ใน Shrovetide แม่บ้านทุกคนมุ่งมั่นที่จะอบแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ - อร่อยละเอียดอ่อนและสวยงาม สูตรสำหรับแพนเค้กด้วยน้ำแร่จะช่วยในเรื่องที่ยากลำบากนี้
ส่วนผสมสำหรับทำแพนเค้กด้วยน้ำแร่:
- แป้งขาว 300 มล.
- 380-400 มล. นาที น้ำ (ไม่มีแก๊ส);
- เติบโต 90-100 มล. น้ำมัน (ไม่มีกลิ่น);
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้;
- เบกกิ้งโซดา 4-5 กรัม
เพื่อให้ได้แป้งที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องทานอาหารทั้งหมดที่อุณหภูมิห้อง
ทำแพนเค้กด้วยน้ำแร่:
1. เทน้ำแร่ลงในชามลึกแล้วละลายเกลือและน้ำตาล
2. จากนั้นร่อนแป้งลงในน้ำแร่ คนให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้เป็นก้อน คุณสามารถทำได้ด้วยการปัด
3. โซดาควรดับด้วยน้ำมะนาว (หรือกรดซิตริก) และเติมลงในแป้งแพนเค้กแล้วตีทุกอย่างเบา ๆ ด้วยที่ตี
4. เทเนยกลั่นลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
แป้งแพนเค้กที่มีความสม่ำเสมอควรคล้ายกับ kefir ถ้ามันเหลวเกินไปก็ควรเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยและถ้าข้น - น้ำแร่
5. คุณต้องอุ่นกระทะแพนเค้กให้ดีแล้วจึงทาน้ำมันเล็กน้อย (คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันอีกต่อไปเหมือนอยู่ในแป้ง)
6. เทแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างรวดเร็ว ทอดแพนเค้กแต่ละอันจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
แพนเค้กสีแดงก่ำและอร่อยด้วยน้ำแร่สามารถรับประทานกับเนย คาเวียร์ น้ำผึ้ง และสารเติมแต่งและไส้อื่นๆ
