ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาทะเลที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และราคาไม่แพงในตระกูลปลาแซลมอน ซึ่งเนื้อสัตว์นั้นอุดมไปด้วยธาตุหายาก วิตามิน และในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการ สูตรสำหรับทำอาหารปลาแซลมอนสีชมพูอบในกระดาษฟอยล์จะช่วยให้คุณรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดและให้ความชุ่มฉ่ำแก่ปลาตัวนี้
แซลมอนสีชมพูอบในกระดาษฟอยล์
ตามสูตรนี้ปลาจะปรุงได้ง่ายมากและรสชาติก็ฉ่ำและนุ่ม คุณจะต้องการ (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):
- ปลาแซลมอนสีชมพูขนาดกลาง (ประมาณ 800-1000 กรัม) - 1 ชิ้น;
- มายองเนส 150 มล.
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
- เกลือ, พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส);
- ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ);
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา (ไม่จำเป็น);
- ฟอยล์อบ
ละลายน้ำแข็งปลาแซลมอนสีชมพู ล้างและทำความสะอาด: แกะเกล็ด หางและครีบ ตัดตามยาวแล้วเอาเครื่องในออกจากปลา ล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง ปลาแซลมอนสีชมพูทั้งสองข้าง ให้ผ่าตามยาวตื้นทุกๆ 1-2 ซม.
เพื่อให้ได้ปลาที่นุ่มและหอม อย่าลืมหมักแซลมอนสีชมพู ทำน้ำดองด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสปลาตามชอบ มายองเนสและน้ำมะนาวคั้นจากมะนาว 1 ลูก จากนั้นใส่ปลาแซลมอนสีชมพูลงในชามลึกพร้อมน้ำดองเพื่อให้น้ำดองปิดสนิท ปลาแซลมอนสีชมพูควรหมักไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
ระหว่างนี้ก็เตรียมไส้สำหรับปลา สับผักใบเขียวอย่างประณีตปอกเปลือกและบีบกระเทียม ล้างมะนาวและหั่นเป็นครึ่งวง ยัดท้องปลาด้วยสมุนไพรและกระเทียม แล้วใส่มะนาวครึ่งลูกลงในชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูหั่นตามยาว
สำหรับการอบ คุณจะต้องใช้แผ่นฟอยล์ 2 เท่าของขนาดของปลา ปาดฟอยล์ลงในจานอบ จากนั้นใส่ปลาที่ปรุงรสแล้วลงไป แล้วราดปลาแซลมอนสีชมพูด้วยน้ำมันมะกอก ห่อปลาแซลมอนสีชมพูด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาและส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C อบแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์ประมาณ 30 นาที แซลมอนสีชมพูอบในกระดาษฟอยล์สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง ข้าว หรือผักได้ทันที จำไว้ว่าฟอยล์จะทำให้ปลาร้อนและฉ่ำได้นาน
แซลมอนสีชมพูอบในกระดาษฟอยล์กับผัก
แซลมอนสีชมพูที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อย ไขมันต่ำ และชุ่มฉ่ำเพราะ มันจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้จากผักอย่างสมบูรณ์ คุณจะต้องการ (สำหรับ 6-7 เสิร์ฟ):
- แซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัม (เนื้อ)
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
- ใบกระวาน - 5 ใบ;
- พริกไทย - 10 ถั่ว;
- เกลือ, พริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส);
- ฟอยล์อบ
ล้างเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 4-5 ซม. ถูชิ้นด้วยเกลือแล้วใส่ในชามเพื่อให้ปลาเค็ม
เตรียมผักและเครื่องปรุงรสปลา ล้างแครอท มะเขือเทศ มะนาว แล้วหั่นเป็นวงกลมเล็กๆ บดกระเทียม ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ ทาด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นทาหัวหอม แครอท มะเขือเทศหั่นแว่น มะนาวให้ทั่วฟอยล์ อย่าลืมเติมเกลือและใบกระวานเพื่อรสชาติ กระจายกระเทียมให้ทั่วผักทั้งหมด กระจายชิ้นปลาบนผัก โรยด้วยถั่ว allspice แล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว
ห่อฟอยล์ที่วางปลาแซลมอนสีชมพูและผักไว้ในซองเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกและไม่มีรูให้ไอน้ำไหลออกมา อบปลาแซลมอนสีชมพูกับผักในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที ใส่ปลาที่ปรุงแล้วลงในจานและเสิร์ฟพร้อมกับผักอบ อร่อย!
