หนึ่งในอาหารโฮมเมดที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพที่สุดคือกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่ง เครื่องเทศ สมุนไพร และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะช่วยให้ผักสดมีความน่าสนใจและแสดงออกถึงรสชาติมากขึ้น สะดวกในการตุ๋นกะหล่ำปลีใน multicooker: อุปกรณ์อัจฉริยะรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้อย่างแม่นยำจานจะไม่ไหม้และไม่ต้องการความสนใจอย่างต่อเนื่องจากพนักงานต้อนรับ
มันฝรั่งตุ๋นกับกะหล่ำปลี: ข้อดีและคุณสมบัติการทำอาหาร
การเคี่ยวจะใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวที่บ้าน อาหารที่ปรุงด้วยความร้อนต่ำจะไม่ไหม้ สารอาหารและวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ ผักได้รับความสอดคล้องที่น่าพอใจพวกเขากลายเป็นนุ่มมากอิ่มตัวด้วยน้ำซุป สตูว์เหมาะสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก เมื่อปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไขมันจำนวนมากปริมาณแคลอรี่ของจานจะลดลง ในเวลาเดียวกัน คุณค่าทางโภชนาการสูงของผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้ อาหารกลายเป็นที่น่าพอใจมาก
หลายคนไม่ชอบกะหล่ำปลีต้ม: ด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะกลายเป็นน้ำและไม่มีรส ของทอดนั้นน่ารับประทานกว่ามาก แต่มีแคลอรีสูงมากและอาจก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งได้ กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นการประนีประนอมที่สมเหตุสมผลระหว่างประโยชน์และรสชาติอาหารที่ปรุงอย่างเหมาะสมกลับกลายเป็นว่าอุดมไปด้วยกลิ่นหอมฉ่ำ ผักอื่น ๆ สามารถเพิ่มลงในกะหล่ำปลีกับมันฝรั่ง: หัวหอม, กระเทียม, พริกหวานหรือร้อน, แครอท, มะเขือเทศสุก จานอร่อยไม่น้อยด้วยการเติมเนื้อ, สัตว์ปีก, ไส้กรอก, เบคอน คุณสามารถลองสูตรอาหารยอดนิยมประจำชาติ กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งเป็นที่ชื่นชอบในบริเตนใหญ่ ไอร์แลนด์เหนือ โปแลนด์ สาธารณรัฐเช็ก ฝรั่งเศส เยอรมนี และประเทศอื่น ๆ สมุนไพร ซอสและเครื่องเทศสดหรือแห้งจะช่วยเพิ่มรสชาติแห่งชาติให้กับจาน
เพื่อให้จานทำงานได้ดีควรใช้มันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งปานกลาง มันไม่ได้ต้มลงในโจ๊ก แต่จะนิ่มและร่วน กะหล่ำปลีสามารถสดหรือกะหล่ำปลีดองได้ควรเลือกหัวกะหล่ำปลีที่แข็งแรง
สำหรับการเคี่ยว multicooker ของแบรนด์ใด ๆ เหมาะสมปกติหรือติดตั้งฟังก์ชั่นหม้อความดัน เวลาบนกระดานคะแนนถูกกำหนดขึ้นอยู่กับส่วนผสมและความสม่ำเสมอที่จานควรได้รับ การทำอาหารจะสะดวกกว่าในโปรแกรมสตูว์ แต่บางคนชอบใช้โปรแกรมผักหรืออบ จานปรุงเป็นเวลา 40-60 นาทีขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์ ในหม้อหุงความดัน กะหล่ำปลีสามารถตุ๋นได้เร็วเป็นสองเท่า
กะหล่ำปลีกับมันฝรั่ง: สูตรโฮมเมดง่ายๆ
สูตรพื้นฐานสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านของรัสเซียประกอบด้วยกะหล่ำปลีขาว มันฝรั่ง แครอทและหัวหอม สัดส่วนของส่วนผสมสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ จานเสิร์ฟร้อนหรืออุ่นได้ดีที่สุดหากจำเป็นสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็ว
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีขาวอ่อน 500 กรัม
- 6 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- 1 แครอทหนุ่มฉ่ำ
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศ);
- น้ำกรอง 1 แก้ว;
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชกลั่น
- 1 ใบกระวาน;
- พริกไทยดำป่น (ไม่จำเป็น).
