ในบรรดาวิธีการทำแพนเค้กที่แตกต่างกันจำนวนมากไม่ควรละเลยสูตรอาหารที่ใช้ kefir ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กที่ปรุงด้วยวิธีนี้กลับกลายเป็นว่าละเอียดอ่อนแดงก่ำและอร่อยมาก
ส่วนผสม:
- kefir 200 มล. / นมอบหมัก / โยเกิร์ตดื่มธรรมชาติ
- น้ำเดือด 200 มล.
- แป้ง 2 ถ้วย
- 1/2 ชา เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อน;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (แต่ไม่น้อยกว่า 1 ช้อนโต๊ะมิฉะนั้นแพนเค้กจะจืดชืด)
- เกลือเล็กน้อย
- 1, 5-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ทั้งทานตะวันและไม่มีกลิ่นอื่น ๆ);
- 2 ไข่;
- น้ำอุ่น 1 แก้ว
kefir ไข่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เก็บไว้ในตู้เย็นจะต้องถูกลบออกจากที่นั่นล่วงหน้า ส่วนผสมทั้งหมดควรอุ่นเพื่อให้แป้งเนียนง่ายและตัวแพนเค้กเองจะมีรสชาติดีขึ้น
การทำแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir:
1. ตี kefir อุ่น ๆ ด้วยเครื่องผสมกับไข่
2. หลังจากเติมน้ำอุ่น น้ำตาล และเกลือแล้ว คุณต้องตีส่วนผสมนี้อีกครั้ง
3. จากนั้นร่อนแป้งลงในภาชนะด้วยแป้งโดยตรงแล้วคนด้วยไม้พาย
4. เทโซดาลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไปผัด
5. ค่อยๆ เทน้ำและเบกกิ้งโซดาลงในแป้ง กวนเป็นครั้งคราว
6. จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงในแป้งผสมและทิ้งไว้สักครู่
7. หลังจาก 5-10 นาที แป้งก็พร้อมและสามารถอบแพนเค้กได้
8. แพนเค้กบน kefir ควรอบในกระทะร้อนทาน้ำมันเล็กน้อย อบแพนเค้กแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
