ไพค์คาเวียร์เป็นอาหารอันโอชะ แต่มีราคาไม่แพงโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิในช่วงวางไข่ คาเวียร์หอกที่ปรุงสุกอย่างดีจะกลายเป็นคาเวียร์ที่แย่กว่าปลาสเตอร์เจียนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เกลือ ลอกคาเวียร์ออกจากฟิล์มและเกลือเล็กน้อย สำหรับคาเวียร์ประมาณ 1 ถ้วย คุณต้องใช้เกลือ 10 กรัม โอนคาเวียร์ไปที่ขวดแก้วแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ทิ้งไว้ในที่เย็นเล็กน้อยค้างคืน แต่ห้ามแช่ตู้เย็น คาเวียร์เค็มพร้อมแล้ว!
ขั้นตอนที่ 2
คาเวียร์สำหรับแซนวิช ค่อยๆล้างคาเวียร์หอกใน "ถุง" โดยตรง ต้มน้ำเค็มในกระทะ (จนเดือด) หลังจากนำกระทะออกจากเตาแล้ว ให้จุ่มถุงคาเวียร์ลงในน้ำเกลือ คนตลอดเวลา ฟิล์มจากคาเวียร์จะค่อยๆเคลื่อนตัวออกไป วางบนตะแกรง ตอนนี้สามารถวางคาเวียร์ในขวดโหลได้ อย่าลืมเติมน้ำมันพืช อย่าปิดฝาขวดให้แน่น เพราะคาเวียร์อาจ "หายใจไม่ออก" คาเวียร์ที่เตรียมในลักษณะนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน
ขั้นตอนที่ 3
คาเวียร์แห้ง. จุ่มถุงคาเวียร์ลงในเกลือหยาบแล้ววางลงในถ้วยเคลือบภายใต้น้ำหนักบรรทุก ใส่ในตู้เย็น หลังจาก 3-5 วัน ล้างและแขวนให้แห้งประมาณ 5-7 วัน อาหารอันโอชะนี้เข้ากันได้ดีกับเบียร์!
ขั้นตอนที่ 4
ทอด. ล้าง "ถุง" ของคาเวียร์อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายไมกา จุ่มแป้งเค็ม ใส่ "ถุง" ลงในกระทะที่อุ่นแล้ว (หลังจากเติมน้ำมันดอกทานตะวัน) ทอดทั้งสองด้านประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จานพร้อมแล้ว หิวเลย!
