ซุปแสนอร่อยนี้สามารถปรุงได้ทั้งเห็ดสดและแช่แข็งหรือแห้ง การรักษากลายเป็นกลิ่นหอมและน่ารับประทานเป็นพิเศษ ต้องจำไว้ว่าซุปเห็ดไม่ต้องการเครื่องเทศมากมาย เครื่องเทศสามารถเอาชนะรสชาติดั้งเดิมได้
ซุปเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง
ส่วนผสม:
- เห็ดแช่แข็ง - 230-250 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 หัวขนาดใหญ่
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - ครึ่งหัว;
- แฮม (หมู) - 130-150 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
- ข้าวกล้อง (แห้ง) - ครึ่งแก้ว
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนขนาดใหญ่
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- lavrushka - สองสามใบ;
- กระเทียม, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เพื่อเติมน้ำ ส่งเคี่ยวจนนุ่ม หลังจากผ่านไปประมาณ 10-12 นาที ใส่ข้าวที่ล้างก่อนหน้านี้ในน้ำหลาย ๆ
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังนิ่ม ให้สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ส่งผักไปที่กระทะร้อนที่มีไขมันเล็กน้อย ทอดจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลอ่อน
เมื่อผักเป็นสีทองเล็กน้อย ให้ใส่แฮมก้อนและเห็ดแช่แข็งลงไป เคี่ยวอาหารทั้งหมดเข้าด้วยกันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ส่ง lavrushka, กระเทียมบด, ผักชีฝรั่งสับกับน้ำซุปพร้อมมันฝรั่งและข้าว ขั้นแรกให้เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับเนื้อด้วยเครื่องขูด มวลมะเขือเทศที่ได้จะถูกโอนไปยังกระทะด้วย
เพิ่มการทอดครั้งสุดท้าย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 17-20 นาที ปิดฝาภาชนะด้วยฝา ปล่อยให้ขนมต้มแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
ซุปชีสกับเห็ดน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
- เห็ดแช่แข็ง - 180-200 กรัม
- น้ำซุปใด ๆ (เหมาะสำหรับผักไก่และเนื้อสัตว์) - 1 ลิตร;
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น (ไม่มีสารเติมแต่ง);
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
- เกลือไขมันใด ๆ เพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
อุ่นไขมันในกระทะที่มีด้านสูง ส่ง agaric น้ำผึ้งไป เห็ดไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน ของเหลวที่ละลายจะค่อยๆ ระเหยออกจากกระทะ
ผัดหัวหอมและแครอทแยกกันจนเป็นสีเหลืองทองและมีไขมันเล็กน้อย มันอร่อยที่จะใช้เนยสำหรับสิ่งนี้ ส่งผักผัดให้เห็ด หากต้องการคุณสามารถทำให้รสชาติของอาหารน่าสนใจยิ่งขึ้นโดยเพิ่มพริกไทยบัลแกเรีย, คื่นฉ่าย, บวบลงไป
ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำซุปไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที โอนเนื้อหาทั้งหมดของกระทะไปที่น้ำซุป เพิ่มแถบมันฝรั่งทันทีหลังจากนั้น ปรุงซุปที่เกือบจะเสร็จแล้วจนผักสุดท้ายนิ่มดี
สองสามนาทีก่อนปิดเตาให้ใส่ชีสแปรรูปลงในกระทะ คนซุปให้เข้ากันจนละลายหมด ชิ้นชีสไม่ควรติดกันเป็นก้อน
เสิร์ฟอาหารจานแรกพร้อมขนมปังนุ่มสด คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส
ซุปไก่เห็ดน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
- น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร;
- มันฝรั่ง - 4-6 หัว (ขึ้นอยู่กับขนาด);
- หัวหอม - 1 หัว;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เห็ดแช่แข็ง - 120-140 กรัม
- น้ำมันใด ๆ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
- ขาไก่ - 3-4 ชิ้น;
- เกลือและสมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
ขั้นตอนแรกคือการปล่อยให้เห็ดละลายน้ำแข็ง ในขณะที่ละลาย ให้ปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เตรียมผักที่เหลือด้วย เฉพาะหัวหอมเท่านั้นที่หั่นเป็นลูกบาศก์ และแครอทควรถูตามอำเภอใจ
เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะแล้วจุ่มไก่ลงไป เนื้อสามารถสับล่วงหน้าหรือปรุงสุกทั้งตัว ตัวเลือกแรกช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่น่ารับประทานและสวยงามยิ่งขึ้น หลังจากที่น้ำเดือดให้ปรุงขาเป็นเวลา 15-17 นาที
ขั้นแรกให้ทอดผักที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันจนเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดที่ละลายแล้วลงไป ผัดผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันประมาณ 3-4 นาที
ส่งส่วนผสมที่ปิ้งแล้วไปที่ฐานของซุปเกลือเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้ส่วนผสมซุปไก่สำเร็จรูป ปรุงต่ออีกประมาณ 20 นาที
เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในซุปแต่ละส่วนสำหรับมื้อกลางวัน โรยด้านบนด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย
กับเห็ดเผาะ
ส่วนผสม:
- เห็ดเค็ม - 180-200 กรัม
- หัวหอม - 2 หัว;
- นม - 1, 5 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 3 หัว;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
หั่นเห็ดเค็มเป็นชิ้นขนาดกลาง พวกเขาไม่จำเป็นต้องล้างหรือแปรรูปอย่างอื่น ใส่เห็ดในกระทะทันทีแล้วปิดด้วยน้ำ สำหรับเห็ดจำนวนนี้ ของเหลวประมาณ 700 มล. ก็เพียงพอแล้ว น้ำเปล่าสามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปใดก็ได้
ตัดมันฝรั่งแยกกันและปรุงอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในไขมันจนเป็นสีเหลืองทอง
หลังจากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมง ให้ใส่ผักที่ผัดลงในเห็ด ใส่มันฝรั่ง ไข่ นม ที่เกือบสุก เทลงในตอนหลังคุณต้องผัดซุปให้เข้มข้นเป็นพิเศษ
ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่กระเทียมที่บดแล้ว. อุ่นซุปสำเร็จรูปประมาณ 5-6 นาที
ปิดความร้อนและปล่อยให้ขนมยืนอยู่ใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมมายองเนสสำหรับมื้อค่ำแสนอร่อย
ซุปครีมเห็ดน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
- เห็ดแช่แข็ง - 280-300 กรัม
- มันฝรั่ง, หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ครีม (อ้วนมาก) - แก้วเต็ม
- น้ำซุป - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ขิง - 1-2 หยิก;
- เนยเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
สับมันฝรั่งดิบแบบสุ่ม เทน้ำแล้วนำไปต้ม ในเวลาเดียวกันให้ละลายเห็ดด้วยวิธีที่สะดวก
ละลายเนยในกระทะเหล็กหล่อ ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมลงไป (คุณสามารถทำให้มันใหญ่ได้ แต่ซุปจะถูกบดในที่สุด) จากนั้นเพิ่มเห็ดที่เตรียมไว้ เคี่ยวอาหารเข้าด้วยกันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝา
เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วและเนื้อหาของกระทะก็สุกดีแล้ว ให้ส่งมวลทั้งสองก้อนไปที่โถปั่น อย่าเทน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงผัก! บดส่วนผสมจนเนียน
กลับซุปครีมที่ความร้อนต่ำ เจือจางด้วยน้ำซุปมันฝรั่งเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ ตั้งไฟให้เดือด เทครีมลงไป cream
โดยไม่ต้องหยุดกวนให้ปิดเตาแล้วเทครีมลงไป ในเวลาเดียวกัน เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่เหลืออยู่ในสูตร ขิงใช้ขูดหรือตากแห้งก็ได้
อุ่นซุปบนเตาสักสองสามนาที แต่อย่านำไปต้ม เสิร์ฟพร้อม croutons กระเทียมสำหรับอาหารค่ำ
กับบัควีท
ส่วนผสม:
- หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท - ทั้งหมด 1 ชิ้น;
- เห็ดน้ำผึ้ง - ครึ่งกิโลกรัม
- บัควีทแห้ง - 80-100 กรัม
- พริกไทย, เกลือ, น้ำมัน - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
เติมหม้อซุปด้วยน้ำ ประมาณ 2-2.5 ลิตรก็เพียงพอแล้ว วางมันลงบนกองไฟ
ปอกหัวหอมและแครอทสับตามอำเภอใจ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนเหลืองทอง เมื่อมวลผักเย็นลงเล็กน้อยให้โอนไปยังน้ำเดือด
คัดแยกล้างและหั่นเห็ด เห็ดขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ได้เหมือนเดิม เทลงในกระทะ ต้มเนื้อหาของภาชนะด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ถัดไป - ล้างบัควีทให้ทั่ว (จนน้ำใส) แล้วส่งไปที่กระทะพร้อมกับมันฝรั่งก้อน
เกลือและพริกไทยมวล คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือซุปเห็ดสำเร็จรูปผสมได้ ปรุงขนมจนชิ้นมันฝรั่งพร้อม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวข้นหรือมายองเนส
ซุปเห็ดน้ำผึ้งแห้ง
ส่วนผสม:
- เห็ดแห้ง - ครึ่งกิโลกรัม
- พาสต้าขนาดเล็กใด ๆ - แก้วเต็ม
- มันฝรั่ง - 2-3 หัว;
- หัวหอมสีขาว - 1 หัว;
- น้ำมันมะกอก เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
ล้างเห็ดแห้งก่อน (หลาย ๆ ครั้ง) แล้วปิดด้วยน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรอ่อนตัวลง นำเห็ดออกจากของเหลวอย่าเทน้ำที่มีกลิ่นน้ำผึ้งออก มันยังจำเป็นอยู่! ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องล้างเห็ดให้สะอาดตั้งแต่เริ่มต้น
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ. ผัดเห็ดที่เตรียมไว้ลงไป บลัชออนทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ ระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อหาของกระทะควรลดลงประมาณ 1.5 เท่า
โอนเห็ดทอดไปยังกระทะด้วยน้ำกรอง เทของเหลวที่แช่น้ำผึ้งก่อนแช่ไว้ให้พวกเขา เธอคือผู้ที่จะทำให้ซุปมีรสชาติที่ชวนน้ำลายสอ เกลือของเหลวทันทีเพื่อลิ้มรส
หลังจาก 10 นาทีเทมันฝรั่งและหัวหอมลงในน้ำซุป ผักทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกและหั่นก่อน มันฝรั่ง - ก้อนหรือแท่ง หัวหอม - ชิ้นเล็กโดยพลการ ส่วนหลังสามารถทอดได้เล็กน้อยหากต้องการในน้ำมันที่เหลือหลังจากเห็ด
หลังจากนั้นอีก 6-7 นาที ใส่พาสต้า วุ้นเส้นขนาดเล็กเหมาะที่สุดสำหรับการรักษา แต่ถ้าน้อง ๆ ในครอบครัวจะลองซุป คุณสามารถใช้เช่นพาสต้าในรูปของตัวอักษร
เก็บซุปไว้บนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทขนมลงในจานแบ่งส่วน ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำ
ซุปถั่วเลนทิลในหม้อ
ส่วนผสม:
- เห็ดแช่แข็ง - 150 กรัม
- ถั่วเลนทิล - 150 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 หัว;
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
- ซีอิ๊วขาว (หนาคลาสสิค) - ¼ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
ล้างถั่วทั้งหมดให้สะอาดด้วยน้ำไหล ถัดไป วางผลิตภัณฑ์บนตะแกรงหรือกระชอนเพื่อให้น้ำระบายออกจนหมด
ปอกเปลือกและหั่นผักแยกกัน ยกเว้นมันฝรั่ง ตัวอย่างเช่น เป็นการดีกว่าที่จะหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทด้วยการแบ่งขนาดกลางถึงใหญ่
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือก้อนเล็ก ๆ ปล่อยให้เห็ดแช่แข็งละลายที่อุณหภูมิห้อง ล้างและสับละเอียดถ้าจำเป็น
รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส ใส่เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ ซีอิ๊วขาวลงไป หลังเป็นส่วนประกอบเสริม เขาเข้าร่วมองค์ประกอบตามความประสงค์
กระจายมวลที่ได้ลงในหม้อที่แบ่งส่วน คุณต้องเลือกจานเซรามิกทนความร้อน เทน้ำข้นที่ด้านบน ไม่ควรไปถึงขอบหม้อด้านบนเล็กน้อย
ส่งซุปไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 190-200 องศา ในกรณีนี้ต้องปิดฝาหม้อ เวลาทำอาหารที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของถั่ว โดยเฉลี่ยแล้วซุปตามสูตรนี้ปรุงเป็นเวลา 40-60 นาที
คุณสามารถเสิร์ฟขนมได้โดยตรงในหม้อ หลังจากโรยด้วยชาเขียวสับ ใส่ครีมและครีมเปรี้ยวลงในจาน มันอร่อยเป็นพิเศษที่จะลองกับผลิตภัณฑ์นมโฮมเมด
