ปีกไก่เป็นตัวเลือกที่ใช้งานได้จริงและราคาประหยัดสำหรับทั้งอาหารมื้อเทศกาลและของว่างสำหรับปิกนิก พวกเขาสามารถปรุงในเตาอบและในกระทะ อบในน้ำผึ้ง เบียร์ ส้ม ซีอิ๊ว เคี่ยวใน Coca-Cola และห่อด้วยเบคอน น้ำดองที่คัดสรรมาอย่างดีจะช่วยให้คุณเตรียมปีกที่หอม ฉ่ำ และกรุบกรอบ
ปีกไก่ย่างหมักมายองเนสและแกง
คุณจะต้องการ:
- 20 ปีกไก่;
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส;
- 1 ช้อนชา ส่วนผสมแกง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ปาปริก้าหวาน;
- 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
เตรียมปีกไก่ - ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้มีดปาดผิวหนังตรงกลางปีกให้ตรง ลบพรรคพวกเล็ก ๆ ที่เล็กที่สุดมีเนื้ออยู่เล็กน้อยและเริ่มไหม้อย่างรวดเร็ว หากต้องการย่นระยะเวลาในการปรุงอาหาร ให้ตัดผิวหนังที่ปีกเล็กน้อย
เกลือปีกเพิ่มมายองเนสและเครื่องเทศที่เหลือบีบกระเทียมหนึ่งกลีบหากต้องการ ทิ้งปีกไว้ในน้ำดองนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงหรือดีกว่าในชั่วข้ามคืน อุ่นเตาย่างบาร์บีคิวให้ดี และคุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเพิ่มเติม
วางไก่ที่หมักไว้บนตะแกรงแล้วอบจนนุ่มประมาณ 20-25 นาที ระวังอย่าให้จานแห้ง เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมผักสดสับหยาบ ซอสต่างๆ มันฝรั่งต้ม
ปีกไก่อบในซอสครีมเปรี้ยว: สูตรทีละขั้นตอน
คุณจะต้องการ:
- ปีกไก่ 1 กก.
- ครีมเปรี้ยว 100-125 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ด;
- กระเทียม 4-5 กลีบ;
- เกลือหยาบและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ใช้จานดองขนาดใหญ่ที่มีประโยชน์ ล้างและทำให้ปีกแห้ง พับเป็นรูปสามเหลี่ยม ห่อปีกข้างหนึ่งไว้ใต้อีกข้างหนึ่ง ผสมมัสตาร์ดกับครีมเปรี้ยว เกลือ และเพิ่มพริกไทยดำป่น บีบกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดให้ละเอียด
วางชามที่มีปีกหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที หลังจากเวลานี้ ให้วางปีกลงในจานอบที่ทนไฟและนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C
หลังจาก 15 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 ° C และปรุงปีกอีก 40 นาที คุณสามารถทำซอสร้อนได้โดยใช้น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เสิร์ฟปีกปรุงกับสลัดผัก
ปีกไก่รสเผ็ดในซอสมะเขือเทศ: สูตรง่ายๆ
คุณจะต้องการ:
- ปีกไก่ 1 กก.
- 1, 5-2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 1/2 ช้อนชา พริกป่น;
- กระเทียม 2-3 กลีบ;
- ผักชีบด 2 หยิก;
- ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
- พริกไทยดำและเกลือ
ล้างและทำให้ปีกไก่แห้งหั่นเป็น 2-3 ชิ้นแล้วนำไปใส่ในถ้วยใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เครื่องปรุงและกระเทียมบีบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วเนื้อ
ใส่ซอสมะเขือเทศลงบนปีก คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้วางปีกบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 ° C เป็นเวลา 45 นาที
หลังจากเวลานี้ นำแม่พิมพ์ออก จาระบีปีกด้วยซอสมะเขือเทศร้อน แล้วใส่แผ่นอบกลับเข้าไปในเตาอบต่ออีก 15 นาที เพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อย เสิร์ฟปีกปรุงร้อนกับซอสต่างๆ และผักสด (สลัดผักสดและแครอทแท่ง) และมันฝรั่งทอด
ปีกไก่ซอสบาร์บีคิวน้ำผึ้ง: รุ่นคลาสสิค
คุณจะต้องการ:
- ปีกไก่ 850 กรัม
- น้ำผึ้งเหลว 100 กรัม
- ซอสบาร์บีคิว 180 มล.
- แป้ง 1/2 ถ้วย
- 1 ช้อนชา กระเทียมแห้งป่น
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ปาปริก้าหวาน;
- น้ำมันพืช 80 มล.
