อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมหรือส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับอาหารจานหลัก - แน่นอนว่านี่คือพริกหยวก แม่บ้านเตรียมของว่างต่าง ๆ สลัดจากมันในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวเตรียมสำหรับฤดูหนาวยัดหรือทำให้แห้ง ลองทำผักดองรสดั้งเดิมและน่ารับประทานจากพริกหวานและกระเทียมที่บ้าน
พริกหยวกเป็นผลไม้กลวงประจำปีของตระกูล Solanaceae เบอร์รี่ปลอมมีเปลือกหนาแน่นมาก มีขาเมล็ดอยู่ข้างใน อุดมไปด้วยไลโคปีน วิตามินบี PP มาโครและธาตุขนาดเล็ก กรดอินทรีย์ และสารที่มีคุณค่าอื่นๆ
ผลไม้ได้รับการชื่นชมจากความชุ่มฉ่ำผสมผสานกับผลิตภัณฑ์เครื่องเทศสมุนไพรมากมาย เป็นทั้งความร้อนและสดดี โดยเฉพาะพวกวีแกนที่ชอบทานเพราะมันทำหน้าที่เป็นของว่างที่ดีหรืออาหารที่สมบูรณ์ซึ่งไม่ส่งผลต่อรูปร่างและให้ความอิ่มตัวของร่างกาย
พริกหยวกดอง
สูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมพริกไทยที่ไม่เหมือนใครสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
ส่วนผสม:
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาล 350 กรัม
- เกลือ 150 กรัม
- น้ำมันพืช 400 มล.
- กระเทียม 6 กลีบ;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
- lavrushka 3 ใบ;
- ผักชีฝรั่ง / ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- พริกหวาน 5 กก.
วิธีทำอาหาร:
- ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ สับผักให้ละเอียด
- เทน้ำลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นพริกไทย นำไปต้ม
- ล้างพริกไทย เอาก้านและแกนออกด้วยเมล็ด แบ่งเป็นชิ้นๆ
- จุ่มลงในน้ำเกลือเดือดต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วหันชิ้นเป็นระยะ
- ใช้แหนบครัวกระจายแถบพริกไทยในขวดพาสเจอร์ไรส์เติมลงไปด้านบนอย่าบีบ
- เทน้ำเกลือบิดทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน
พริกกระเทียมแสนอร่อยพร้อมแล้ว ช่วยเหลือตัวคุณเอง! เก็บในที่เย็น
พริกไทยบัลแกเรียกับผัก
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม - 1 กก.
- พริกหวาน - 3 กก.
- แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น.;
- กระเทียม - กานพลูปอกเปลือก 1 ถ้วย;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล.
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างผักและผลไม้ทั้งหมดอย่างทั่วถึงขจัดความชื้นส่วนเกินตัดแกนออกเขย่าเมล็ดปอกเปลือก
- เลื่อนมะเขือเทศ, แครอท, กระเทียมและแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ, เทลงในกระทะสูง ใส่ไฟปานกลางปล่อยให้เดือด
- ตัดพริกไทยเป็นชิ้นขนาดกลางสับหัวหอมอย่างประณีต ใส่มวลมะเขือเทศเดือดต้ม 20 นาที
- เพิ่มเครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู, ต้มเป็นเวลา 3 นาที, ใส่ในขวดที่เตรียมไว้, ปิดให้สนิท
- วางบนโต๊ะจนเย็นสนิท จัดเรียงใหม่ในตู้
เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างเบาๆ ซึ่งง่ายต่อการเตรียม สามารถเก็บชิ้นงานได้ที่อุณหภูมิห้อง
พริกกระเทียมในน้ำแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
- พริกไทย 4 กก.
- มะเขือเทศ 500 กรัม
- 3 หัวหอม;
- ใบกระวาน 1 ใบต่อขวด
- น้ำแอปเปิ้ล 3 ลิตร
- ผักชีฝรั่งเขียว 1 พวง
- กระเทียม, เกลือ, น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
เป็นขั้นเป็นตอน:
- ล้างพริกไทยเอาก้านเมล็ดทำการเจาะหลาย ๆ ในแต่ละผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟัน
- ปอกกระเทียมล้างใส่พริกแต่ละเม็ด 5-6 กลีบ
- ล้างมะเขือเทศ แบ่งครึ่ง ปิดผลไม้แต่ละผลเหมือนฝากับมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง
- ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในขวดปลอดเชื้อโดยไม่ต้องกดพริกให้แรง เติมส่วนบนของโถด้วยครึ่งที่เหลือของมะเขือเทศ
- ต้มน้ำและเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝา ทิ้งไว้จนน้ำเย็นสนิท
- ใส่น้ำแอปเปิ้ล, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรในกระทะ, ปล่อยให้เดือด, เอาโฟมออก
- นำขวดออกจากของเหลว (เพียงแค่เทลงในชามแยกต่างหาก) เทน้ำผลไม้เดือดกับเครื่องเทศม้วนขึ้นพลิกไปที่ฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ห่อตัวด้วยผ้าห่มอุ่นๆ
คุณจะได้พริกไทยของว่างที่น่าสนใจซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด
รสเผ็ดร้อนจากส่วนผสมของพริก
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก.
