ไก่ในหม้อมักจะอบด้วยหัวหอมจำนวนมาก ส่วนผสมนี้ทำให้จานอร่อยขึ้น แครอทใส่ในกระถางค่อนข้างน้อย หากคุณมีมากเกินไปจานอาจกลายเป็นหวานเกินไป
หม้อที่มีไก่และส่วนผสมอื่น ๆ ที่วางอยู่ในนั้นควรใส่ในเตาอบเย็นเท่านั้น มิฉะนั้นเครื่องปั้นดินเผาก็สามารถระเบิดได้
ก่อนวางอาหาร หม้อจะถูกแช่ในน้ำชั่วขณะหนึ่ง เพื่อหลีกเลี่ยงความจริงที่ว่าผนังที่มีรูพรุนจะ "ดึง" ส่วนหนึ่งของของเหลวออกจากจานในภายหลัง
ไก่กับมันฝรั่งในหม้อ
ความนิยมของอาหารจานนี้ในประเทศของเราไม่ได้อธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่ามันอร่อยมาก แต่ยังรวมถึงความง่ายในการเตรียมอาหารด้วย ส่วนผสมในกรณีนี้จะต้องใช้ดังนี้:
- เนื้อไก่ - 100 กรัม
- หัวหอมหัวผักกาด - 2 หัว;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- แตงกวาดอง - 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยวและชีสแปรรูป - 80 กรัมต่อชิ้น
- พริกขี้หนู;
- น้ำ - 70 มล.
- lavrushka - 1 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียวเกลือ
เทคโนโลยีการทำอาหาร
ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วแบ่งครึ่ง วางส่วนหนึ่งที่ด้านล่างของหม้อ ปรุงรสมันฝรั่งด้วยเกลือและเพิ่มพริกหยวก
ล้างเนื้อไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไก่ลงบนมันฝรั่ง ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดมาก ผัดทั้งผักและวางลงในหม้อด้วย
ตัดแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนแครอท วางมันฝรั่งที่เหลือบนแตงกวาและปรุงรสด้วยเกลือ จาระบีมันฝรั่งอย่างเสรีด้วยครีมเปรี้ยว
ตัดชีสแปรรูปเป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้ในหม้อที่ด้านบนสุด เพิ่ม lavrushka ลงในจานแล้วเทน้ำลงในหม้อ
ใส่ไก่และมันฝรั่งในเตาอบเพื่อเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาเซลเซียส ในขณะที่จานกำลังทำอาหาร ให้ล้างและสับหัวหอมสีเขียวให้ละเอียด เทหัวหอมลงในหม้อด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ เสิร์ฟร้อน
ไก่กับเห็ดในหม้อ
อาหารจานหอมดังกล่าวควรเตรียมสำหรับครอบครัวของคุณในวันหยุดสุดสัปดาห์อย่างแน่นอน
สิ่งที่คุณต้องการ:
- อกไก่ - 500 กรัม
- แชมเปญ - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- น้ำเดือด - 400 กรัม
- หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ชีส - 100 กรัม
- ครีมไขมัน - 6 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- น้ำมันไม่ติดมัน - 1 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, แกง
เทคโนโลยีการปรุงไก่ทีละขั้นตอน
ล้างเนื้อไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ตัดแครอทเป็นเส้นหรือถูบนเครื่องขูดหยาบ
ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หอมใหญ่และแครอทลงไป เคี่ยวบนไฟไม่แรงเกินไปเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มเห็ดลงในกระทะและเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดอีก 5 นาที
ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
ทำซอสสำหรับไก่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำเดือดลงในถ้วยแล้วละลายครีมในนั้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
วางอาหารในหม้อหลายชั้น: มันฝรั่ง ไก่ หัวหอมและแครอทกับเห็ด เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนส่วนผสมเพื่อให้หม้อ 2/3 เต็ม โรยหน้าด้วยชีสขูด
ปิดฝาหม้อและโอนไปยังเตาอบบนชั้นกลาง ปิดประตูตู้และเคี่ยวไก่กับเห็ดเป็นเวลา 60-80 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
สูตรไก่กับผัก
คุณต้องเตรียมจานวิตามินสำหรับครัวเรือนของคุณในฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- ขาไก่ - 4 ชิ้น;
- น้ำซุป - 300 มล.;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
- แครอท, มะเขือเทศและพริกหวาน - 1 ชิ้นต่อชิ้น;
- เนยใส - 2 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- ถั่วเขียว - 100 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน, lavrushka
เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน
ล้างขาและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสับขาเป็นส่วน ๆ แล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับละเอียดมาก ปอกเปลือกแครอทและมันฝรั่ง. ล้างผักและสับแบบสุ่ม
นำเมล็ดออกจากพริกหยวกล้างผักแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
ผัดผักทั้งหมดด้วยไฟแรง สุดท้าย ใส่ถั่วเขียวลงในกระทะ นำผักออกจากกระทะใส่ชามแยก วางขาในกระทะแล้วทอดจนอร่อย
โอนอาหารไปยังหม้อ สลับระหว่างน้ำสลัดผัก มันฝรั่ง และเนื้อสัตว์ วาง lavrushka ในแต่ละหม้อแล้วเทน้ำซุป ใส่เนยใสทีละแผ่น. ใส่หม้อในเตาอบและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 40-45 นาทีที่ 180 C
ไก่กรีกกับลูกพรุน
ผู้ที่ต้องการเอาใจครอบครัวด้วยของแปลก ๆ ควรปรุงไก่ในหม้อพร้อมลูกพรุน ผลิตภัณฑ์สำหรับจานนี้จะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- ไก่ - 1 ชิ้น;
- แป้งสาลีและเนย - 120 กรัมต่อชิ้น
- หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น;
- ลูกพรุน - 150 กรัม
- น้ำซุปเนื้อก้อน - 1 ชิ้น;
- วอลนัท - 15 ชิ้น;
- ครีม - 300 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - หลายสาขา
- เกลือ.
ทำอาหารอย่างไรให้ถูกวิธี
นำเมล็ดออกจากลูกพรุนแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ล้างไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอม สับผักใบเขียวให้ละเอียด แตกวอลนัท เอาเมล็ดออกแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
เช็ดชิ้นไก่ด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วคลุกแป้งและเกลือ ทอดเนื้อในกระทะในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ไก่ 2 ชิ้นลงในหม้อ วางลูกพรุนไว้ด้านบน
สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในกระทะเดียวกันกับที่ไก่สุก ใส่หัวหอมลงในหม้อที่ด้านบนของลูกพรุน อุ่นวอลนัท crumbs ในกระทะแล้วโรยหัวหอมด้วย
เทครีมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วบดน้ำซุปเนื้อก้อนลงไป อุ่นสารละลายบนไฟอ่อนโดยไม่เดือด เทครีมลงในหม้อ
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางแล้วโอนไก่และลูกพรุนลงไป ปรุงอาหารที่ 180 C เป็นเวลา 35 นาที นำหม้อออกจากเตาอบแล้วใส่สมุนไพรลงไป
ไก่บัควีท
จานในหม้อก็อร่อยมากเช่นกัน บัควีทนึ่งได้ดีในเตาอบและแช่ในน้ำไก่
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ขนาดเล็ก
- บัควีท - 100 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- น้ำตาล - ½ h / l;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- น้ำ - 200 มล.;
- เกลือ สมุนไพร พริกไทย เครื่องเทศไก่
สูตรไก่หม้อบัควีท
ล้างไก่ เช็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมให้เล็กลงแล้วบดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
เทน้ำมันพืชลงในหม้อแล้วใส่ไก่ โรยหน้าด้วยแครอทและหัวหอม เกลือทุกอย่างและโรยด้วยเครื่องเทศ
วางหม้อในเตาอบที่เย็นโดยไม่ปิดฝา เปิดไฟแก๊สและตั้งเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส ปรุงเนื้อสัตว์และผักเป็นเวลา 15 นาที เปิดเตาอบสองสามครั้งแล้วคนส่วนผสม
ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด ปอกกระเทียมแล้วบด ใส่ส่วนผสมทั้งสองลงในหม้อไก่ ล้างบัควีทให้ดีแล้วส่งไปที่หม้อ
เจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำแล้วเติมพริกไทยและเกลือเล็กน้อย เทสารละลายร้อนที่ได้ลงในหม้อ ในที่สุด ของเหลวควรครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด
ปิดฝาหม้อแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ ปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิเดียวกันประมาณ 35 นาที ขณะทำอาหาร คอยดูระดับน้ำในหม้อและเติมน้ำหากจำเป็น นำจานออกจากตู้แล้วใส่สมุนไพรลงไปในหม้อ
วิธีทำไก่อบซอสครีมเปรี้ยว
ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ไก่ - 1.3 กก.