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่นร้อน
- เกลือและพริกไทยดำ
ล้างปีกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับห้องครัว ตัดส่วนที่บางที่สุดของปีกออกแล้วพักไว้สำหรับน้ำซุปตัดปีกที่เหลือออกเป็น 2 ส่วน แบ่งตามข้อต่อ
รวมเครื่องเทศแห้งทั้งหมดลงในชาม เพิ่มแป้งและกระเทียมสับ วางปีกบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 30 นาที ระหว่างขั้นตอนการอบ ให้พลิกปีกไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ทุกอย่างเป็นสีน้ำตาลอย่างสวยงาม
หลังจากครึ่งชั่วโมงผสมซอสบาร์บีคิวกับน้ำผึ้งแล้วเคลือบปีกไก่ด้วยมวลที่ได้ใส่ทุกอย่างพร้อมกับน้ำดองบนแผ่นอบ อบต่ออีก 10 นาทีที่ 250 ° C
คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ เช่น มันฝรั่งหรือข้าว สลัดผัก หรือการเตรียมโฮมเมด ปีกไก่บาร์บีคิวแสนอร่อยเหล่านี้เป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์
ปีกไก่กระเทียม ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง
คุณจะต้องการ:
- ปีกไก่ 650 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ;
- 4-5 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
- 1, 5 ศิลปะ ล. น้ำผึ้งหนา
- 1/2 ช้อนชา มัสตาร์ด;
- น้ำมันพืช 60 มล.
- งาสำหรับโรย;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
เตรียมน้ำจิ้มปีกไก่ รวมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด น้ำมันพืช และซีอิ๊วขาวลงในถ้วย ปรุงรสไก่ที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำดอง ประมาณ 2/3 ของปริมาตร ผสมแล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
ใส่ปีกลงในภาชนะที่ลึกแล้วอบในเตาอบที่ 200 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อจานเกือบพร้อมแล้ว ให้นำจานออกจากเตาอบ แปรงชิ้นส่วนด้วยน้ำดองที่เหลืออีก 1/3 แล้วโรยด้วยงา นำปีกกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เปลือกอร่อยเป็นสีน้ำตาล และเสิร์ฟพร้อมผักสับหยาบ
ปีกไก่สไปซี่ซอสส้ม
คุณจะต้องการ:
- ปีกไก่ 500 กรัม
- น้ำส้ม 100 มล.
- ผิวส้มหรือมะนาว
- เนย 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย;
- กระเทียม 2-3 กลีบ;
- ผักชีสำหรับตกแต่ง;
- ซอสมะเขือเทศ 150 กรัม
- 1 ช้อนชา พริกไทยร้อน
- เกลือและพริกไทยป่น
เกลือและพริกไทยปีกที่ล้างและสับผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำส้มลงไป หมักทุกอย่างในซอสนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไก่เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25 นาที
ในช่วงเวลานี้ ให้ละลายเนยในกระทะ เทเครื่องเทศลงไป ใส่ความเอร็ดอร่อยและกระเทียม ใส่มะเขือเทศบด แล้วเทน้ำส้มเล็กน้อย ระเหยซอสให้ได้ความหนาตามต้องการ
นำปีกไก่ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปิดด้วยซอสร้อน คนให้เข้ากันจนปีกแต่ละชิ้นปิดสนิท โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีสดหรือใบผักชีฝรั่ง
วิธีทำปีกมัสตาร์ดน้ำผึ้ง
คุณจะต้องการ:
- ปีกไก่ 550 กรัม
- 1, 5 ศิลปะ ล. มัสตาร์ดโต๊ะ
- 1, 5 วัตต์ ล. น้ำผึ้ง;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
วางปีกที่เตรียมไว้ในชามขนาดใหญ่แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมด ทาส่วนผสมให้ทั่วปีกแล้วโอนไปยังถุงอบ ปล่อยให้หมักไว้ 45 นาที
วางถุงทนความร้อนลงในถาดอบที่เหมาะสม และอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 45 นาที ตัดเปิดถุงเบา ๆ เพื่อไม่ให้ลวกจากไอน้ำ และอบปีกจนกรอบอีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมมันบดและสลัดผัก
ปีกไก่อบกับเคมาลี น้ำผึ้ง และมอลต์
น้ำดอง "ตะวันออก" ที่ผิดปกติและน่าสนใจในสูตรนี้จะทำให้ปีกไก่เหล่านี้สมบูรณ์แบบและให้กลิ่นหอมของเนื้อ ความชุ่มฉ่ำ และความน่ารับประทาน
คุณจะต้องการ:
- ปีกไก่ 950 กรัม
- 2-3 เซนต์ ล. สีแดง tkemali;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
- 1 ส้ม (เอร็ดอร่อย);
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. kvass สาโท;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- 1 ช้อนชา พริกขี้หนูรมควัน;
- พริกขี้หนูป่นร้อนเล็กน้อย
- เกลือและพริกไทย.
ตัดปีกที่ล้างและแห้งออกเป็น 2 ส่วน ปอกส้มแล้วบีบกระเทียมออก ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในเนื้อพร้อมกับเครื่องเทศ ใส่น้ำผึ้ง kvass wort และ tkemali ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศกระจายอย่างสม่ำเสมอปล่อยให้ปีกหมักเป็นเวลา 30 นาที วางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180-200 ° C
