คาเวียร์อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุที่ละลายน้ำได้ ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติลดความเสี่ยงของเนื้องอกและเนื้องอกร้าย อาหารจานอร่อยต่างๆ สามารถเตรียมได้จากคาเวียร์หอกคอน
มันจำเป็น
-
- กับมะเขือเทศ:
- คาเวียร์ - 0.5 กก.
- มะเขือเทศ;
- เกลือ
- พริกไทย.
- ฟริตเตอร์:
- คาเวียร์หอกคอน - 250g;
- ไข่;
- แป้ง;
- มายองเนสหรือ kefir;
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- หม้อปรุงอาหาร:
- คาเวียร์หอกคอน - 250g;
- ขนมปังข้าวสาลี;
- นม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แพนเค้ก:
- คาเวียร์ - 200g;
- แป้ง;
- ไข่;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- สแน็ค:
- คาเวียร์หอกคอน - 300g;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือ
- พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คาเวียร์ปลาหอกผัดกับมะเขือเทศ ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วผัดมะเขือเทศลงไป เกลือหอกคอนคาเวียร์และโรยด้วยพริกแดง ใส่ลงในชามอีนาเมล แช่เย็นครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่คาเวียร์ในกระทะและทอดจนกรอบ วางมะเขือเทศทอดไว้รอบๆ ขอบจาน และใส่ไข่ปลาคาเวียร์ไว้ตรงกลาง ผสมวางมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
ขั้นตอนที่ 2
ฟริตเตอร์กับคาเวียร์สามารถปรุงได้โดยพ่อครัวมือใหม่ ปอกหัวหอมแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ แยกคาเวียร์ออกจากฟิล์ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทำลายไข่ ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ผัดส่วนผสมและเพิ่มแป้ง แป้งไม่ควรเหลวเกินไป เปิดกระทะด้วยน้ำมันพืช ตักแป้งออก ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3
หม้อปลาคาเวียร์หอกคอน แช่ขนมปังข้าวสาลีในนม ผ่านเครื่องบดเนื้อ บดคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่นและผสมกับขนมปัง เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จาระบีจานอบด้วยเนยแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 180C
ขั้นตอนที่ 4
สแน็ค. ลอกเปลือกคาเวียร์หอกออกจากฟิล์มใส่ในภาชนะแล้วเติมด้วยน้ำร้อน ระบายของเหลวออกหลังจากผ่านไป 15 นาที ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตัดหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ ผัดและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 5
แพนเค้กกับคาเวียร์จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของเด็กๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ปอกหัวหอมและสับละเอียด นำฟิล์มออกจากคาเวียร์แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มแป้ง ทำลายไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้ละเอียด เปิดกระทะด้วยน้ำมันพืช เทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยทัพพี ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
