Khinkali เป็นอาหารที่คล้ายกับเกี๊ยว อาหารจานนี้กลายเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมากสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ
มันจำเป็น
- สำหรับการกรอก;
- - เนื้อ 300 กรัม
- - หัวหอม 1 ชิ้น.;
- - น้ำเย็น 1/2 ถ้วย;
- - พริกไทยดำป่น 1 กรัม
- - พริกแดงป่น 1 กรัม
- - เมล็ดยี่หร่า 1 กรัม
- - เกลือ.
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้งสาลี 300 กรัม
- - น้ำ 100 มล.
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนผสมกับเนื้อ เพิ่มพริกยี่หร่าและเกลือสับ เติมน้ำเย็นลงในเนื้อสับ คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้ง เจือจางด้วยน้ำเกลือเย็น นวดแป้งแข็ง ปิดด้วยฟิล์มยึด แช่เย็น 25-30 นาที
ขั้นตอนที่ 3
รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 2 มม. ตัดเป็นวงกลม ม้วนแต่ละวงกลมอีกครั้งเพื่อทำเป็นแผ่นบาง
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ในหม้อขนาดใหญ่และนำไปต้ม วาง 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละวงกลมแป้ง เนื้อสับหนึ่งช้อน บีบขอบแป้งที่ด้านบน บิดเป็นเกลียวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออกระหว่างการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 5
จุ่ม khinkali ในน้ำเดือดคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดกัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากเดือด เสิร์ฟ khinkali กับซอสเผ็ดหลากหลาย
