บ่อยครั้ง เด็กเล็กที่เข้าโรงเรียนอนุบาลขอให้แม่ทำอาหารที่บ้านแบบเดียวกับที่พวกเขาเลี้ยงในโรงเรียนอนุบาล โดยปกติแล้วจะเป็นคอทเทจชีสและหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง, ไข่เจียว, ลูกชิ้นทอดและแน่นอน, Borscht ผู้ใหญ่ก็จะไม่ปฏิเสธที่จะลิ้มรสอาหารเหล่านี้เช่นกัน
Borscht เหมือนในโรงเรียนอนุบาล - ส่วนผสม
Borscht นี้มีสีสันที่เข้มข้น รสชาติที่ยอดเยี่ยม และกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง ไม่มีไขมันส่วนเกินและมีสารอาหารมากมาย Borscht สีแดงของโรงเรียนอนุบาลเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำ 2 ลิตร
- 2 หัวบีทขนาดกลาง
- 1 แครอทขนาดใหญ่
- เนื้อไม่ติดมัน 600 กรัม
- 2 มันฝรั่งขนาดกลางและ 1 ขนาดเล็ก
- ผักชีฝรั่งหนึ่งพวงและผักชีฝรั่งครึ่งพวง
- หัวหอมเล็ก
- น้ำมันพืช, - ลาฟรุสก้า
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, - เกลือ, - น้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว)
- กระเทียม 2 กลีบ
- ครีมสำหรับเสิร์ฟ
ทำอาหาร Borscht
ขั้นแรก จุ่มเนื้อที่ล้างแล้วทั้งชิ้นลงในน้ำเย็นโดยไม่ต้องหั่น เมื่อน้ำเดือดให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวังลดความร้อนใส่เกลือเครื่องเทศ (lavrushka และ allspice) และหัวหอมปอกเปลือก น้ำซุปที่มีเครื่องเทศควรปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
จากนั้นน้ำซุปจะต้องกรอง (เอาเครื่องเทศและหัวหอมออก) และกลับไปที่กองไฟพร้อมกับเนื้อโดยเติมน้ำลงในสองลิตรดั้งเดิม เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่หัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงในน้ำซุป ในขณะที่หัวบีทกำลังเดือด (40 นาที) คุณต้องปอกมันฝรั่ง แครอท กระเทียม ล้างสมุนไพรแล้ววางบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง
สับมันฝรั่งขนาดกลางสองอันอย่างประณีต ตัวเล็กๆ ตัวเดียวยังคงสมบูรณ์ แครอทขูดหยาบและเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะ เติมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ ครึ่งชั่วโมงหลังจากที่หัวบีทเริ่มสุกแล้ว ให้จุ่มมันฝรั่งทั้งลูกลงในบอร์ชท์
หลังจาก 40 นาที นำหัวบีทออกมา แช่เย็นแล้วขูดหยาบ เคี่ยวเล็กน้อยในกระทะที่มีแครอท มัดผักชีฝรั่งครึ่งพวงด้วยด้ายเพื่อไม่ให้กระจุย สับผักที่เหลืออย่างประณีต นำเนื้อออกจากน้ำซุป จุ่มมันฝรั่งสับ บีทรูท และแครอท (โรยด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวก่อนหน้านี้) แล้วจุ่มลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
จากนั้นนำผักชีฝรั่งและมันฝรั่งทั้งลูกออก บดด้วยเศษหรือช้อนแล้วจุ่มกลับเข้าไปในบอร์ชท์ สับเนื้อให้ละเอียดแล้วจุ่มลงในบอร์ชด้วย ปล่อยให้เดือด ปิดไฟ เพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมบดลงในกระทะ เติมเกลือถ้าจำเป็น. ผัดปิดฝาเป็นเวลาสองนาทีจากนั้นนำฝาออกแล้วเปิดทิ้งไว้จนกว่า Borsch จะเย็นลงเพื่อรักษาสีที่เข้มข้น Borscht เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว หลังจากแช่ตู้เย็นข้ามคืนแล้ว นำไปอุ่นในวันรุ่งขึ้น รสชาติจะอร่อยกว่าการต้มใหม่
