พาสต้ากับผักสามารถเป็นเครื่องเคียงสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรืออาหารมื้อใหญ่สำหรับโต๊ะเทศกาล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณใช้ พาสต้ามีข้อได้เปรียบที่สำคัญ - สามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ผสมผสานกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย
พาสต้ากับผักและเบคอน
คุณสามารถแก้ไขสูตรคลาสสิกเล็กน้อยสำหรับพาสต้าคาโบนาร่ากับแก้มหมูเค็ม (กวานชาเล่) และส่วนผสมของชีสพาเมซานและเพโคริโน อาหารที่อร่อยและน่าพอใจตามสูตรอาหารอิตาลีจะทำโดยใช้ชีสแข็ง เบคอนและผัก
ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเบคอน 350 กรัมเป็นเส้นบางๆ แล้วคลุกเคล้ากับกลีบกระเทียมบดสองสามกลีบ ล้างมะเขือเทศขนาดใหญ่และพริกหยวกเอาพาร์ทิชันที่มีเมล็ดออกจากฝัก หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับเบคอนและกระเทียม
ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นในน้ำมันมะกอกร้อนในกระทะลึกปิด เตรียมซอสพาสต้า: ตีครีมหนัก 225 มล. กับไข่แดง 4 ฟอง ใส่ชีสขูด 75 กรัม
ต้มพาสต้า 400 กรัมจนเปื่อย ใส่กระชอน จากนั้นใส่เบคอนและผักในกระทะ คนทุกอย่างให้เข้ากัน เทซอสชีสลงไป ปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อน 8-10 นาที ถือในกระทะอีก 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ
พาสต้าผัดผักกับเห็ดในเตาอบ
จุ่มพาสต้า 450 กรัมในรูปของหลอดขนหนาในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 6 นาที โยนในกระชอน พาสต้าไม่ควรมาพร้อมเพียงเล็กน้อย
หลังจากนั้นล้างและเช็ดผักและเห็ดให้แห้ง:
- ฝักพริกหวานสองสามฝัก
- 3 บวบ;
- แชมเปญ 100 กรัม
- หัวหอม.
ปอกหัวหอมปอกเปลือกบวบเอาพาร์ติชั่นและเมล็ดออกจากพริก บดผักและเห็ด ใส่น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน กระจายอาหารอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช
ผสมสมุนไพรโปรวองซ์หนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือป่นครึ่งช้อนชา และพริกไทยป่นสดในชามแยก โรยด้วยส่วนผสมของพาสต้าและผัก วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 230 ° C
หลังจากผ่านไป 15 นาที นำผักที่นิ่มออกแล้วคลุกกับพาสต้าที่ยังไม่สุกแล้วราดด้วยซอสอิตาเลี่ยนมารินาร่าหรือซอสมะเขือเทศ โรยด้วย Parmesan ขูดหนึ่งแก้วใส่ถั่วเขียวครึ่งแก้วที่ทิ้งในกระชอน
เกลือและพริกไทย พาสต้าและผักเพื่อลิ้มรส วางเนยสองสามช้อนโต๊ะด้านบนแล้วอบจนนุ่มในเตาอบ เมื่อชีสละลายจนหมดและมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น สามารถเสิร์ฟจานได้
พาสต้ากับผักและไก่
ต้มพาสต้า 350 กรัมโดยไม่ต้องเตรียมเล็กน้อย (เพื่อให้ด้านในชื้น) โยนกระชอนล้างด้วยน้ำแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้ติดกัน
ตัดเนื้อไก่ 400 กรัมเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เกลือและทอดเป็นเวลา 5 นาทีในกระทะเหล็กหล่อในน้ำมันพืชกลั่น ห้ามพลิกเนื้อ!
