มาร์ชเมลโล่ผลไม้เป็นของหวานแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับทั้งเด็กเล็กและนักดูน้ำหนัก มันถูกเตรียมจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีหรือไม่มีน้ำตาลเพิ่มเท่านั้น ของหวานนี้ไม่เพียงไม่เป็นอันตราย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ท้ายที่สุดก็มีเส้นใยผลไม้วิตามินธาตุ
Pastila เป็นของหวานแสนอร่อยของรัสเซียในยุคแรกซึ่งมาถึงเราตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 ตามตำนานเล่าว่า สูตรนี้ถูกคิดค้นโดยชาวโคลอมนา ในขั้นต้น อาหารอันโอชะนี้ทำมาจากแอปเปิ้ล น้ำผึ้งก็ถูกเติมเข้าไปด้วยซึ่งถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลในศตวรรษที่ 19 ตั้งแต่ประมาณศตวรรษที่ 15 ไข่ขาวได้ถูกใส่ลงในมาร์ชเมลโลว์ ซึ่งทำให้ได้สีขาวที่สวยงาม ส่วนผสมนี้ถูกเก็บเป็นความลับเป็นเวลานาน จนกระทั่งพวกเขาได้เรียนรู้วิธีทำมาร์ชเมลโลว์ในฝรั่งเศส ดังนั้นความลับของมาร์ชเมลโล่สีขาวของรัสเซียจึงถูกเปิดเผยโดยอ้อม
จนกระทั่งศตวรรษที่ 20 จานหวานนี้ถูกเรียกว่า "postila" จากคำว่า "postlano" ชั้นมาร์ชเมลโลว์ที่เสร็จแล้วถูกตัดเป็นชิ้น ๆ รูปทรงต่าง ๆ หรือม้วนเป็นม้วน
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมาร์ชเมลโล่ลูกแพร์
ทุกวันนี้มาร์ชเมลโลว์ทำมาจากผลไม้และผลเบอร์รี่ ลูกแพร์มาร์ชเมลโล่มีข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้เพราะจานนี้ปรุงด้วยน้ำตาลขั้นต่ำ การเตรียมการนั้นง่ายและใช้เวลาไม่นาน
ในการเตรียมมาร์ชเมลโล่ลูกแพร์คลาสสิก คุณจะต้อง:
ลูกแพร์ - 8 ชิ้น
น้ำตาล - ¼แก้ว
น้ำ - ¼แก้ว
น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น
การเตรียมการ
เราเลือกลูกแพร์ที่ฉ่ำที่สุดล้างออกด้วยน้ำไหลจากนั้นลอกเปลือกบาง ๆ ผ่าผลไม้ออกเป็นสองซีก เอาก้านและฝักเมล็ดออก จากนั้นเราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังภาชนะที่มีก้นหนา เติมน้ำเพื่อไม่ให้ไหม้และตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
ตอนนี้งานของเราคือรับน้ำซุปข้นที่อ่อนโยน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เคี่ยวลูกแพร์ประมาณหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ เมื่อผลไม้เกือบพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำตาลและตั้งไฟจนละลายหมด คุณสามารถบดมวลสำเร็จรูปในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง..
