Ossetian Pie คืออะไร

2024 ผู้เขียน: Brandon Turner | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 02:00

พาย Ossetian เป็นที่รู้จักมานานกว่าพันปี การกล่าวถึงพวกเขาสามารถพบได้ในตำนาน Nart ซึ่งสร้างขึ้นโดยชนชาติคอเคเซียนเหนือก่อนยุคของเรา

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

พาย Ossetian แบบดั้งเดิมเป็นขนมปังแผ่นบางยัดไส้ ด้วยความสามารถของผู้หญิงคนหนึ่งในการอบพายในออสซีเชีย พวกเธอจึงตัดสินความเป็นบ้านและการต้อนรับของเธอ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพาย Ossetian กับพายอื่น ๆ ทั้งหมดคือแป้งบาง ๆ ที่อ่อนนุ่ม แป้งหนาถือเป็นสัญญาณของการขาดประสบการณ์ของปฏิคม ลางบอกเหตุของคอเคเซียนบอกว่าพนักงานต้อนรับต้องอบพาย 300 ชิ้นก่อนจะเป็นช่างฝีมือที่แท้จริง ในสูตรที่เก่าแก่ที่สุด แป้งสำหรับพาย Ossetian ทำจากแป้ง น้ำ ยีสต์และเกลือเท่านั้น กว่าพันปีของการดำรงอยู่ สูตรนี้ได้รับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ แม่บ้าน Ossetian สมัยใหม่ทุกคนมีความลับในการเตรียมแป้งที่นุ่มและนุ่ม มันนวดในนม เวย์ kefir หรือน้ำ

ขั้นตอนที่ 2

พายออสเซเชียนส่วนใหญ่มักมีรูปร่างกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30-40 ซม. และหนา 1.5-2 ซม. แต่ละพายถูกตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม 8 ชิ้น บนโต๊ะจะต้องมี 3 พายวางซ้อนกัน ในช่วงเทศกาลวันหยุดที่มีผู้คนพลุกพล่าน จานพายสามารถมีได้หลายจาน แต่แต่ละจานควรมีสามพาย เป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ พระเจ้า และโลก เฉพาะในการฉลองจานที่มีสองพายเท่านั้นไม่มีใครหมายถึงดวงอาทิตย์ นี่แสดงให้เห็นว่าดวงอาทิตย์จะไม่ส่องแสงเหนือผู้ตายอีกต่อไป

ขั้นตอนที่ 3

การทำพาย Ossetian ต้องใช้ความอุตสาหะและความอดทนไม่รู้จบ แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน จากแต่ละส่วนคุณต้องสร้างลูกบอลขนาดเท่ากำปั้นขนาดใหญ่แล้วม้วนเป็นเค้ก ทุกอย่างทำด้วยมือ ผู้หญิง Ossetian ไม่ใช้หมุดเกลียวทำพายเหล่านี้ วางไส้ให้ทั่วตรงกลางเค้กโดยถอยห่างจากขอบ 3-4 ซม. ยกขอบขึ้นรวบรวมเค้กใน "ขนมปัง" แล้วบีบอย่างระมัดระวัง จากนั้นงานเครื่องประดับเกือบจะเริ่มต้นขึ้น - ใช้นิ้วนวดเค้กเบา ๆ กระจายไส้ในเค้กอย่างสม่ำเสมอ ปาด "ตะเข็บ" เค้กลงบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยฝ่ามืออีกด้านหนึ่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความหนาของเค้กเท่ากันทั่วทั้งบริเวณ