อกไก่เป็นเนื้อไม่ติดมันที่มีคุณค่าซึ่งมีวิตามินมากมายและย่อยง่าย ผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพกินเนื้อที่ต้มหรืออบด้วยไขมันต่ำ และถ้าคุณทำธุรกิจด้วยจินตนาการ เนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพก็สามารถปรุงให้อร่อยได้อย่างน่าอัศจรรย์
อาหารว่างอกไก่
อาหารอันโอชะของไก่ไร้มันจะช่วยแทนที่ไส้กรอกปกติ (และไม่ดีต่อสุขภาพ) ในแซนด์วิชยามเช้า สูตรง่ายมาก
ส่วนผสม:
- อกไก่ทั้งตัว - 1 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำดื่ม - 0.5 l
การทำอาหารนั้นง่ายมาก:
- ถ้าเนื้อติดกระดูกก็แยกชิ้น ล้างเนื้อในน้ำเย็น
- น้ำอุ่นดื่มเล็กน้อยถึงประมาณ 30 องศา ใส่เกลือลงไป แช่อกไก่ในสารละลายนี้ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนด นำเนื้อออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
- ถูด้วยซอสถั่วเหลือง
- ห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบร้อน
- อบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
แช่เนื้อเสร็จแล้วใส่ในตู้เย็น เช้าวันรุ่งขึ้น คุณจะมีอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและมีค่ารอคุณอยู่ สามารถหั่นเป็นชิ้นสำหรับทำแซนวิชได้ และยังใช้ทำสลัดได้อีกด้วย
โรลไก่กับกรีกชีส
อีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อไก่เย็น ๆ ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าความพยายาม!
สินค้าที่ต้องการ:
- เนื้ออกไก่ - 4 ชิ้น
- เฟต้าชีส - 200 กรัม
- ชีสแข็ง - 50 กรัม
- พริกแดง 1 ชิ้น
- ต้นหอม 30 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
เตรียมเกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก และมะนาวด้วย
การเตรียมการ:
- ล้างเนื้อและทำให้แห้ง ตัด "ครึ่งอก" ตามยาวเป็นสองชั้นบาง ๆ ทุบแต่ละคำเบาๆ ด้วยค้อนสำหรับทำอาหาร
- เกลือและพริกไทยเนื้อ บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วโรยช่องว่างด้วย ปล่อยให้หมักประมาณครึ่งชั่วโมง
- สำหรับการเติมให้ตัดชีสเป็นก้อน สับหัวหอมใส่กานพลูกระเทียมผ่านการกดลงไป ผสมกับชีส
- ปาดไส้ให้ทั่วชิ้นเนื้อ (บนขอบกว้าง) ม้วนขึ้นม้วน เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แยกจากกัน ขอบจะถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
- ตัดกานพลูกระเทียมที่สองและพริกเป็นชิ้น ๆ เทน้ำมันมะกอกลงด้านล่างของกระทะ ตั้งไฟ ใส่เครื่องเทศที่สับแล้ว ผัดสองสามนาทีแล้วเอากระเทียมและพริกไทยออก และในกระทะนี้ ให้ทอดม้วนทั้งสองด้านเป็นเวลาสามนาที
- ใส่ม้วนลงในแม่พิมพ์ โรยด้วยชีสแข็งขูด อบจนเปลือกชีสสีน้ำตาลทองปรากฏที่ 190 องศา ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง
ม้วนรับประทานแช่เย็นโดยตัดเป็นชิ้นกลม
สลัดอกไก่กับ kefir
เราลดปริมาณแคลอรี่ของสลัด โดยแทนที่มายองเนสที่มีไขมันแบบดั้งเดิมด้วย kefir ที่เบาและดีต่อสุขภาพ
สินค้าที่ต้องการ:
- เนื้ออกไก่ - 1 ชิ้น
- kefir (1%) - เพียงครึ่งแก้ว
- แตงกวา - 2 ชิ้น
- ถั่วเขียว - 150 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
- เกลือ
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ต้มเนื้อไม่มีกระดูกและไม่มีหนังในน้ำเดือดประมาณ 25 นาที เย็นลง.
