วิธีการปรุงอาหารจอร์เจีย Khinkali

สารบัญ:

วิธีการปรุงอาหารจอร์เจีย Khinkali
วิธีการปรุงอาหารจอร์เจีย Khinkali

วีดีโอ: วิธีการปรุงอาหารจอร์เจีย Khinkali

วีดีโอ: วิธีการปรุงอาหารจอร์เจีย Khinkali
วีดีโอ: Khinkali - Georgian Dumpling Recipe | Как приготовить хинкали 2024, พฤศจิกายน
Anonim

Khinkali เป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมเช่นเดียวกับ khachapuri ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำมาจากเกี๊ยวไร้เชื้อพร้อมไส้ต่างๆ นอกจากนี้ยังมีอาหารมังสวิรัติให้เลือก เช่น มันฝรั่ง เห็ด หรือชีส ไส้แบบดั้งเดิมคือเนื้อสับสับด้วยมีด

จริง จอร์เจียน คินคาลี
จริง จอร์เจียน คินคาลี

มันจำเป็น

  • ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
  • แป้งพรีเมี่ยม - 500 กรัม
  • เนื้อแกะ - 200 กรัม
  • น้ำต้ม - 1 แก้ว;
  • น้ำซุปเนื้อ - 0.5 ถ้วย;
  • หัวหอม - 4 ชิ้น;
  • เนื้อวัว - 150 กรัม
  • พริกไทยดำ;
  • พริกไทยป่นแดงและเกลือ

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

ใส่แป้งลงในชามขนาดใหญ่ ทำภาวะซึมเศร้าตรงกลางเนินนี้ เทไข่ที่ตีแล้ว น้ำอุ่นและเกลือลงไป

ขั้นตอนที่ 2

นวดแป้ง khinkali คลุมด้วยอะไรซักอย่างแล้วทิ้งไว้ 30 นาที หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3

เทน้ำซุปลงในเนื้อสับพริกไทยและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม.

ขั้นตอนที่ 4

วางไส้เนื้อสับในแต่ละวงกลมที่ได้รับด้วยช้อนแล้วรวบรวมขอบของแป้งเป็นพับแล้วมัดเข้าด้วยกันตรงกลาง

ขั้นตอนที่ 5

สำหรับเนื้อที่จะปักหลักให้ยก khinkali แต่ละอันฉีกออกจากโต๊ะ ตะไบปลายแต่ละด้านอีกครั้งเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 6

จุ่ม khinkali ในน้ำเดือดเค็ม คนเบา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะ เมื่อผลิตภัณฑ์ลอยตัว ปรุงประมาณ 4-5 นาที แล้วเสิร์ฟทันที โรยด้วยพริกไทยดำ

แนะนำ: