กลิ่นหอมที่เข้มข้นของเนื้อไก่อบนั้นยากต่อการต้านทานอาหารจานนี้ไม่ปฏิเสธ ปรุงไก่ kefir ในเตาอบสำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัวหรือวันหยุดและไม่มีใครหิว
ไก่ทั้งตัวใน kefir ในเตาอบ
ส่วนผสม:
- ไก่ขนาดกลาง 1 ตัว (1, 3-1, 5 กก.)
- kefir 300 มล. ของไขมันใด ๆ
- ซอสถั่วเหลือง 80 มล.
- กระเทียม 5 กลีบ
- ใบกระวาน 2 ใบ
- 3/4 ช้อนชา เกลือ;
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- 1/4 ช้อนชา ขมิ้น มาจอแรมและผักชีฝรั่งแห้ง
- น้ำมันพืช.
ล้างไก่ เอาขนที่เหลือออกถ้าจำเป็นด้วยไม้ขีดหรือไฟที่เบากว่า ตัดผิวหนังและไขมันส่วนเกินออก เช็ดซากให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วใส่ลงในชามลึกหรือภาชนะ ผสม kefir กับซีอิ๊ว เกลือ พริกไทย ขมิ้น มาจอแรม ผักชีฝรั่งแห้ง และใบกระวานบด ปอกกระเทียมแล้วขูดหรือบดในครกแล้วใส่ในน้ำดอง คนให้เข้ากันแล้วแปรงด้านนอกและด้านในของไก่อย่างทั่วถึง ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
เปิดเตาอบที่ 200oC วางจานชามที่มีผนังหนาสำหรับเตาอบโดยให้พื้นผิวที่เป็นกระจกหงายขึ้น เคลือบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางนกไว้ด้านบน ราดด้วยซอสที่เหลือในชามและห่อให้ผนึกแน่น วางจานด้วยม้วนเงินบนชั้นกลางของเตาอบและปรุงไก่ใน kefir เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ลอกฝาครอบออกหรือฉีกด้านบนออกเพื่อทำให้จานเป็นสีน้ำตาล 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ไก่ใน kefir ในเตาอบกับมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- ไก่ขนาดกลาง 1 ตัว
- มันฝรั่ง 800 กรัม
- kefir 800 มล.
- มะเขือเทศเชอรี่ 10 ลูก
- รากขิง 3 ซม.
- 2 ช้อนชา เครื่องเทศไก่รวมทั้งเกลือ
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
เตรียมไก่ตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้าแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ - ต้นขา น่อง ปีก และครึ่งอก ล้างมันฝรั่ง หั่นหนัง และหั่นหัวเป็นชิ้นหนาๆ หรือเป็นวงกลม วางเนื้อสัตว์ปีกและผักในภาชนะขนาดใหญ่ เทเครื่องเทศลงใน kefir ปอกเปลือกและขูดขิงที่นั่นคนให้เข้ากันและเทลงในผลิตภัณฑ์หลัก แช่ในน้ำดองนี้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ใส่ถุงหรือปลอกสำหรับอบด้วยชิ้นไก่ มันฝรั่ง และมะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง เลื่อนปลายขึ้นและยึดด้วยนอตหรือคลิปที่ให้มา เจาะฟิล์มทนความร้อนด้วยไม้จิ้มฟันที่ด้านบนเพื่อให้ไอน้ำสามารถหลบหนีได้อย่างอิสระระหว่างการปรุงอาหาร อบไก่ใน kefir ในเตาอบที่ 210oC เป็นเวลา 60-75 นาที ฉีกถุงอย่างระมัดระวัง โอนเนื้อหาไปยังจานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ
