Chakhokhbili เป็นอาหารจอร์เจียประจำชาติ ในสมัยก่อนไก่ฟ้าถูกใช้เพื่อเตรียมการและตอนนี้พวกเขาใช้เนื้อสัตว์ปีกซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นไก่ คุณควรเตรียมอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมนี้หากคุณต้องการสัมผัสถึงจิตวิญญาณของอาหารคอเคเซียนแท้ๆ
มันจำเป็น
- หัวใจไก่ - 200 กรัม
- ตับไก่ - 350 กรัม
- หัวหอมสีเหลือง - 2 หัว;
- มะเขือเทศสับ - 450 กรัม
- หอมแดง - ครึ่งหัว;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- ผักชี - 1 พวง;
- พริกแห้ง - 0.5 ช้อนชา;
- ฮ็อป - ซันลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำ, เกลือ;
- โกเมน;
- ขนมปังขาวหรือขนมปังพิต้า - 6 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่กระทะที่ไม่ติดกระทะบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป วางมะเขือเทศบนกระทะแล้วเปิดไฟ ใส่พริกและฮ็อปซูเนลี่ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที คนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 2
สับกระเทียมและหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที ล้างเครื่องในและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เพิ่มอุณหภูมิของเตาให้มากขึ้น วางหัวใจลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากห้านาที ใส่ตับไก่ลงในกระทะ เพิ่มพริกไทยและเกลือ เคี่ยวนาน 2 นาที - ตับจะเปลี่ยนสีและเป็นสีน้ำตาลอ่อน เทน้ำมะเขือเทศจากกระทะลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปิดฝา ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศา ใช้ด้านแบนของมีดบดกระเทียมครูตง ตะแกรงขนมปังหรือขนมปังพิต้ากับกานพลูเหล่านี้ กระเทียมที่เหลือสามารถทิ้งไว้บนขนมปังได้ ใส่ชิ้นบนแผ่นอบ, ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันและโรยด้วยฮ็อพ suneli, ขูดชีสด้านบน ในแบบฟอร์มนี้ วางบนชั้นบนของเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ล้างผักชีและหอมแดงใต้น้ำไหล ตัดเป็นชิ้น ๆ นำเมล็ดทับทิมออก นำกระทะออกจากเตา ใส่หอมใหญ่ ผักชี และทับทิม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำขนมปังกรอบออกจากเตาอบ ขนมปังพิต้าหรือขนมปังควรกรอบ และชีสควรละลาย Chakhokhbili พร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับ croutons ไปที่โต๊ะ