เปิดเตาอบไม่มากที่ 90 องศา มาร์ชเมลโลว์จะผึ่งให้แห้งในเตาอบ อุณหภูมิจึงต่ำมาก วางกระดาษ parchment ที่แข็งแรงไว้ที่ด้านล่างของแผ่นอบ จาระบีด้วยน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วเกลี่ยน้ำซุปข้นลูกแพร์สำเร็จรูปด้วยชั้นบาง ๆ (ประมาณ 5 มม.) ค่อยๆ ปรับระดับด้วยไม้พาย ชั้นของน้ำซุปข้นควรจะสม่ำเสมออย่างสมบูรณ์แบบ เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอุ่น ถ้าเตาไม่มีการระบายอากาศ ต้องเปิดประตูเล็กน้อย
กำลังเตรียมหรือค่อนข้างแห้งมาร์ชเมลโลว์ประมาณสี่ชั่วโมง ควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและไม่เกาะติดนิ้ว ถ้าไม่ติดแสดงว่าพร้อม เรานำออกจากแผ่นอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นพลิกแผ่นหนังกลับด้าน หากต้องการแยกชั้นมาร์ชเมลโล่ออกอย่างง่ายดาย ให้ชุบกระดาษด้วยน้ำ
เราตัดเลเยอร์เป็นสี่เหลี่ยมด้วยมีดแล้วม้วนเป็นหลอด คุณสามารถเก็บพาสเทลไว้ในภาชนะแก้วที่อุณหภูมิห้อง หากชิ้นส่วนมีความอ่อนนุ่มควรเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาปิด
อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์นั้นค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเพิ่มความสดใสให้กับอาหารอันโอชะ ให้เพิ่มโป๊ยกั๊กหนึ่งดาวและกระวาน ½ ช้อนชาลงในลูกแพร์สับ คุณสามารถเพิ่มวิปปิ้งโปรตีนกับน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นลูกแพร์ จากนั้นเราจะได้พาสต้า "Belevskaya" ที่มีชื่อเสียง มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดของลูกแพร์ที่มีกลิ่นหอม โครงสร้างแบบซูเฟล่ และยังคงความชุ่มฉ่ำ แม้จะใช้เวลานานในการทำให้แห้ง
การทำมาร์ชเมลโลว์เป็นกระบวนการที่สนุกและสร้างสรรค์ หากคุณได้ลูกกวาดลูกแพร์ พยายามเตรียมอาหารจานเดียวกัน แต่มีผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างกัน เทคโนโลยีการผลิตก็เหมือนกัน สิ่งสำคัญคือการได้น้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนและทำให้แห้งในเตาอบอย่างเหมาะสมอย่างไรก็ตาม หากคุณทาแพนเค้กมาร์ชเมลโล่กับน้ำผึ้งและโรยด้วยถั่วผสม คุณจะได้ของหวานที่อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมาร์ชเมลโล่
มาร์ชเมลโลว์ผลไม้แบบดั้งเดิมมีประโยชน์หรือไม่? แน่นอนเพราะมันทำมาจากผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และคาร์โบไฮเดรต ตัวอย่างเช่นได้รับการพิสูจน์แล้วว่าลูกแพร์เป็นยาแก้ซึมเศร้าชนิดหนึ่งที่สามารถเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อแบคทีเรียและไวรัสที่ทำให้เกิดโรคได้ ในผลไม้และน้ำซุปข้นเบอร์รี่มีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน การทำมาร์ชเมลโลว์ผลไม้และเบอร์รี่เป็นวิธีหนึ่งในการรักษาวิตามินสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน ความหวานนี้ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารเนื่องจากมีเพกตินในปริมาณสูง และอย่างที่ทราบเพกตินดูดซับสารอันตรายที่สะสมอยู่ในลำไส้และขับออกจากร่างกาย ยังช่วยชำระล้างหลอดเลือดจากคราบคลอเรสเตอรอล อนุญาตให้บริโภค pastille แบบดั้งเดิมเป็นอาหารอันโอชะแม้ในโรคของตับอ่อน ของหวานนี้มีน้ำตาลกลูโคสเพียงพอสำหรับการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขซึ่งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย สำหรับเนื้อหาแคลอรี่ นี่เป็นอาหารอันโอชะที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง (300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ดังนั้นจึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
เกี่ยวกับอันตรายของมาร์ชเมลโล่
พาสเทลแบบโฮมเมดนั้นไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ ท้ายที่สุดนี่คือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่ในพาสเทลซึ่งผลิตทางอุตสาหกรรม มีน้ำตาล สารเติมแต่ง และสีย้อมจำนวนมาก ซึ่งซ้อนทับคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้อย่างสมบูรณ์ ผู้ที่เป็นเบาหวานและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักไม่ควรรับประทานของหวานเช่นนี้
