วาฟเฟิลเป็นขนมยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่หลายคน บางและกรุบกรอบหรือหอมและนุ่ม - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ จานสามารถเทนมข้น แยม หรือแยม ถ้าคุณใส่ไอศกรีมลงในเวเฟอร์โรล ความละเอียดอ่อนจะอร่อยกว่าโคนร้านมาก
วาฟเฟิลคลาสสิค
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เนย 250 กรัม
- แป้ง 230 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- เกลือ 1 หยิบมือ
- น้ำตาล 200 กรัม
- ¼ ชม. ล. โซดา.
แช่เย็นไข่ไก่แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง ใส่เนยละลาย ตีต่อ จากนั้นร่อนแป้งใส่เกลือและโซดาคลุกแป้ง สามารถเพิ่มแป้งได้เล็กน้อยหรือมากกว่านั้นสิ่งสำคัญคือความสอดคล้องของแป้งคล้ายกับครีมเปรี้ยว อุ่นเตารีดวาฟเฟิล ทาน้ำมันแล้วอบวาฟเฟิลประมาณ 4 นาที
เวเฟอร์โรลนมข้น
หากวาฟเฟิลหวานกับนมข้นทำให้คุณนึกถึงวัยเด็ก ให้เริ่มทำอาหารเลย ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของวาฟเฟิลเหล่านี้คือหลังจากเย็นตัวลงแล้วจะไม่กรอบ แต่ถึงกระนั้นก็ไม่ควรหยุดผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้อย่างแท้จริงเพราะสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
สำหรับการทดสอบ:
- เนยจืด 250-300 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- ไข่ไก่ 5 ฟอง
- 1, 5 ศิลปะ แป้ง.
สำหรับการกรอก:
- เนย 150-200 กรัม
- นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
- วอลนัทหนึ่งกำมือ
ตีไข่จนเป็นฟอง ใส่น้ำตาล เนย และแป้งร่อน แล้วคลุกแป้ง ซึ่งควรเป็นครีมข้นๆ อุ่นเหล็กวาฟเฟิล ทาเนยแล้วช้อนแป้ง วาฟเฟิลควรอบนานถึง 4 นาที จากนั้นบิดวาฟเฟิลลงในหลอดอย่างรวดเร็วแล้วปล่อยให้เย็น ควรทำทันทีหลังทำอาหาร - แผ่นเวเฟอร์เย็นจะแตกและแตก และคุณจะไม่สามารถขึ้นรูปได้ ขณะที่วาฟเฟิลของคุณกำลังเย็นลง ให้เตรียมไส้ รวมนมข้น เนย และถั่วสับ
บรัสเซลส์ เบลเยี่ยมวาฟเฟิล
เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ คุณจะต้องใช้เหล็กวาฟเฟิลตาข่ายขนาดใหญ่พิเศษ วาฟเฟิลเบลเยียมแตกต่างจากที่อื่นที่มีความหนา - วาฟเฟิลหนาเป็นที่รักในประเทศนี้ แป้งสำหรับพวกเขามักจะไม่หวานและไม่หนาเหมือนในรุ่นก่อนหน้า
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ไข่ไก่ 4-5 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- เนยธรรมชาติ 100 กรัม
- นม 500 มล.
- แป้งสาลี 600-700 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- ยีสต์สดกด 25-30 กรัม
- วานิลลาเล็กน้อย
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วผสมแป้งร่อน เกลือ และวานิลลาลงในชาม ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมนม จากนั้นใส่น้ำตาลและยีสต์ คนให้ละลาย จำไว้ว่าอุณหภูมิในหม้อต้องไม่เกิน 40 ° C มิฉะนั้นแป้งจะไม่ขึ้น
โยนเนื้อหาของกระทะและเพิ่มส่วนผสมแป้ง จากนั้นตีไข่ขาวให้เป็นฟองแล้วใส่ลงในชามด้วย จากนั้นผสมไข่แดงเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้ 40 นาที จากนั้นวางแป้งบนเตารีดวาฟเฟิลที่อุ่นแล้วอบจนนุ่ม