นำใบปวกเปียกด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี เอาตอออก หัวกะหล่ำปลีที่อายุน้อยกว่าและแข็งแรงก็จะง่ายต่อการตัด สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นไม่บางเกินไปใส่ในชาม multicooker เทน้ำมันพืชลงในภาชนะ
ล้างและปอกมันฝรั่งให้สะอาด หากมันฝรั่งยังอ่อนอยู่ คุณสามารถถูมันด้วยผ้าโลหะแล้วเอาผิวบางออก หั่นผักรากเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กะหล่ำปลี
สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว ใส่ผักในชาม multicooker เทน้ำใส่มะเขือเทศผสมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ใบกระวานผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย ปิดฝา ตั้งโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลา 60 นาที หากใช้ multicooker ที่มีฟังก์ชั่นหม้อความดัน 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว วาล์วจะยังคงเปิดอยู่
ปรุงกะหล่ำปลีและมันฝรั่งจนสิ้นสุดรอบ เพื่อให้จานได้รับรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถทิ้งไว้ในโหมดทำความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ผักบนจานอุ่น โรยแต่ละส่วนด้วยพริกไทยดำป่นสด เสิร์ฟเป็นจานหลักหรือกับข้าว เสริมด้วยขนมปังขาวแห้งหรือบาแกตต์สด
มันฝรั่งกับกะหล่ำปลีและเห็ด: การปรุงอาหารทีละขั้นตอน
มันฝรั่งตุ๋นกับกะหล่ำปลีและเห็ดมีรสชาติที่น่าสนใจ คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญอง เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดน้ำผึ้ง หรือเห็ดชานเทอเรลก็ได้ จานนี้เหมาะสำหรับเมนูไม่ติดมัน และผู้ทานมังสวิรัติที่ต้องการเพิ่มความหลากหลายในอาหารก็จะชอบเมนูนี้เช่นกัน
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง 700 กรัม
- กะหล่ำปลีขาวสด 800 กรัม
- เห็ดสด 500 กรัม
- น้ำต้มร้อน 300 มล.
- แครอทสดฉ่ำ 170 กรัม
- หัวหอม 200 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศเข้มข้น
- พริกไทยดำ
- เกลือ;
- น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอด;
- สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง
ล้างแครอทและมันฝรั่งให้สะอาดและปอกเปลือก ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แครอทเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมและสับ นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีหั่นหัวบาง ๆ ด้วยมีดคมหรือเครื่องตัดผักพิเศษ ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น หากใช้เห็ดแห้งให้เทน้ำร้อนประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออก
เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในชาม multicooker เปิดโปรแกรม "Fry" หรือ "Vegetables" เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หัวหอมสับลงไป ขณะกวนให้ทอด 1 นาที ใส่แครอทลงไปผัด ผักผัดประมาณ 15 นาทีในตอนท้ายผสมอีกครั้งเติมมะเขือเทศ สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดปอกเปลือกและสับละเอียดมาก
ใส่มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, เห็ดในชามหลายเมนู ผัดอีกครั้ง เกลือ พริกไทย เทน้ำร้อนต้ม ปิดฝา multicooker ตั้งโปรแกรม "Quenching" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดรอบ ปล่อยให้จานสูงชันเป็นเวลา 15 นาที จัดผักกับเห็ดบนจานอุ่นโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว
กะหล่ำปลีเผ็ดกับมันฝรั่ง: สูตรทีละขั้นตอน
ใน multicooker คุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียงแค่สด แต่ยังกะหล่ำปลีดอง กลายเป็นอาหารที่มีรสเปรี้ยวอมเผ็ด กะหล่ำปลีควรปรุงด้วยสมุนไพรหอมสดหรือแห้ง
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีดอง 350 กรัม
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 1 หัวหอมใหญ่
- น้ำกรอง 500 มล.
- วางมะเขือเทศ 25 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 50 มล.
