คุณเบื่อกับชิ้นเนื้อธรรมดาหรือไม่? คุณต้องการความหลากหลาย สิ่งแปลกใหม่หรือไม่? ลองทำลูกชิ้นทอดด้วยไส้ที่หลากหลาย เป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณสามารถสร้างตัวเลือกต่างๆ มากมายตามความชอบของคุณ
เนื่องจากมีการประกาศชิ้นเนื้อ "ผิดปกติ" ดังนั้นเนื้อสับจึงต้องมีความเหมาะสม คุณจะต้องการ:
- เนื้อ 1 กิโลกรัม
- สองหัวหอมขนาดกลาง
- ไข่แดงสองฟอง
- ครีมสองช้อนโต๊ะ
- พริกหยวกรมควัน ½ - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)
เนื้อสัตว์ใด ๆ สามารถนำมาใช้กับเนื้อสับ ในรูปแบบใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น:
- เนื้อ + หมู;
- เนื้อ + เนื้อแกะ + หมู;
- เนื้อแกะ + อกไก่ + หมู;
- เนื้อแกะ + ต้นขาไก่;
- หมู+น่องไก่
เตรียมเนื้อ: ล้าง ตากแห้ง เอาเส้น ฟิล์ม กระดูกออก ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ใส่ไข่แดง ครีม ปาปริก้ารมควัน เกลือและพริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน อีกครั้งผ่านเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ, ผสม, ตีบนโต๊ะเป็นเวลา 3-4 นาที (ซึ่งจะทำให้เนื้อสับมีความสม่ำเสมอที่จำเป็น) ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง
ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ มีตัวเลือกการเติมที่หลากหลาย คุณสามารถเลือกใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ทุกที่ทุกเวลาโดยพิจารณาจากผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบที่สุดหรือที่อยู่ในตู้เย็น นี่คือตัวอย่างบางส่วน.
- ผัดแครอทขูด หัวหอมสับละเอียด และพริกหยวกแดงในกระทะ สุดท้ายปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย ผสมกับชีสขูด
- ผัดเห็ดและหัวหอมในกระทะ ต้มมันฝรั่ง ทำมันฝรั่งบด ใส่เห็ด คนให้เข้ากัน คุณยังสามารถใส่เนยและชีสขูดเล็กน้อยได้ที่นี่
- ต้มกะหล่ำดอกและ / หรือบรอกโคลี ผัดหัวหอมและแครอทผสมกับกะหล่ำปลี เมื่อเย็นแล้วให้ใส่ชีส ซอสกรีกเล็กน้อย เมื่อย่างคุณสามารถใช้ส่วนผสมของสมุนไพร "อาหารเมดิเตอร์เรเนียน"
ในกรณีส่วนใหญ่ ชีสขูดจะใช้ในการอุดฟัน ซึ่งจะละลายระหว่างการปรุงอาหารและสร้างซอสที่อร่อยและน่ารับประทานอยู่ข้างใน ดังนั้นใส่ลงในไส้สุดท้ายและเมื่อทุกอย่างเย็นสนิท คุณยังสามารถใช้ไข่ ผัก เบคอน แฮม เครื่องปรุงรส ซอส และเครื่องเทศในไส้ได้อีกด้วย
ทันทีที่ใส่เนื้อสับและไส้พร้อมคุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้ายได้ นำเนื้อสับตามจำนวนที่ต้องการ ปั้นเป็นลูกกลม คลึงบนฝ่ามือ ใส่ไส้และปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อให้ไส้ทั้งหมดอยู่ภายใน และมีชั้นเนื้อสับหนาประมาณ 7-10 มม รอบ. ทำส่วนที่เหลือของ zrazy ในลักษณะเดียวกัน
เปิดเตาอบให้ร้อนเต็มที่ ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อยและทอดไส้เป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้านจากนั้นโอนไปยังแผ่นอบทันทีและเตรียมในเตาอบที่ 180 องศา (ประมาณ 8-10 นาที)
เสิร์ฟอาหารทอดกับผักสดหรือสลัดและซอสต่างๆ
อร่อย!
สูตรนี้ใช้ส่วนผสมที่ค่อนข้างหายาก - พริกหยวกรมควัน เป็นพริกหยวกสีแดงทั่วไปที่รมควันครั้งแรกโดยใช้ชิปไม้โอ๊คธรรมชาติแล้วทำให้แห้งและบดเป็นผง ปาปริก้ารมควันทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมของควันราวกับว่าชิ้นเนื้อทอดบนถ่านเช่นเคบับและไม่ใช่ในกระทะธรรมดา! ควรสังเกตว่าพริกหยวกที่รมควันสามารถถ่ายทอดกลิ่นได้แม่นยำกว่าและมีสารที่เป็นอันตรายน้อยกว่า "ควันเหลว"
