ข้าวเป็นเครื่องเคียงที่ดี แต่น้อยคนนักที่จะรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง ในการหุงข้าวให้อร่อยและร่วนกับข้าว คุณต้องลืมทุกอย่างที่คุณรู้เกี่ยวกับการหุงข้าวมาจนถึงปัจจุบัน เรียนรู้การหุงข้าวในรูปแบบใหม่
มันจำเป็น
- - ข้าว
- - เกลือ
- - น้ำมันพืชและเนย
- - หัวหอม
- - zira
- - บาร์เบอรี่
- - กระเทียม
- - แครอท
- - ลูกเป็ด
- - หม้อ
- - กระทะเซรามิกแบบหนาพร้อมฝาปิด
- - แพน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
พวกเขารู้วิธีการหุงข้าวอย่างเอร็ดอร่อยในประเทศจีนและอินเดีย แต่ในอาหารแบบดั้งเดิมของเรา ก็สามารถกลับกลายเป็นเช่นเดียวกัน ขั้นตอนแรกคือการเลือกซีเรียลที่เหมาะสม ข้าวบาสมาติอร่อยที่สุด มีรสเผ็ดบางและเมล็ดยาว ข้าวประเภทนี้จะมีกลิ่นหอมและสวยงามกว่า แต่ก็มีราคาแพงกว่าปกติด้วย ดังนั้นหากขาดการเงิน เมล็ดพืชธรรมดาๆ จะช่วยได้
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากเลือกข้าวที่เหมาะสมแล้ว คุณต้องเตรียมอุปกรณ์ทำอาหารที่เหมาะสม คุณสามารถหุงข้าวได้อย่างอร่อยหากคุณหุงข้าวในชั้นบางและกว้าง ดังนั้นจานที่เหมาะสมที่สุดคือกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25.5 พร้อมฝาปิด หากไม่มีฝาสำหรับกระทะดังกล่าว คุณสามารถดัดแปลงฝาจากหม้อขนาดใหญ่ได้
จากนั้นคุณต้องหั่นหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ท้ายที่สุดถ้าคุณหุงข้าวด้วยหัวหอมมันจะอร่อยกว่ามาก ถ้าคุณไม่ชอบหัวหอม คุณสามารถหุงข้าวได้โดยไม่ต้องใส่หัวหอม มันจะยังอร่อยอยู่
ใส่ข้าวที่ด้านล่างของหัวหอมทอดหรือเพียงแค่ในกระทะที่มีน้ำมันพืช มีความเห็นว่าไม่จำเป็นต้องล้างก่อนปรุงอาหารไม่เช่นนั้นสารที่มีประโยชน์จะหายไป และที่อุณหภูมิสูง ซีเรียลก็จะยังสะอาดอยู่ ต้องผสมข้าวในกระทะเบา ๆ เพื่อให้เมล็ดพืชทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำมัน แล้วมันจะกลายเป็นร่วน จากนั้นคุณควรเติมน้ำร้อนลงในกระทะโดยควรต้มให้เดือด
ขั้นตอนที่ 3
คุณยังสามารถหุงข้าวได้อย่างอร่อยในน้ำซุปไก่ ของเหลวควรมากเป็นสองเท่าของซีเรียล นั่นคือถ้าข้าวเช่น 150 มล. ก็ควรมีน้ำหรือน้ำซุป 300 มล. (จำเป็นต้องวัดข้าวเป็นมล. ไม่ใช่หน่วยกรัม) คุณต้องใส่เกลือข้าว - ทุกๆ 150 มล. จะมีเกลือประมาณ 1 ช้อนชา
จากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและปิดฝาโดยลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ผัดข้าวเพียงครั้งเดียว อีกต่อไป การกวนมากเกินไปจะทำให้แป้งหลุดออกจากซีเรียล ข้าวที่เข้าไปยุ่งมาก กลับกลายเป็นว่าเหนียวและจำเป็นต้องเกาะติดกัน ข้าวต้มเป็นเวลา 15 นาที ตรวจความพร้อมได้ด้วยการชิมเมล็ดพืช คุณยังสามารถเอียงฝากระทะอย่างเบามือได้: หากความชื้นสะสมอยู่ที่ขอบ แสดงว่าข้าวยังไม่พร้อม เมื่อข้าวพร้อมแล้ว ให้เอาฝาออกแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณ 5-10 นาที ความชื้นส่วนเกินจะค่อยๆซึมเข้าไป ข้าวพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้โดยคลายเล็กน้อยด้วยส้อม
ขั้นตอนที่ 4
ข้าวอร่อยสามารถปรุงโดยใช้ไก่ จานเหล่านี้มีผนังหนา และเป็นปัจจัยหลักในการเตรียมพิลาฟแสนอร่อยหรือเครื่องปรุงข้าวอย่างง่ายดาย ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามพิเศษใด ๆ ก็เพียงพอที่จะล้างข้าวเอาน้ำหนึ่งแก้วครึ่งกับซีเรียลหนึ่งแก้วแล้วใส่ในไก่ที่ก้นส่วนผสมของผักและ เทเนยแล้ว - มันจะออกมาอร่อยกว่า ยิ่งผนังไก่หนาเท่าไร ก็ยิ่งมีโอกาสได้จานอร่อยมากเท่านั้น ความจริงก็คือว่าข้าวนั้นหุงด้วยความร้อนต่ำมากและความร้อนจากไฟจะกระจายไปตามผนังอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นข้าวก็อุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอไม่ไหม้จะกลายเป็นร่วนและยิ่งไปกว่านั้นมีกลิ่นหอม
ขั้นตอนที่ 5
มีอีกวิธีในการหุงข้าวซึ่งจะช่วยให้คุณได้จานที่ "ใช่" โดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก แน่นอนว่านี่คือการปรุงอาหารในหม้อ และไม่เพียงแต่เปิดไฟหรือเตาเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเตาอบด้วย วิธีหลังจะดีกว่าเพราะหม้อจะอุ่นขึ้นไม่เพียง แต่จากด้านล่าง แต่จากทุกด้าน ส่งผลให้ข้าวอ่อนล้า เป็นความคิดที่ดีที่จะปรุง pilaf ด้วยวิธีนี้เนื้อแกะหรือเนื้อหมู บาร์เบอร์รีหอมๆ และยี่หร่า แครอทหั่นเป็นเส้น และกระเทียมทั้งกลีบที่ใส่ในข้าวจะทำให้เกิดส่วนผสมที่น่ารับประทานมาก และข้าวในขณะที่อิดโรยในเตาอบก็มีไขมันอิ่มตัวจากเนื้อสัตว์
ขั้นตอนที่ 6
ข้าวอร่อยมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย ในการทำให้เป็นเช่นนี้ คุณจำเป็นต้องรู้ข้อเท็จจริงสำคัญประการหนึ่ง: ยิ่งซีเรียลได้รับการบำบัดความร้อนน้อยเท่าใด สารที่มีคุณค่ายิ่งคงอยู่ในนั้น เมื่อหุงข้าวในจานเซรามิกที่มีผนังหนาและปิดฝาแน่นจะรวมสองปัจจัย - รสชาติและประโยชน์ จำเป็นต้องอุ่นน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนในกระทะเซรามิก ใส่เนยในปริมาณเท่ากันหากต้องการ จากนั้นเทข้าวที่ล้างตามประเพณีจีนเจ็ดครั้งลงในกระทะ จากนั้นผสมอย่างรวดเร็วจึงกระจายน้ำมันให้ทั่วปลายข้าวแล้วเทน้ำเท่านั้น สัดส่วนอยู่ที่ประมาณ 1: 2 นั่นคือต้องใช้น้ำสองแก้วสำหรับซีเรียลหนึ่งแก้ว แต่คุณสามารถใช้เวลาครึ่งหนึ่ง หุงข้าวด้วยไฟอ่อน ๆ และปิดฝาให้สนิทจนสุก