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- 0.5 ช้อนชา มาจอแรมแห้ง
- พริกไทยดำ;
- เกลือ;
- โหระพาสด
ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker เปิดโปรแกรม "สตูว์" แล้วใส่หัวหอม ขณะผัดให้ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ลองกะหล่ำปลีดอง หากมีความเป็นกรดมากเกินไป ควรล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็นและบีบให้หมาดๆ ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด ทอดต่ออีก 5-7 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมของผักไม่ไหม้ ใส่ซอสมะเขือเทศ เทน้ำร้อน ปรุงทุกอย่างโดยปิดฝาแล้วตั้งโปรแกรม Stew หรือ Bake ไว้ 5 นาที
ล้างและปอกมันฝรั่งให้สะอาด สามารถพับมันฝรั่งลูกเล็กลงในถุงพลาสติก ใส่เกลือหยาบเล็กน้อยแล้วเขย่าให้เข้ากัน ผิวที่อ่อนนุ่มจะแยกออกจากกัน แต่ยังคงต้องล้างรากและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ แบ่งหัวเล็กออกเป็น 4 ชิ้น
ใส่มันฝรั่งลงในชาม multicooker ใส่พริกไทยดำป่น, มาจอแรม, ใบกระวาน เกลือถ้าจำเป็น จำไว้ว่ากะหล่ำปลีดองมีเกลืออยู่แล้วปิดฝาและเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 40 นาที หากใช้หม้อหุงความดันก็เพียงพอที่จะเคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาที จัดมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีใส่จาน ตกแต่งด้วยใบโหระพาสด
มันฝรั่งกับกะหล่ำปลีและเนื้อ: คลาสสิกมากมาย
กะหล่ำปลีและมันฝรั่งควรเสริมด้วยเนื้อสัตว์ หมูติดมันจะดีกว่าที่จะปรุงได้อย่างรวดเร็วชิ้นฉ่ำและนุ่ม คอหมูจะอร่อยเป็นพิเศษ แต่ส่วนอื่นๆ ของซากที่ราคาไม่แพงก็สามารถใช้ได้ สดหรือกะหล่ำปลีดองเหมาะสำหรับจาน
- กะหล่ำปลี 500 กรัม
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- เนื้อหมู 400 กรัม
- 1 หัวหอม;
- มะเขือเทศเนื้อสุก 1 ลูก
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยใส;
- 1 แครอทขนาดกลาง
- เกลือ;
- พริกไทยดำ
- ใบกระวาน;
- ผักชีฝรั่งแห้งหรือส่วนผสมของสมุนไพรหอม
เตรียมอาหาร. ล้างหมูให้แห้งด้วยกระดาษชำระหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกผิว หั่นเนื้อเป็นก้อน สับกะหล่ำปลีและหัวหอมอย่างประณีต หั่นมันฝรั่งที่ล้างสะอาดแล้วและปอกเปลือกออกเป็นชิ้นขนาดกลาง แครอทขูดหรือสับละเอียดมาก
เปิด multicooker ในโหมด "Baking" ละลายเนยในชาม ใส่มะเขือเทศ หัวหอม แครอท หมู ผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราวอย่าปิดฝา เกลือกะหล่ำปลีคลุกเคล้าด้วยมือของคุณเพื่อความชุ่มฉ่ำที่มากขึ้น ใส่มันฝรั่งลงในชาม multicooker วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน เทน้ำร้อนต้ม 1 แก้ว ใส่พริกไทย ใบกระวาน สมุนไพรแห้ง ปิดฝาตั้งโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟสตูว์กับขนมปังปิ้ง
สตูว์ผักกับน้ำมันหมู: ตัวเลือกโฮมเมด
บนพื้นฐานของมันฝรั่งและกะหล่ำปลีขาวคุณสามารถเตรียมสตูว์ผักที่น่ารับประทาน ส่วนประกอบจะเปลี่ยนไปตามสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น ชุดผักประกอบด้วย แครอท หัวหอม กระเทียม มะเขือยาว มะเขือเทศ บวบ จานนี้กลายเป็นอาหารมากมายและมีแคลอรีสูงเพราะน้ำมันหมูรวมอยู่ในองค์ประกอบ
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีขาวสด 500 กรัม
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- 2 มะเขือยาวขนาดกลาง
- 2 แครอท;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- น้ำมันหมู 120 กรัม
ล้างมะเขือยาว เอาก้านออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ คลุมด้วยเกลือประมาณครึ่งชั่วโมง ล้างออกใต้น้ำไหล บีบผักด้วยมือของคุณแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แบ่งวงกลมออกเป็นส่วนๆ
ตัดน้ำมันหมูเป็นก้อนใส่ในชาม multicooker เปิดโปรแกรม "ทอด" หรือ "ผัก" กวนเป็นครั้งคราว ทอดเบคอนโดยเปิดฝาจนก้อนเริ่มละลาย นำของเหลือออกเพื่อไม่ให้ไหม้ สับหัวหอมอย่างประณีตใส่ไขมันที่ละลายแล้ว ในขณะที่กวนให้ทอดจนโปร่งใส เพิ่มมะเขือยาวผัด
ปอกกะหล่ำปลีจากใบด้านบนแล้วหั่นเป็นเส้น ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักในชามและใส่เกลือเล็กน้อย บดกะหล่ำปลีและแครอทด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้จากนั้นใส่ในหม้อหุงช้า
ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน เพิ่มผักผสมทุกอย่าง เทน้ำมะเขือเทศใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วกด ปิดฝาโดยเปิดโปรแกรม "ตุ๋น" หรือ "อบ" เป็นเวลา 40 นาที หลังจากวงจรสิ้นสุดลง ให้ปิดจานไว้อีกครึ่งชั่วโมง โรยหน้าด้วยสมุนไพรและโรยด้วยพริกไทยดำป่นสดก่อนเสิร์ฟ
