มันมาจากอาหารจอร์เจียที่ khinkali ฉ่ำมาหาเราซึ่งสามารถเปรียบเทียบกับเกี๊ยวของเราได้ แต่อดีตนั้นอร่อยกว่ามาก Khinkali เป็นจานแป้งแสนอร่อยที่มีไส้เนื้อและน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมอยู่ตรงกลาง Khinkali นั้นยากและไม่แน่นอนในการเตรียม แต่ถ้าคุณพยายามทุกวิถีทางคุณจะได้จานอร่อยจากสวรรค์
มันจำเป็น
- แป้งโด:
- -2 ถ้วยแป้ง
- เกลือ 10 กรัม grams
- - น้ำเปล่า 1 แก้ว
- -1 ไข่
- การกรอก:
- -300 กรัมเนื้อแกะ
- -300 กรัม ไก่สับ
- -3 หัวหอมขนาดกลาง
- - ผักใบเขียวสดเพื่อลิ้มรส
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
- - พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามปริมาตร (ควรคนให้เข้ากันดีกว่า) คราดบนเนินเขาแล้วทำให้ตกต่ำซึ่งเราค่อยๆเทน้ำหนึ่งแก้ว เพิ่มไข่และเกลือหนึ่งฟอง เราเริ่มนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น
ขั้นตอนที่ 2
Khinkali แท้ทำจากเนื้อแกะซึ่งสับด้วยมีด แต่ถ้าคุณไม่ต้องการสับเนื้อก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่และปรุงเนื้อสับ
ขั้นตอนที่ 3
ผสมเนื้อแกะสับกับไก่สับ หัวหอมสับละเอียด และสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีหรือผักชีฝรั่ง) เกลือ และพริกไทยดำป่น เทน้ำลงในเนื้อสับแล้วเริ่มนวดไส้เนื้อ
ขั้นตอนที่ 4
ในการเตรียม khinkali ความสนใจเป็นพิเศษในการสร้างรูปร่าง ดังนั้นให้รีดแป้งบนพื้นผิวที่สะอาดและแห้ง ใช้เหยือกตัดวงกลมที่เรียบร้อยออกจากแป้ง วางเนื้อสับลงในแต่ละวงกลม ยกขอบแป้งขึ้นแล้วมัดเข้าด้วยกัน ให้เป็นถุง คุณไม่จำเป็นต้องใส่เนื้อสับจำนวนมาก เพราะจะมีน้ำผลไม้อยู่ภายใน ซึ่งจะเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำ (ประมาณ 2-3 ลิตร) ลงในกระทะด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดให้ปรุง khinkali ประมาณ 7 นาที ปรุงสุกได้ดีที่สุดในส่วนเล็ก ๆ โดยคนให้เข้ากัน เราจัดวาง khinkali เสร็จแล้วด้วยเนื้อเป็นส่วน ๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ
