คุณสามารถปรุงซี่โครงในเตาอบกับมันฝรั่ง ผัก เครื่องปรุงรส มัสตาร์ด มะเขือเทศ ซอสถั่วเหลือง ด้วยแนวทางที่ถูกต้องในการทำธุรกิจ อาหารจานนี้จึงกลายเป็นอาหารที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ ซี่โครงหมูมักจะอบในเตาอบ แต่หากต้องการ คุณสามารถปรุงเนื้อหรือซี่โครงแกะในลักษณะเดียวกันได้
ควรเลือกซี่โครงเตาอบที่สดและจากสัตว์เล็กเท่านั้น เนื้อบนควรเป็นสีชมพู ไม่มีฟิล์มและจุดใดๆ มิฉะนั้น ซี่โครงจะกลายเป็นรสจืด แห้ง และเหนียว
ซี่โครงหมูอบมันฝรั่ง
นักโภชนาการโชคไม่ดีที่ไม่แนะนำให้ผสมเนื้อกับมันฝรั่ง อย่างไรก็ตามในรุ่นนี้ซี่โครงในเตาอบนั้นอร่อยที่สุด บางทีก็ไม่คุ้มที่จะเตรียมอาหารจานนี้บ่อยเกินไป แต่ในบางครั้ง ก็ยังเป็นไปได้ที่จะเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยพวกเขา
ผลิตภัณฑ์:
- ซี่โครงหมู - 800 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- หัวหอมและหัวผักกาดและแครอท - 2 ชิ้นต่อชิ้น
- น้ำมันพืชเกลือ
สำหรับน้ำดอง:
- ครีม - 100 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- มัสตาร์ด - 1 ชั่วโมง / ลิตร;
- เครื่องเทศสำหรับหมูพริกไทยดำ
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน
ล้างซี่โครงซับด้วยผ้าเช็ดปากหั่นแล้วใส่ในชามลึก เพิ่มซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยวเครื่องเทศหมูเทน้ำส้มสายชูพริกไทยและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาถ้วย แล้วเอาซี่โครงออก หมักไว้ในตู้เย็นประมาณสองชั่วโมง
ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดเบา ๆ และทำให้ผักทั้งสองเย็น
ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้น ผสมมันฝรั่งกับผักแช่เย็น ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศหากต้องการ
จาระบีกระทะหรือจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ผักและมันฝรั่งลงไป นำซี่โครงหมักออกจากตู้เย็นแล้ววางด้านบน
ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นำฟอยล์ออกจากกระทะแล้วอบซี่โครงอีก 20-30 นาที
สุดท้าย ให้ลองใช้เนื้อและมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วด้วยส้อมแล้วถอดปลั๊กออก ทางที่ดีควรเสิร์ฟจานกับสลัดผัก
ซี่โครงหมูอบฟอยล์
ก่อนเริ่มเตรียมอาหารจานนี้ต้องล้างซี่โครงและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง หยดน้ำที่เหลืออยู่บนเนื้อจะป้องกันไม่ให้เครื่องเทศหมักเข้าไป
ส่วนผสม:
- ซี่โครง - 10 ชิ้น;
- กระเทียมและหัวหอม - อย่างละ 1 หัว;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- น้ำผึ้งและพริกหยวก - 0.5 st / l;
- ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- น้ำมันพริกไทยดำ
ทำอาหารอย่างไร
สับกระเทียมและหัวหอมให้เล็กลงแล้วผสมในถ้วย ใส่ซอสมะเขือเทศลงในผัก ใส่เกลือ พริกไทย ใส่น้ำผึ้ง น้ำมันพืช และมัสตาร์ดลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
วางซี่โครงที่ล้างแล้วและแห้งลงในชามแยกต่างหากแล้วราดซอส วางซี่โครงไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักค้างคืน
ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ทำด้านข้างแล้วกางซี่โครงที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน เทน้ำดองที่เหลือลงบนจานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ บิดปลายกระดาษฟอยล์เพื่อให้ได้ซองจดหมายที่ปิดสนิท
วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 50 นาที คลี่ฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ซี่โครงเป็นสีน้ำตาลประมาณ 20-30 นาที
ซี่โครงหมูอบซีอิ๊ว
จานดั้งเดิมนี้มีรสชาติเหมือนเคบับมาก ในขณะเดียวกันซี่โครงก็ละลายในปากและกลายเป็นว่าไม่มีไขมันโดยเฉพาะ
ผลิตภัณฑ์:
- ซี่โครงหมู - 800 กรัม
- หัวหอม - 400 กรัม
- น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
ซี่โครงอบซอส
ล้างซี่โครงและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้รวมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูในชามเดียวและเกลือหมักเพื่อลิ้มรส สำหรับผู้ที่ชอบเนื้อหวานสำเร็จรูป คุณไม่สามารถเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาลงในซอส แต่เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะหรือแม้แต่สองสามอย่าง
เทน้ำดองลงบนซี่โครง ตัดหัวหอมเป็นวงขนาดใหญ่ใส่ในชามแล้วปิดด้วยน้ำเล็กน้อย เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในชามหัวหอม น้ำควรจะเปรี้ยวมาก
ปล่อยให้หัวหอมและซี่โครงหมักไว้ครึ่งชั่วโมง ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย กระจายหัวหอมดองที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ปรับระดับชั้น และกระจายซี่โครงด้านบน วางไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
ปิดฝาจานด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที นำฟอยล์ออกจากแม่พิมพ์แล้วอบซี่โครงจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมเครื่องเคียงเบา ๆ - ผัก, โจ๊ก, มันฝรั่งบด
ซี่โครงหมูโปแลนด์
ในเตาอบ คุณสามารถอบได้ รวมถึงซี่โครงที่ต้มไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้เนื้อจะนุ่มมาก นี่คือวิธีการเตรียมซี่โครงโปแลนด์แสนอร่อย
ส่วนผสม:
- ซี่โครงหมู - 1 กก.
- แครอทและหัวหอม - หัวผักกาด - 1 ชิ้นต่อชิ้น;
- คื่นฉ่ายราก - 40 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- ซีอิ๊วหวาน - 4 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- น้ำมันติดมัน;
- ผักชีฝรั่งแห้ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - 2 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการอบซี่โครง
ใส่ซี่โครงหมูที่ล้างแล้วลงในหม้อแล้วปิดด้วยน้ำให้ปิดไว้เท่านั้น ต้มน้ำให้เดือดและปรุงซี่โครงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
ระหว่างที่ซี่โครงกำลังสุก ให้หมักไว้ ในการทำเช่นนี้ ผสมสมุนไพรแห้ง ซอสถั่วเหลือง และน้ำมันลงในชามขนาดเล็ก แล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำสลัด
นำซี่โครงที่ต้มแล้วออกจากกระทะและทำให้เย็นลงเล็กน้อย แปรงพวกเขาด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงบนโต๊ะ คุณยังสามารถราดซอสบนซี่โครงในตอนเย็นและเก็บไว้ในตู้เย็นจนถึงเช้า
ขณะหมักเนื้อ ให้เตรียมเครื่องเคียง ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเกลือแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วเกลี่ยซี่โครงต้มที่ด้านล่างตามขอบ วางมันฝรั่งไว้ตรงกลาง วางแผ่นอบในเตาอบที่ร้อนถึง 220 ° C เป็นเวลา 20 นาที
ผัดมันฝรั่งและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที หากหลังจากนี้มันฝรั่งยังไม่สุก ให้นำซี่โครงออกจากเตาอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในที่อบอุ่น อบมันฝรั่งต่ออีก 10-15 นาที
ซี่โครงหมูแอปเปิ้ลมะนาว
จุดเด่นอย่างหนึ่งของเนื้อหมูคือเข้ากันได้ดีกับอาหารที่เป็นกรด ซี่โครงกับแอปเปิ้ลและมะนาวอร่อยมาก
ส่วนผสม:
- ซี่โครง - 1 กก.
- วางมะเขือเทศและซีอิ๊วขาว - 0.5 ถ้วยต่อชิ้น
- น้ำตาลทรายแดง - 50 กรัม
- น้ำมะนาวสด - 3 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 ลูกใหญ่
- เกลือพริกไทย
วิธีการอบ
ลอกเปลือกแอปเปิ้ลออกแล้วเอาเมล็ดออก ขูดเนื้อทันทีบนเครื่องขูดหยาบ บีบน้ำมะนาวลงในแอปเปิ้ล ทำเช่นนี้ให้เร็วที่สุดมิฉะนั้นมวลจะมืดลง
ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว เครื่องเทศ ลงในแอปเปิ้ลแล้วบดทุกอย่างให้ละเอียด เทน้ำดองบนซี่โครงและแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่ซี่โครงหมักอยู่ ให้เปิดเตาอบที่ 220 ° C
พับกระดาษฟอยล์ขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่งแล้ววางตรงกลางซี่โครง ห่อกระดาษฟอยล์ให้แน่นในซอง วางซี่โครงบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หากต้องการในเวลาประมาณ 15 นาที จนสามารถคลี่ฟอยล์ออกได้ ในกรณีนี้ซี่โครงที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นสีแดงก่ำมากขึ้น
วิธีการอบซอสกีวี
ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงซี่โครงหมูอบด้วยรสชาติที่ถูกใจ
ส่วนผสม:
- ซี่โครงหมู - 1 กก.