ล้างฝักพริกหยวกแดง ตากให้แห้ง ปอกเปลือกเมล็ดและพาร์ติชั่น แล้วบดให้เป็นวงบางๆ ล้างและปอกแครอท หัวหอม มะเขือเทศ 250 กรัม แล้วสับทุกอย่าง
ใส่ผักในกระทะแล้วพลิกทุกอย่างเพื่อให้เนื้ออยู่ด้านบน ผัดส่วนผสมผักเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่พริกไทย มะเขือเทศ เทซีอิ๊วขาวครึ่งแก้ว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาไว้ 7-8 นาที จากนั้นผัดผักและเนื้อสัตว์ด้วยพาสต้า
สับพวงผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วโรยบนเนื้อหาของกระทะและเก็บจานไว้บนกองไฟอีก 5 นาทีคุณสามารถเสิร์ฟพาสต้ากับผักและไก่โดยปูจานเสิร์ฟด้วยใบสลัดโรมันที่สะอาดและคัดสรร
พาสต้ากับผักและไส้กรอกในเตาอบ
ต้มพาสต้า 200 กรัมในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างพริกหยวกและมะเขือเทศขนาดใหญ่ให้แห้งปอกเปลือกฝักออกจากแกน หั่นผักและไส้กรอกต้ม 150 กรัมเป็นลูกบาศก์เล็กเท่าๆ กัน ขูดชีสแข็ง 100 กรัม
เปิดเตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 ° C เมื่อเตาอบอุ่นขึ้นประมาณ 15-20 นาทีให้ทาจานอบด้วยเนยนิ่มใส่พาสต้าต้มลงไป ตวงมายองเนสหนึ่งแก้ว ใช้ช้อนโต๊ะแล้วผสมกับพาสต้า
เรียบทุกอย่างแล้ววางชั้นของพริกไทยแล้วมะเขือเทศ โรยมะเขือเทศด้วยชีสขูดเล็กน้อย หลังจากนั้นให้กรอก สำหรับสิ่งนี้:
- ตีไข่ไก่สองสามฟองลงในภาชนะที่แยกจากกัน
- ใส่ชีสขูดที่เหลือ
- เพิ่มมายองเนสที่เหลือทั้งหมด
- เพื่อลิ้มรส - พริกไทยดำ;
- เพื่อลิ้มรส - เกลือแกง
เทพาสต้ากับผักด้วยไส้ที่ได้และวางจานอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด
พาสต้ายัดไส้ผักและเนื้อ
ใส่เนื้อสับครึ่งแก้วลงในชาม: หมู เนื้อวัว หรือผสม ปอกหัวหอมล้างและทำให้ขนสีเขียวแห้งจากนั้นสับทุกอย่างแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ผัดเนื้อสับกับหัวหอมสีเขียวและหัวหอมครึ่งลูก ไข่ดิบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปอกแครอทที่ล้างและแห้งแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง จากนั้นผสมกับหัวหอมที่เหลือและผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มแก้วน้ำหรือน้ำซุปที่ทำให้เครียด
เติมแคนเนลโลนี 300 กรัม (พาสต้าหลอดสำหรับบรรจุ) หรือเปลือกขนาดใหญ่ที่มีเนื้อและหัวหอม วางด้วยผัก เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นปิดเตาและทำให้พาสต้าที่ยัดไส้มืดลงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วห่อกระทะ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
พาสต้าข้าวจีน
ต้มพาสต้าข้าว 100 กรัมในน้ำเค็ม โยนในกระชอน ล้าง, แห้ง, สะอาด:
- หัวหอมใหญ่
- ฝักพริกหวาน
- แครอทขนาดกลาง
- บวบขนาดเล็ก
- กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
หั่นผักทั้งหมด ยกเว้นกระเทียมเป็นลูกบาศก์เท่าๆ กัน แล้วผัดในกระทะเหล็กหล่อบนน้ำมันพืชร้อน 7 นาที บีบกระเทียมด้วยการกดหรือนวดแบบพิเศษ จากนั้นใส่ส่วนผสมผัดผัก
ใส่เส้นพาสต้าลงในกระทะ ใส่ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเคี่ยวใต้ฝาจนสุกบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-6 นาที ผัดพาสต้าข้าวกับผักในกระทะที่มีฝาปิดเป็นเวลา 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ
พาสต้าบัควีทอาหารกับผัก
ต้มพาสต้าบัควีท 100 กรัมทิ้งในกระชอน ล้างและปอกเปลือกมะเขือยาว, พริกหยวก, บวบ, แครอท, หัวหอม, หั่นเป็นเส้น หากมะเขือยาวยังไม่อ่อนและนอนราบอยู่แล้ว ให้ถูชิ้นมะเขือยาวด้วยเกลือเม็ดหยาบแล้วพัก 20 นาที หลังจากนั้นใส่กระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดความขม ปอกกระเทียม 2 กลีบแล้วสับให้ละเอียดมาก
อุ่นน้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะเหล็กหล่อ แล้วเขย่าเป็นครั้งคราว ผัดส่วนผสมผักจนกรอบ เตรียมไส้ในชามแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสม:
- ซอสถั่วเหลือง 30 มล.
- แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนชา;
- น้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อนชา
- ซอสเทอริยากิ 30 มล.