- พริกแดงร้อน - 1,000 กรัม
- กระเทียม - 1 หัว;
- สาระสำคัญ - 1 ช้อนชาต่อของเหลวหนึ่งลิตร
- เกลือ, น้ำตาล, lavrushka, ผักชี - เพื่อลิ้มรส
เป็นขั้นเป็นตอน:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพริกร้อน ล้าง ตัดฝา แบ่งออกเป็นสองส่วน เอาแกนและเมล็ดออกทั้งหมด แบ่งออกเป็นหลายส่วน ทำงานกับถุงมือ
- ทำเช่นเดียวกันกับพริกหยวก แต่ไม่มีถุงมือ ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมด้วยพลาสติกล่วงหน้า
- ใส่กลีบกระเทียมที่ด้านล่างของโถแล้วเทส่วนผสมของพริกกับน้ำเดือดทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงบนโต๊ะ หลังจากเวลาผ่านไปให้เทน้ำลงในภาชนะตวงแล้วเทลงในกระทะ
- ใส่เครื่องเทศทั้งหมดปล่อยให้เดือดเทสาระสำคัญในอัตราปริมาตรของเหลวที่เกิดขึ้นค้างไว้หนึ่งนาทีบนไฟแรง ลดแก๊สและเติมช่องว่างด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วม้วนขึ้น
หลังจากที่กระป๋องเย็นลงแล้ว ให้จัดเรียงใหม่เพื่อจัดเก็บ
นี่เป็นวิธีทั่วไปในการทำพริกร้อน เหมาะสำหรับใช้กับจานใดๆ ไม่ใช้พื้นที่มากและเก็บไว้นอกตู้เย็น
พริกหวานไส้น้ำผึ้ง
ผลิตภัณฑ์:
- พริกหยวก 4 กก.
- น้ำสะอาด 2 ลิตร
- น้ำตาล 400 กรัม
- น้ำมันพืช 400 มล.
- 4 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนและน้ำผึ้งธรรมชาติ
- น้ำส้มสายชู 300 มล.
- กระเทียม 2 กลีบ.
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- เตรียมผัก. ล้าง, เช็ดให้แห้ง, นำเนื้อหาออก, หั่นเป็นชิ้น
- เทน้ำลงในกระทะสูงเพิ่มผลิตภัณฑ์จำนวนมากและของเหลว
- หลังจากที่น้ำเกลือเดือดแล้ว ให้ลดพลาสติกที่เตรียมไว้และปรุงอาหารด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15 นาที
- เทน้ำส้มสายชูบีบกระเทียมผ่านการกดปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที
- แบ่งชิ้นงานออกเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
- ทนต่อการบิดที่พันอยู่สองสามวัน จัดเรียงใหม่ในที่เย็น
อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! อร่อย!
เคล็ดลับเล็กน้อยที่ควรทราบ หากคุณต้มใบกระวานกับพริกไทยในน้ำก่อน กลิ่นและรสชาติจะเผ็ดเล็กน้อย
พริกไทยในน้ำดอง
สูตรที่ง่ายและสะดวกสำหรับพริกไทยแสนอร่อยจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำมันไม่ปรุงรส - 500 มล.;
- ถั่วหวาน / กานพลู - 5 กรัม
- กระเทียม - 1 หัว;
- พริกไทยร้อน - ½ฝัก;
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างและปอกพริก เอาเมล็ดออกทั้งหมด ผ่าครึ่ง
- นำแกลบออกจากกระเทียม หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- เทน้ำมันลงในกระทะลึก ใส่กระเทียม พริก เครื่องเทศ ตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง
- จุ่มผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในน้ำมันเดือด ต้มประมาณ 7-10 นาที คนเป็นครั้งคราว
- สุดท้ายเติมสีเขียวที่บดด้วยส่วนตรงกลางปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
- โอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น เปิดฝา ห่อ
- ปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆเป็นเวลาหนึ่งวันใส่ในที่เย็น
พริกที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในซุป อาหารจานหลัก และแซนวิช
ปริมาณแคลอรี่
พริกไทยหนึ่งร้อยกรัมให้พลังงานเพียง 27 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ในสัดส่วน 1.5-0-6 กรัม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม
การรวมพริกหยวกเป็นประจำในอาหารช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายและลำไส้เป็นปกติ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ขจัดการขาดธาตุเหล็ก และยับยั้งการพัฒนาของหลอดเลือดและมะเร็ง สำหรับผู้ที่ใส่ใจรูปร่างและควบคุมอาหารเป็นระยะๆ จะช่วยลดน้ำหนักโดยไม่ทำให้ร่างกายเครียด
อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้บริโภคพริกไทยดิบที่เป็นโรคกระเพาะเรื้อรัง โรคลมบ้าหมู และความดันโลหิตสูงมากเกินไป มันคุ้มค่าที่จะกินเฉพาะในกรณีพิเศษและหลังการอบชุบด้วยความร้อนเท่านั้น
