สลัดกับไก่ องุ่น และพาสต้าอร่อยมาก องุ่นให้ความสดชื่นตามต้องการ สามารถเป็นอาหารจานเดี่ยวที่เหมาะที่จะทานเป็นอาหารค่ำตอนดึกได้
ส่วนผสมสำหรับสลัด:
- พาสต้าเกลียว - 150 กรัม
- Parmesan (หรือชีสแข็ง ๆ) - 50 กรัม
- มายองเนส - 40 กรัม
- โหระพา - 1 กิ่ง;
- กระเทียม - 1 ลิ่ม;
- ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น;
- ถั่วไพน์ - ½ช้อนโต๊ะ;
- เนื้อไก่ - 200 กรัม
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- องุ่นเขียว (เช่น ไม้ผู้หญิง) - 200 กรัม
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย
ส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด:
- เกลือพริกไทยดำ
- น้ำมันมะกอก - 60 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 20 กรัม
การเตรียมการ:
- ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีน้ำมันมะกอกอย่างแรงด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ด้วยที่ตี ปรุงรสส่วนผสมเพื่อลิ้มรสด้วยพริกไทยและเกลือ
- จากนั้นคุณควรต้มพาสต้าจะดีกว่าถ้าใช้เกลียว (fizulli) ปรุงในน้ำเดือดและเค็มเล็กน้อย วางไว้ในกระชอนปล่อยให้น้ำส่วนเกินออก สิ่งสำคัญคือคุณไม่จำเป็นต้องล้างพาสต้า! โอนพาสต้าร้อนไปยังชามสลัดลึกแล้วคนให้เข้ากันกับน้ำสลัดที่มีน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ถัดไปปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม สับถั่วไพน์อย่างประณีตด้วยมีดขนาดใหญ่ รวมถั่วสับและกระเทียมในชามขนาดเล็กกับโหระพาสับ โยเกิร์ต พาเมซานขูดและมายองเนส
- ตอนนี้คุณต้องต้มเนื้อไก่ (ถ้าจำเป็นให้เอากระดูกออก) แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- จากนั้นคุณต้องทำผัก ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างและปอกแครอทหั่นเป็นก้อนบาง ๆ หรือถูด้วยขี้เลื่อยบนเครื่องขูดหยาบ
- ล้างองุ่น. องุ่นแต่ละลูกควรผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก ทิ้งองุ่นไว้เล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟ) เพื่อตกแต่งสลัด
- ขั้นตอนสุดท้ายคือการรวบรวมสลัด วางไก่สับกับพาสต้า ใส่ขึ้นฉ่ายสับ องุ่นหั่นแว่น และแครอทหั่นเป็นแว่น
- สลัดผลลัพธ์ที่มีส่วนผสมของโยเกิร์ตธรรมชาติและถั่ว โรยด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
เสิร์ฟสลัดเป็นส่วน ๆ บนจานแยก เทน้ำสลัดที่เหลือรอบๆ สลัดและตกแต่งด้วยองุ่นที่เหลือสำหรับตกแต่ง
