เค้กที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายนี้จะช่วยให้ทุกคนได้สัมผัสกับรสชาติของวัยเด็ก เค้กสามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับการเฉลิมฉลองและในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้า การทำเค้กเป็นเรื่องง่ายมาก ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจะสามารถเอาใจครอบครัวของเธอด้วยความละเอียดอ่อนที่ไม่เหมือนใคร
มันจำเป็น
- สำหรับเค้ก:
- - เนย 50 กรัม
- - 3 ไข่แดง
- - ¼ ช้อนชา โซดา;
- - น้ำส้มสายชูไม่กี่หยด 9%
- - ¼ศิลปะ น้ำตาล;
- - ½ ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
- สำหรับซูเฟล่:
- - ½ ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน;
- - 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
- - 3 กระรอก;
- - น้ำมะนาว โกโก้ วานิลลิน (สำหรับแต่งซูเฟล่)
- สำหรับเคลือบ:
- - เนย 50 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. นม;
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวมครึ่งชั่วโมง เตรียมแป้งในเวลานี้ ผสมเนยสับกับส่วนผสมอื่นๆ จนเนียน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนเค้กบาง ๆ สองชิ้นหนาประมาณ 2 มม.
ขั้นตอนที่ 2
อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 3-5 นาที ใส่เค้กสำเร็จรูปให้เย็น ตัดเค้กที่เย็นสนิทเป็นชิ้น ๆ ตามขนาดที่เค้กจะแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 3
ผัดเจลาติน ตั้งไฟ ใส่กรดซิตริก และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ค่อยๆ ใส่น้ำตาล หากคุณเลือกใช้หลายรสชาติ ให้แบ่งไข่ขาวที่ตีเป็นจำนวนส่วนที่เหมาะสม เพิ่มเจลาตินในแต่ละส่วน คนเบา ๆ และแช่เย็น 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 4
วางแผ่นเค้กด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้ลอกออกได้ง่ายขึ้นเมื่อเซ็ตตัวแล้ว หรือใช้ถาดแยก วางเค้กที่ด้านล่างของพิมพ์ เติมซูเฟล่ชั้นแรกลงไป แล้วจึงสลับเค้กกับซูเฟล่ แช่เย็นเค้กเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
เพื่อเตรียมเคลือบรวมส่วนผสมทั้งหมดและนำไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ปล่อยให้เปลือกน้ำrostาลเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงบนเค้ก จากนั้นวางเค้กในที่เย็นสักครู่เพื่อให้เปลือกน้ำrostาลแข็งตัว