- กีวี - 300 กรัม
- น้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- พริกไทยดำและแดง
- กระเทียม - 4-5 กลีบ;
- หัวหอมหัวผักกาด - 1 หัว;
- ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- เกลือ.
สูตรซี่โครง
ปอกกีวีและบดในน้ำซุปข้นสับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่กีวี ใส่เกลือ มัสตาร์ด พริกไทยทั้งสองชนิด ซีอิ๊ว น้ำมันพืช ลงในชาม เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ล้างและทำให้ซี่โครงแห้งเติมด้วยน้ำดองแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 3-4 ชั่วโมง จาระบีจานที่ทนต่อเตาอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ซี่โครงดองลงไป
วางจานในเตาอบและอบจานที่ 180 ° C จนสุก วางซี่โครงสุกบนจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยกีวีฝานเป็นแว่น เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมผัก
ซี่โครงแกะในเตาอบบนตะแกรง
จานนี้ควรเตรียมไว้สำหรับคนที่รักสุขภาพ เนื้อแกะไม่มีคอเลสเตอรอลและมีวิตามิน กรดอะมิโนและธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมาก
ส่วนผสม:
- ซี่โครงแกะ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- น้ำผึ้ง - 1 ชั่วโมง / ลิตร;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก - 2 วินาที / ลิตร;
- เนย - 100 กรัม
- ออริกาโน, โหระพา, พริกไทย, ปาปริก้า - ½ h / l แต่ละอัน;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ไวน์ขาวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- เกลือ.
อัลกอริทึมการทำอาหาร
ล้างซี่โครง แห้งและหั่น รวมออริกาโน โหระพา และพริกลงในชามใบเล็ก เจือจางซอสด้วยน้ำมันมะกอกแล้วเทลงบนซี่โครง ปล่อยให้เนื้อหมักในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เทน้ำเล็กน้อยลงในถาดอบ วางในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C แล้ววางตะแกรงไว้ด้านบน วางซี่โครงหมักไว้บนตะแกรงแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที ด้านหนึ่งและ 30 นาที อื่น
เทน้ำตาล, เกลือลงในกระทะขนาดเล็ก, เทไวน์, น้ำมะนาว, ใส่น้ำผึ้ง, ปาปริก้าและมัสตาร์ด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนๆ ไม่ต้องเคี่ยว ละลายเนยในส่วนผสม
เทซี่โครงที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ ใส่จานในเตาอบเพื่ออบต่ออีกครึ่งชั่วโมง
ซี่โครงหมูอบมัสตาร์ด
ควรเลือกซี่โครงเนื้อสำหรับการอบในเตาอบอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ เนื้อสัตว์ควรมีคุณภาพสูงสุด ก่อนเตรียมซี่โครงดังกล่าว จำเป็นต้องถอดฟิล์มและเยื่อบางๆ ออกจากซี่โครง
ส่วนผสม:
- น้ำส้มสายชู - สองสามช้อนโต๊ะ;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- ควันเหลว เครื่องเทศ
- ซอสบาร์บีคิว.
วิธีทำซี่โครงหมู
ล้างซี่โครงออกจากฟิล์มแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวลงไป ในที่สุดน้ำดองก็จะกลายเป็นเปรี้ยวมาก วางซี่โครงลงในกระทะและหมักไว้ 6 ชั่วโมง
ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ในชามขนาดเล็กรวมมัสตาร์ดและควันเหลว ใช้แปรงทำอาหารแล้วทาซอสที่ได้บนซี่โครงทั้งสองข้าง
วางซี่โครงบนแผ่นอบ หงายด้านที่มีเนื้อขึ้น อบจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C จนขอบของเนื้อแตกออก เพื่อป้องกันไม่ให้ซี่โครงเนื้อแห้งเกินไป คุณสามารถใส่ขวดน้ำในเตาอบได้