- ครีม 15% - 250 กรัม
- แชมเปญสด - 200 กรัม
- เนยและแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น;
- น้ำมันเกลือและพริกไทย
เมื่อปรุงไก่ในหม้อด้วยครีมเปรี้ยว เตาอบควรค่อยๆ อุ่นขึ้นถึง 220 องศาเซลเซียส
สูตรอาหาร
ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างเห็ดในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดชิ้นไก่ด้วยไฟแรง อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อ
โอนเนื้อไปยังชามแยกต่างหากแล้วทอดเห็ดและหัวหอมในกระทะ รอจนของเหลวระเหยหมด
โอนส่วนผสมจากกระทะไปยังชามแยกต่างหากเช่นกัน เทแป้งลงในครีมใส่เกลือและคนให้เข้ากัน เทซอสลงในกระทะที่คุณผัดเนื้อและเห็ดแล้วนำไปต้ม
ใส่ไก่ หัวหอม และเห็ดในหม้อ เติมทุกอย่างด้วยซอส ใส่เนยคนละชิ้นแล้วส่งเข้าเตาอบ ปิดฝาหม้อไว้ล่วงหน้า ปรุงอาหารจานประมาณ 35-40 นาที
ไก่กับถั่ว
สูตรนี้ใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เนื้อไก่ - 700 กรัม
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- ถั่ว - 400 กรัม
- หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- lavrushka - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- ออลสไปซ์ - 7 ถั่ว;
- พริกแดงเกลือ
ควรแช่ถั่วในน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหารจานนี้
เทคโนโลยีการทำอาหาร
ล้างไก่ เช็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช โอนเนื้อไปที่ชาม
ปอกหัวหอมและสับละเอียด ปอกเปลือกและขูดแครอท ผัดผักทั้งสองในกระทะเดียวกับไก่
แบ่งไก่และผักลงในหม้อ ใส่ถั่วที่แช่ไว้อย่างละอัน เทน้ำต้มลงในหม้อใส่ lavrushka, allspice, เกลือและพริกไทย
ปิดฝาหม้อที่เติมแล้ววางในเตาอบและเคี่ยวจานเป็นเวลา 35-40 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส โรยไก่ที่ปรุงแล้วด้วยถั่วและผักชีฝรั่งสับละเอียด
pilaf ไก่กระถาง: สูตรคลาสสิก
Pilaf กับไก่ที่เตรียมตามสูตรนี้ออกมาไม่อ้วนจนเกินไป หอม และร่วนมาก
ผลิตภัณฑ์:
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 3 หยิก;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอมหัวผักกาด - หัวใหญ่หนึ่งหัว;
- ข้าว - 300 กรัม
- กระเทียม - 2 ซี่;
- น้ำมันพืชเกลือ
อาหารจำนวนนี้มักจะแจกจ่ายในหม้อขนาดมาตรฐาน 3 ใบ
วิธีทำ pilaf
ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางชิ้นเนื้อในกระทะที่มีน้ำมันร้อน พริกไทย และเกลือ อบไก่เป็นเวลา 5 นาที ผ่านความร้อนสูง
เตรียมผัก. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม แครอท กระเทียม สับหัวหอมอย่างประณีตบดกระเทียมแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ โอนผักไปที่กระทะ ลดความร้อนและปรุงอาหารส่วนผสมประมาณ 15 นาที
แบ่งส่วนผสมจากกระทะลงในหม้อ วางเนื้อไว้ด้านบน ล้างข้าวได้เป็นอย่างดี น้ำหลังจากนั้นควรมีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ โอนซีเรียลไปยังหม้อ
ปรุงรสส่วนผสมด้วยพริกไทยและเกลือ เติมน้ำในหม้อให้พอท่วมข้าวประมาณ 2 ซม. ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบ เปิดตู้ที่ 200 C และปรุง pilaf เป็นเวลา 40 นาที
