Gyllach เป็นขนมจากนมแบบตะวันออก ที่หวานและนุ่มมาก จะเตรียม gullach ได้อย่างไรหากไม่มีแผ่นพิเศษที่มีชื่อเดียวกัน?
มันจำเป็น
- - กระดาษไข - 1 แพ็ค - 10-12 แผ่น
- - นม - 600 มล.
- - น้ำตาล - 2 ถ้วย
- - วอลนัทปอกเปลือก - 2.5 ถ้วย
- - กลีบกุหลาบ (หรือเมล็ดทับทิม) - สำหรับตกแต่ง
- - น้ำกุหลาบหรือน้ำมันดอกกุหลาบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยขนมตุรกีที่หอมกรุ่น แต่ไม่มีนกนางนวลชนิดพิเศษ อย่าท้อ: ในซูเปอร์มาร์เก็ต ในแผนกอาหารเอเชีย คุณสามารถหาห่อกระดาษข้าวแบบอึมครึมได้เสมอ กระดาษนี้จะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับของหวานที่ละเอียดอ่อน
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นนมและละลายน้ำตาลในนั้น ลบจากความร้อนและเย็นประมาณ 5 นาทีถึงอุณหภูมิประมาณ 60 - 70 องศา หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับห้องครัวแบบพิเศษ คุณสามารถหยดส่วนผสมลงบนข้อมือของคุณแบบเดิมๆ ร้อนแต่ทนได้? ดังนั้นอุณหภูมิที่เหมาะสมเท่านั้น ในขณะที่นมเย็นลง คุณสามารถอุ่นนมได้เล็กน้อย ใส่น้ำมันดอกกุหลาบในนมหรือเติมน้ำกุหลาบ
ตะแกรงถั่ว มันเป็นสิ่งสำคัญ อย่าสับด้วยมีด - จะทำให้ชิ้นใหญ่และขนมไม่นุ่ม และอย่าบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพราะมวลถั่วจะมีไขมันหนาแน่น ถั่วต้องขูดด้วยเครื่องขูดที่คมและไม่ละเอียดเกินไป ดังนั้นจานของถั่วจะโปร่งสบายและน้ำมันจะไม่โดดเด่นและนี่คือสิ่งที่จำเป็นสำหรับของหวานของเรา
ลองใช้แม่พิมพ์โลหะ แก้ว หรือเซรามิก โลหะที่ไม่มีสารเคลือบกันติดเนื่องจากเราจะแบ่งขนมที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ ในรูปแบบที่เตรียมไว้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน แม่พิมพ์ซิลิโคนจะไม่ทำงาน
เทนมร้อนหวานลงไปที่ด้านล่างของพิมพ์ ทัพพีประมาณ 100 มิลลิลิตร ค่อยๆ เกลี่ยให้เรียบ ใส่กระดาษทิชชู่ลงไปในนม จำเป็นต้องทำให้เรียบเพื่อไม่ให้ขอบกระดาษพันเข้าหากึ่งกลาง เทนมอีก 1 ทัพพีแล้ววางกระดาษข้าวแผ่นต่อไป เกลี่ยให้เรียบ ช่วยให้แผ่นซับน้ำเต็มที่ โรยถั่วขูด เทนมเล็กน้อย ใส่กระดาษข้าวแผ่นต่อไป
วางอาหารซ้อนกันเป็นชั้นๆ จนเหลือ 2 แผ่น วางหนึ่งในนั้นบนถั่วเทนมเทนมคลุมด้วยแผ่นอีกแผ่นหนึ่ง ราดด้วยนม
ตกแต่งด้านบนด้วยถั่วขูดที่เหลือกลีบกุหลาบ หากคุณไม่พบกลีบกุหลาบ คุณสามารถตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ขนมในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที และดีที่สุดสำหรับทั้งวันหรือทั้งคืน ในขณะที่นมถูกดูดซึม คุณสามารถเพิ่มนมที่เหลือทีละน้อยอย่างระมัดระวังและทีละน้อย
ในฤดูร้อนคุณสามารถเปลี่ยนเมล็ดทับทิมด้วยผลเบอร์รี่สดได้ ยิลลัคชั้นหนึ่งสามารถทำเบอร์รี่และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดได้
