บวบเป็นผักฤดูร้อนที่มีผิวบาง บวบเหมาะสำหรับวิธีการปรุงแบบทันที เนื่องจากมีปริมาณน้ำสูงทำให้มีความอ่อนตัวเมื่อผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน เช่น ตุ๋นหรือต้ม หากคุณมีบวบจำนวนมาก คุณสามารถใช้วิธีการทำอาหารที่แตกต่างกันในแต่ละครั้งเพื่อกระจายอาหารของคุณ
วิธีการปรุงอาหารแบบเดียวกันนี้เหมาะสำหรับสควอชฤดูร้อนทุกพันธุ์
ลวก
การลวกเรียกอีกอย่างว่าการเดือด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่บวบในน้ำเย็นจัดทันทีที่ถึงความนุ่มที่ต้องการในน้ำเดือด โดยปกติจะใช้เวลา 1-3 นาที น้ำเย็นจะหยุดกระบวนการทำอาหารและป้องกันไม่ให้บวบนิ่มและสุกเกินไป
นึ่ง
บวบนึ่งดีกว่าลวกเพราะ วิตามินไม่ระเหยด้วยน้ำเดือด คุณสามารถใส่บวบลงในตะกร้าไอน้ำเหนือน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที หรือปรุงในหม้อนึ่งไฟฟ้าพร้อมๆ กัน
ย่าง
บวบย่างเพิ่มรสหมอกควันและเครื่องหมายย่างที่น่ารับประทาน ในการย่าง ให้โรยชิ้นบวบด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงอาหารด้วยไฟตรงเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นเปลี่ยนบวบเพื่อไม่ให้ความร้อนโดยตรงจนกว่าบวบจะนิ่ม ประมาณ 10 นาที ลองหั่นบวบย่างในแซนวิช มีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้
ทอด
บวบสามารถทำได้อย่างรวดเร็วโดยการทอดในน้ำมันเล็กน้อยในกระทะลึกทรงกลมที่มีก้นยกหรือในกระทะธรรมดา หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ของบวบก็เพียงพอที่จะทอดจนนุ่มประมาณ 3-6 นาที คุณสามารถเพิ่มบวบลงในอาหารจานโปรดของคุณ หรือใส่ในสตูว์ผักผัด
เบเกอรี่
อบบวบทั้งหมดที่อุณหภูมิ 190 ° C เป็นเวลา 30 นาที การตัดบวบเป็นชิ้นจะทำให้สุกเร็วขึ้นมาก ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบและนำออกจากเตาอบอย่างสม่ำเสมอหากนิ่มอยู่แล้ว เพื่อป้องกันผักที่ละเอียดอ่อนนี้จากการปรุงมากเกินไปในเตาอบและทำให้กรอบ ให้โรยบวบด้วยแครกเกอร์บดหรือขนมปังปิ้งในช่วง 10 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร คุณยังสามารถเอาเมล็ดออกและเติมไส้เนื้อก่อนอบ และปรุงอาหารจนไส้เสร็จ
