อะโวคาโดเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารเพื่อสุขภาพหลายชนิด ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนและวิตามินทางโภชนาการ จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเล่นกีฬา ฝันอยากลดน้ำหนัก เช่นเดียวกับเด็กๆ รสชาติของอะโวคาโดที่เบาและไม่สร้างความรำคาญทำให้สามารถใช้ได้กับอาหารเกือบทุกจาน
อะโวคาโดมาหาเราจากเม็กซิโกที่อยู่ห่างไกล ผลเป็นอะโวคาโดรูปไข่ยาว 5-20 ซม. ชวนให้นึกถึงลูกแพร์ อะโวคาโดจัดเป็นผลไม้อย่างถูกต้อง แต่ในแง่ของรสชาติ ดูเหมือนผักมากกว่า ต้นอะโวคาโดสามารถเติบโตได้สูงถึง 18 เมตร
วิธีการเลือก
การเลือกอะโวคาโดควรได้รับการพิจารณาอย่างรอบคอบ เนื่องจากผลที่ยังไม่สุกอาจไม่เหมาะสำหรับการบริโภค อะโวคาโดที่ยังไม่สุกจะแข็งมาก มีผิวสีเขียวสดใสและเนื้อสีสลัด ผลไม้สุกอาจดูไม่น่ามองที่สุด มีสีเขียวเข้มมีรอยย่นเล็กน้อยเนื้อจะกลายเป็นสีเหลือง ในซูเปอร์มาร์เก็ต การเก็บอะโวคาโดไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่กดเปลือก - มันควรจะยู่ยี่ใต้นิ้วมือของคุณ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรมีรอยบุบบนผลไม้หลังจากกด หากผลไม้ไม่แน่นอีกต่อไป ผลไม้อาจบูดได้
อะโวคาโดที่ยังไม่สุกนั้นแข็งกระด้าง มันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะตัดมันเพราะกระดูกติดอยู่กับเนื้ออย่างแน่นหนา นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการรับรู้ผลไม้สุกในร้าน แค่เอามาใส่หูแล้วเขย่า ในอะโวคาโดสุก กระดูกอาจแยกออกจากเนื้ออยู่แล้วจนจะกระแทกข้างใน ไม่เป็นไรถ้าคุณซื้ออะโวคาโดที่ยังไม่สุกแล้ว ต้องปล่อยให้สุกที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน
ประโยชน์ของอะโวคาโด
อะโวคาโดอุดมไปด้วยธาตุ แร่ธาตุ และวิตามินมากมาย โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก วิตามิน B วิตามินอีในปริมาณมาก วิตามิน A และ C การรับประทานอะโวคาโดมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดปลอดจากคอเลสเตอรอล (กรดโอเลอิกในอะโวคาโดช่วยป้องกันการก่อตัวของคราบพลัค). วิตามินบี 2 ที่พบในอะโวคาโดช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
ก่อนการแพร่กระจายของอะโวคาโดไปทั่วโลก ชาวเม็กซิกันยังใช้อะโวคาโดเป็นยาโป๊ เชื่อกันว่าอะโวคาโดสามารถช่วยเพิ่มสมรรถภาพได้ วิตามินอีในองค์ประกอบมีผลดีต่อสภาพของผิวหนัง ผม และยับยั้งกระบวนการชรา นอกจากนี้ อะโวคาโดยังดีต่อลำไส้และทำให้อุจจาระเป็นปกติ
วิธีการปอกและฝานอะโวคาโด
อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่ไม่ธรรมดาสำหรับละติจูดของเรา ดังนั้นไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการปอกและหั่นอย่างถูกต้อง อะโวคาโดสุกนั้นง่ายต่อการตัด ล้างผลไม้และใช้มีดคม ตัดเนื้อตามเส้นรอบวงของผล (ตามยาว) เมื่อคุณไปถึงกระดูกอย่าพยายามกรีดมัน ตอนนี้คว้าส่วนอะโวคาโดด้วยมือทั้งสองข้างแล้วลองบิดไปมารอบ ๆ หลุมเล็กน้อย ส่วนใดส่วนหนึ่งจะหลุดออกจากหินได้ค่อนข้างง่ายหากผลสุก จากนั้นดึงกระดูกออกจากอีกครึ่งหนึ่ง ถัดไป คุณสามารถแยกเนื้อออกจากเปลือกด้วยช้อน ค่อยๆ ขูดออก แล้วบดด้วยส้อม หรือใช้ที่ปอกและปอกเปลือกแล้วหั่นผลไม้เช่นเป็นก้อน
วิธีกินอะโวคาโด
เนื่องจากขาดรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัด อะโวคาโดจึงสามารถนำมาใช้ในของหวานและสลัดได้ หลังจากบดอะโวคาโดด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถทาน้ำซุปข้นที่ได้บนขนมปังหรือขนมปังด้วยการเติมเครื่องเทศและปลาสีแดง โรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมันมะกอก อะโวคาโดสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องทำอะไรเลย ถ้าคุณชอบส่วนผสมที่ไม่คาดคิด คุณสามารถลองเทนมข้นบนอะโวคาโดฝานเป็นชิ้นๆ เพื่อเป็นของหวานที่ไม่ธรรมดา และบ่อยครั้งที่อะโวคาโดถูกเติมลงในสลัดหลายชนิดรวมกับส่วนผสมใด ๆ อย่างไรก็ตาม เหมาะสำหรับสลัดเบาๆ ที่มีส่วนผสมขั้นต่ำและน้ำสลัดที่มีน้ำมันพืชมากกว่ามายองเนส
ค่าพลังงานของอะโวคาโด
โดยเฉลี่ยแล้ว อะโวคาโด 100 กรัมมีโปรตีน 2.2 กรัม ไขมัน 16.89 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 5, 99 กรัม ปริมาณแคลอรี่ - 183, 93 kcal อะโวคาโด 1 ที่ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 3 กรัมและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.5 กรัม ไขมันพืชมีประโยชน์เพราะไม่มีคอเลสเตอรอล การลดโคเลสเตอรอลแปลเป็นประสิทธิภาพการฝึกอบรมที่เพิ่มขึ้นและการลดน้ำหนักที่เหมาะสม แม้จะมีเนื้อหาแคลอรี่สูงของอะโวคาโด
