอเรลลงบนหัวไชเท้าและหัวหอม เทเครื่องปรุงรสลงบนตัวปลา เราใส่ไฟ นำไปต้ม. ปิดฝากระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
ในขั้นตอนการทำอาหาร ให้เทซอสลงบนปลาจากกระทะเพื่อให้ปลาแมคเคอเรลชุ่มฉ่ำและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
ขั้นตอนที่ 4. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่พริกสดและหัวหอมสับลงในกระทะ
ปลาแมคเคอเรลจะเสิร์ฟพร้อมข้าว
ปลาทูต้มสามารถเสิร์ฟได้ทั้งชิ้นเท่านั้น แต่คุณสามารถเตรียมของว่างแซนวิชเย็น ๆ วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลนี้ให้พื้นที่การทำอาหารที่หลากหลาย เนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่ายซึ่งมีอยู่น้อยมากในปลาชนิดนี้
ยำปลาทูต้ม
ส่วนผสม:
- 1 เนื้อปลาทูสด:
- 1 แตงกวาสด
- คื่นฉ่ายก้าน 1 ก้าน;
- 1 แอปเปิ้ลเขียว;
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูปรุงรส
- 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบผักโขม
การเตรียมการ:
ขั้นตอนที่ 1. ต้มปลาทู แยกเนื้อปลาออกจากกระดูกและใส่ในชาม โรยน้ำส้มสายชูอะโรมาติกบนชิ้นปลาแมคเคอเรล พักไว้
ขั้นตอนที่ 2. ตัดแตงกวาสด แอปเปิ้ล ขึ้นฉ่ายเป็นชิ้น สับผักใบเขียว เกลือและพริกไทย. วางบนจาน
ขั้นตอนที่ 3 จัดเรียงชิ้นปลาทูที่ด้านบน ราดด้วยน้ำมัน.
คุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสหรือซอส
จานนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลอีกด้วย
ปลาแมคเคอเรลต้มเย็นเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในการทำสลัด เนื้อปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับไข่ต้ม แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน สมุนไพรทุกชนิด หัวหอมสดหรือดอง พริก หัวไชเท้า ถั่วลันเตา ถั่ว มันฝรั่ง
