khachapuri ที่น่ารับประทานสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในกระทะด้วย ตัวเลือกด่วนนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นมื้อใหญ่ สูตรที่ประสบความสำเร็จจะช่วยได้แม้ในกรณีที่แขกมาโดยไม่คาดคิด
คชาปุรีด่วนในกระทะ: คุณสมบัติการทำอาหาร
Khachapuri - เค้กแสนอร่อยพร้อมชีสและสมุนไพรทำจากแป้งยีสต์ไร้เชื้อพัฟ มีหลายรูปแบบ โดยตั้งชื่อตามท้องที่ที่สูตรนี้หรือสูตรนั้นมาจากไหน โดยปกติ khachapuri จะอบในเตาอบ แต่ที่บ้านพวกเขามักจะปรุงตัวเลือกที่รวดเร็วหรือขี้เกียจในกระทะ สาระสำคัญของสูตรคือการผสมผสานของส่วนประกอบทั้งหมดและการทอดเค้กอย่างรวดเร็วทั้งสองด้าน
ในจอร์เจียขนมอบแบบดั้งเดิมทำมาจากโยเกิร์ต ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะได้รับผลิตภัณฑ์นมหมักในรัสเซีย แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วย kefir โยเกิร์ตครีมเปรี้ยว ผู้ที่ไม่ชอบยุ่งกับแป้งควรลองคชาปุรีที่ทำจากขนมปังพิต้าแบบบางสำเร็จรูป
ส่วนผสมสำคัญที่สองคือชีส ที่บ้านใช้ suluguni, feta ชีสหรือคอทเทจชีส แต่พันธุ์แข็งก็เหมาะสมเช่นกัน ต้องเสริมชีสด้วยสมุนไพรสดหรือแห้ง คุณยังสามารถทดลองกับเครื่องเทศ ลองใช้ส่วนผสมสำเร็จรูป หรือเพิ่มเครื่องเทศแต่ละอย่างเพื่อลิ้มรส
คชาปุรีขี้เกียจกับชีส: สูตรคลาสสิก
เงื่อนไขสำคัญคืออย่าใช้ไส้มากเกินไปและปรุงรสด้วยสมุนไพร เช่น ผักชี ผักชีฝรั่ง โหระพา และโหระพา เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมที่จะทำให้ชีสเค้กมีรสคอเคเซียนที่เป็นที่รู้จัก สัดส่วนของเครื่องเทศสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ จากจำนวนสินค้าที่กำหนด จะได้คชาปุรีขนาดใหญ่ 2 ตัว
ส่วนผสม:
- 1, 5 แก้ว kefir ไขมันต่ำ;
- 2 ไข่;
- คอทเทจชีส 100 กรัม
- ชีสแข็ง 150 กรัม
- แป้งสาลี 100 กรัม
- 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- พวงของสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, purslane, กระเทียมป่า);
- น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
จัดเรียงผักใบเขียวล้างแห้งและสับละเอียด เท kefir ลงในชามลึกใส่สมุนไพรสับและไข่ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบเพิ่มมวลรวม ใส่ชีสกระท่อมที่นั่น เพื่อให้คชาปุรีชุ่มฉ่ำและมีรสชาติเข้มข้นควรใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดสดใหม่และไม่มีก้อนแข็ง ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำจะไม่ทำงาน เค้กจะกลายเป็นแห้ง
เทเครื่องเทศลงในแป้ง ทางเลือกของพวกเขาขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล มักใช้ชุดสมุนไพรแห้ง ปาปริก้า เมล็ดยี่หร่า ผักชีตามสัดส่วน พริกไทยดำป่นสดก็ไม่เจ็บเช่นกัน ผสมมวลด้วยไม้พายจนเนียนใส่แป้งสาลีร่อนเป็นส่วน ๆ แป้งควรจะบางพอ แต่ไม่เป็นน้ำ
จาระบีกระทะหนาที่มีด้านสูงด้วยน้ำมันพืช เทส่วนผสมลงบนพื้นผิวที่อุ่นด้วยทัพพีขนาดเล็กแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
เมื่อคชาปุรีเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้พลิกขนมด้วยไม้พายแบนกว้างแล้วทอดต่อ วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานที่อุ่นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเสิร์ฟทันที คชาปุรีขี้เกียจจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อร้อน สินค้าสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ซอสจอร์เจียเช่น tkemali และ satsebeli แยกกัน
Khachapuri กับเฟต้าชีส: สูตรโฮมเมดง่ายๆ
ชีสเค้กกับเฟต้าชีสมีแคลอรีน้อยกว่า ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มและไขมันต่ำเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรรสเผ็ดและแป้งบางสด Khachapuri สามารถทำเป็นส่วน ๆ ชวนให้นึกถึงแพนเค้ก
ส่วนผสม:
- kefir หรือโยเกิร์ต 1 แก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
- เฟต้าชีส 200 กรัม
- 1 ไข่;
- แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง)
ขูดชีสหรือสับละเอียดด้วยมีดคม ล้างผักใบเขียวแห้งสับ ในชามลึกผสม kefir กับครีม, ไข่, เกลือและพริกไทยเพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ บดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน เพิ่มชีสและสมุนไพร ผสมอีกครั้ง
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะเทแป้งด้วยทัพพีแล้วปั้นเป็นเค้กก้อนเล็ก ๆ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมตรวจสอบว่าแป้งอบอยู่ข้างในหรือไม่โดยเจาะคชาปุรีด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม วางสิ่งของบนกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟบนจานอุ่นที่ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
Lavash khachapuri: คำแนะนำทีละขั้นตอน
ของว่างร้อนแสนอร่อยสามารถทำได้ภายในเวลาไม่ถึงสี่ชั่วโมงโดยไม่ต้องนวดแป้งด้วยซ้ำ แต่พวกเขาใช้ lavash อาร์เมเนียสำเร็จรูปแทน แผ่นบาง ๆ ถูกแช่อย่างรวดเร็วด้วยไส้ที่ชื้น khachapuri นุ่มและอร่อยมาก
ส่วนผสม:
- ขนมปังพิต้าบาง 200 กรัม
- 2 ไข่;
- ชีสกระท่อมโฮมเมด 150 กรัม
- ซูลูกุนิ 150 กรัม;
- 1 ช้อนชา น้ำมันพืช;
- สมุนไพรสดใด ๆ
- พริกไทยดำป่นสด
ขูดชีส suluguni และผสมกับชีสกระท่อม เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและไข่ ผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือใส่พริกไทยดำหากต้องการ
ตัดขนมปังพิต้าบางเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยให้ด้านยาว 15 ซม. หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย วางบนกระดานกระจายการเติมในชั้นที่เท่ากัน พับขนมปังไฟลนก้นเป็นซองจดหมาย ตีไข่และเคลือบช่องว่าง khachapuri
จาระบีกระทะหนาที่มีน้ำมันพืช วางซองจดหมายทีละซองแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟ khachapuri ร้อนกับมะเขือเทศรสเผ็ดหรือซอสพลัม
บาง khachapuri สามารถจัดในรูปแบบของขนมปังแบนหรือม้วนแบบดั้งเดิมหั่นเป็นชิ้นและทอดในกระทะ
