กระเทียมเป็นหนึ่งในพืชสวนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เป็นที่ชื่นชมสำหรับรสชาติที่สูงและคุณสมบัติทางยา ในช่วงออกดอกจะมีลูกศรปรากฏบนกระเทียมซึ่งส่วนใหญ่มักถูกทิ้ง ในขณะเดียวกันนี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ลูกศรสีเขียวที่มีก้านดอกปรากฏบนกระเทียมหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือนหลังจากการงอกและคงอยู่ประมาณสองสัปดาห์ พวกเขามีสารหอมและมีประโยชน์จำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการเตรียมอาหารอิสระ: สลัด พาสต้า ซอส จะนำไปต้ม ทอด ดอง หรือรับประทานดิบก็ได้ ลูกศรแช่แข็งเป็นแหล่งวิตามินที่ดีในช่วงฤดูหนาว
ลูกศรเช่นหัวกระเทียมป้องกันการหมักและการสลายตัวของเศษอาหารในลำไส้ทำลายปรสิตเชื้อราและโรคบิดบาซิลลัสที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย พวกเขายังป้องกันไม่ให้เลือดข้นจึงหลีกเลี่ยงหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง กระเทียมยังเป็นที่รู้จักในฐานะสารต้านแบคทีเรียในระหว่างการแพร่กระจายของโรคติดเชื้อ
ในแง่ของปริมาณวิตามินและแร่ธาตุ ลูกศรของกระเทียมอยู่เหนือผักและผลไม้ทั้งหมด คุณลักษณะนี้เมื่อรวมกับปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำมาก (24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ทำให้เป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติสำหรับโรคต่างๆ
ด้วยข้อดีทั้งหมด กระเทียมจึงเป็นหนึ่งในอาหารที่ "เผ็ด" ดังนั้นจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไต แผลในกระเพาะอาหาร และโรคนิ่วในถุงน้ำดี รวมถึงโรคโลหิตจาง
ตามกฎลูกศรของกระเทียมจะถูกบริโภคสดหรือเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต ในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมพวกเขาสามารถผัดได้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างลูกศรสดแล้วหั่นเป็นเส้น (4-5 ซม.) แล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5 นาที จากนั้นพวกเขาจะต้องเค็มคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ, ซีอิ๊ว, พริกร้อนหรือหวาน, หัวหอมและเคี่ยวจนลูกศรพร้อม ตามหลักการแล้วควรมี "กระทืบ" เล็กน้อยซึ่งจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ อีกทางเลือกหนึ่งคือการทอดลูกศรเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำมันพืชเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศวางมะเขือเทศ (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบ) ผลที่ได้คือขนมขบเคี้ยวหรือเครื่องเคียงแบบสแตนด์อโลน
คุณสามารถวางจากลูกศร: บดด้วยเครื่องปั่น, เกลือและใส่ในขวดที่สะอาด แป้งดังกล่าวสามารถใช้ทาขนมปังหรือเตรียมเนยที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพสำหรับแซนวิช
สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้ลูกศรที่หยิบขึ้นมาใหม่ซึ่งดึงออกมาจากก้านกระเทียมจะดีกว่า: ส่วนนี้อร่อยและนุ่มที่สุด
นักกีฬาสดสามารถใช้ได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ดังนั้นจึงควรเตรียมพร้อมสำหรับใช้ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายต้องการวิตามินอย่างมาก วิธีที่ง่ายที่สุดคือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ พับเป็นถุงแล้วแช่แข็ง
ตัวเลือกการทำอาหารอื่นคือลูกศรดอง ล้างลูกธนู ลวกด้วยน้ำเดือด ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเกลือแล้วม้วนขึ้น สัดส่วนของเกลือและน้ำตาลสำหรับน้ำเกลืออาจแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับความต้องการในรสชาติ: สำหรับน้ำ 1 แก้วและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูตาราง (แอปเปิ้ลไซเดอร์) ใช้ 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทย, กานพลู, ใบกระวาน
ลูกธนูสามารถนำไปตาก บด และใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้