คุณยังสามารถใส่ซีอิ๊วขาวแทนเทอริยากิได้อีกด้วย ผัดผักด้วยพาสต้าบัควีทใส่ผงรากขิงที่ปลายมีดแล้วเททุกอย่าง เติมเกลือเพื่อลิ้มรสถ้าจำเป็น
เก็บผักและพาสต้าไว้บนไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาที กวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ปิดด้วยไส้ข้น ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ
พาสต้ากับน้ำเกรวี่ผัก
เตรียมผักสำหรับน้ำเกรวี่ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างด้วยน้ำไหล:
- พวงของผักใบเขียว (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี);
- พริกหยวก (ฝัก);
- หอมแดง;
- กระเทียม 1-2 กลีบ;
- 2 มะเขือเทศ
แห้งส่วนผสมทั้งหมด ปลดปล่อยผักใบเขียวจากลำต้นสับด้วยมีด เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกเอาพาร์ติชั่นที่มีเมล็ดจากพริกไทยและแกลบออกจากหัวหอมและกระเทียม ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมสับผักที่เหลืออย่างประณีตเป็นชิ้น
อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ จากนั้นใส่หัวหอม ผสมกับพริกแดงที่ปลายมีดและผักชี 2.5 กรัม ผัดจนใสใส่ผักสับอื่น ๆ และเคี่ยวจนนุ่ม สักครู่จนนุ่มปรุงรสด้วยเกลือและโรยด้วยสมุนไพรสับ
ต้มพาสต้าเส้นเล็ก 250 กรัมในน้ำเกลือ แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ไม่ต้องล้างออก คุณยังสามารถทิ้งของเหลวไว้เพื่อความชุ่มฉ่ำของจานได้อีกด้วย ผสมกับเนยสองช้อนโต๊ะและเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ผัก
พาสต้าน้ำเงินกับผัก
ปอกหัวหอมใหญ่ 3 หัวแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ใส่ในหม้อที่มีน้ำมันพืชร้อน ผัดเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว ล้าง ปอกเปลือกและขูดแครอทขนาดใหญ่บนเครื่องขูดเกาหลี ใส่หัวหอมทอด เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะและเคี่ยวจนนุ่ม
ใส่เนื้อวัวและหมูสับผสมหนึ่งปอนด์ลงในหม้อบนผักแล้วนวด เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝา กวนเนื้อสัตว์และผักอย่างสม่ำเสมอ ล้างฝักพริกหยวกและมะเขือเทศ 3 ลูก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงใหญ่ ใส่หม้อ เกลือ และพริกไทยทุกอย่างเพื่อลิ้มรส เพิ่ม 2 กลีบกระเทียมบด 2 นาทีก่อนที่ผักจะพร้อม
ต้มพาสต้าข้าวสาลีดูรัมหนึ่งปอนด์จนเกือบสุก เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ เทน้ำซุปสำหรับเท โยนพาสต้าในกระชอนจากนั้นผสมกับผักและเนื้อสับผัด เพิ่มน้ำซุปเพื่อให้ของเหลวเกือบครอบคลุมเนื้อหาของหม้อ นำไปตั้งไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้
พาสต้าจานด่วนพร้อมเนื้อตุ๋นและผัก
ปอกหัวหอม 200 กรัมและกระเทียม 4 กลีบสับละเอียด ล้างปอกเปลือกแครอท 200 กรัมแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดผักสับในน้ำมันพืชกลั่น 2 ช้อนโต๊ะเป็นเวลา 7 นาที
เปิดกระป๋องสตูว์เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ GOST นวดด้วยส้อมและผสมกับผักทอด เพิ่มซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะและซอสมะเขือเทศ เกลือและพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส คลุมด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นต้มพาสต้าปอนด์ใส่กระชอนแล้วคลุกเคล้ากับผักและสตูว์
พาสต้ามังสวิรัติกับบวบและสะระแหน่
ล้างก้านและหอมใหญ่ของหอมแดงให้แห้งและหั่นเป็นวงบาง ๆ เทน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะแล้วผัดในกระทะด้วยไฟปานกลาง ตัดบวบล้างเป็นวงกลมรวมกับหัวหอมและทอดประมาณ 2-3 นาที เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
เติมผิวเลมอนเล็กน้อยลงในหัวหอมและบวบ แล้วเติมครีมหนัก 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟอ่อนๆ ไม่มีฝาปิด จนกว่าครีมครึ่งหนึ่งจะระเหยหมด ต้มพาสต้า 150 กรัมจนสุกในน้ำเค็มครึ่งหนึ่ง จากนั้นเทน้ำซุป 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ
โยนพาสต้าในกระชอนผสมกับผักร้อนและเคี่ยวจนนิ่มภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมใบสะระแหน่สด
พาสต้ากับผักและเนื้อทอด
ล้างเนื้อสันใน 400 กรัม ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในหม้อในน้ำมันดอกทานตะวันด้วยความร้อนสูงจนเป็นสีเหลืองทอง ลดความร้อนเทน้ำซุปหรือน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวเนื้อจนนุ่มปิด
ต้มพาสต้า 250 กรัมเทน้ำซุปที่ได้ ปอกและสับหัวหอม ล้างแครอทและกานพลูกระเทียมสองสามกลีบ เพิ่มเนื้อและทอดเล็กน้อย ล้างบวบ ตากให้แห้ง หั่นเป็นแท่งแล้วผัดกับผักและเนื้อสัตว์สักครู่ เพิ่มพริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
ใส่พาสต้าในหม้อเติมน้ำซุปเพื่อความชุ่มฉ่ำและผสมกับผักเนื้อสัตว์ หลนเป็นเวลา 5-6 นาทีและให้บริการ