- ตัดเนื้อต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เราทำเช่นเดียวกันกับแตงกวา
- สับผักชีฝรั่ง
- เทเนื้อไก่ แตงกวา ถั่วลันเตา และผักชีฝรั่งลงในชามสลัด เท kefir เกลือและคนให้เข้ากัน
คุณสามารถให้บริการ!
ซุปไก่บัควีท
อาหารจานแรกที่รวมอาหารเพื่อสุขภาพหลายชนิดไว้ด้วยกัน
ส่วนผสม:
- อกไก่บนกระดูก - 1 ชิ้น
- บัควีท - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง
คุณต้องใช้เกลือและน้ำมันพืชด้วย
การเตรียมการ:
- ใส่เนื้อไก่ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงในกระทะแล้วเทน้ำประมาณ 2.5 ลิตร ใส่ไฟและนำไปต้ม อย่าลืมเอาโฟมออก!
- ในขณะที่อกไก่กำลังเดือด ให้สับหัวหอมและแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบอย่างไรก็ตาม อนุญาตให้หั่นเป็นเส้นเล็กๆ หรือลูกบาศก์ก็ได้ตามที่คุณต้องการ
- เทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผัดแครอทและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
- ล้างบัควีทด้วยน้ำเย็น ตากให้แห้งโดยเทลงในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมันแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง แช่คนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาห้านาที
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
- นำอกไก่ออกจากน้ำซุปแล้วแยกออกจากกระดูก (ห้ามปิดเตา) กลับเนื้อไปที่กระทะและเพิ่มบัควีทเกลือทันที เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง เพิ่มมันฝรั่งและผักสีน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
หลังจากที่ซุปสุกแล้ว ให้ปิดฝาไว้ 20 นาที จากนั้นเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดสับ
ไก่อบในเตา
หลายคนรักนักเก็ต แต่ร่างกายของเรารักพวกเขาหรือไม่? แทนที่จะซื้ออาหารที่มีประโยชน์น่าสงสัย ให้ลองทำ "เนื้อขาว" กรอบๆ ที่บ้านโดยไม่มีไขมันส่วนเกิน
ทำอาหารอะไรจาก:
- ไก่ "ครึ่งอก" - 4 ชิ้น
- ปลายข้าวในรูปแบบของเกล็ด (คล้ายกับ "Hercules") - หนึ่งในสามของแก้ว
- ขิงแห้ง - 0.25 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำส้มหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและหากอาหารอนุญาต พริกไทยป่นสีแดงหรือสีดำ
ทำได้ง่าย:
- บดสะเก็ดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่น รวมบนจานกับผักชีฝรั่งแห้งจนพักไว้
- เพื่อให้ได้ซอส ให้ผสมน้ำผึ้ง ขิง และน้ำผลไม้ในชามแยก
- เกลือชิ้นเนื้อที่ล้างและแห้ง เคลือบด้วยซอส วางในจานอบ ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
- โรยไก่ด้วยเกล็ดและสมุนไพร
- ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบ 20-25 นาที
เสิร์ฟเนื้อไก่กรอบร้อนกับเครื่องเคียง ที่สุดของทั้งหมด - ด้วยผักสด
แคสเซอโรลบลอคโคลี่
บรอกโคลีเป็น "แชมป์" ในหมู่กะหล่ำปลีในแง่ของเนื้อหาของวิตามินและธาตุที่ "ดี" และด้วยอกไก่ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและลงตัว
ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:
- เนื้ออกไก่ทั้งตัว - 2 ชิ้น (หรือ 4 ส่วน)
- บรอกโคลีสด - 0.5 กก.
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- kefir (1%) - 200 มล
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งและ / หรือผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
เตรียมเกลือและพริกไทยดำอย่างดี
เราทำสิ่งนี้:
- แยกบรอกโคลีออกเป็น "กิ่ง" ขนาดเล็ก ล้างและระบายน้ำ
- เตรียมเนื้อ (ล้าง, แห้ง) ตัด "ครึ่งอก" แต่ละอันตามยาวเป็น 4-5 แถบ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยเล็กน้อย แล้ววางที่ด้านล่างของจานอบ (ไม่ต้องทาน้ำมันบนจาน)
- ตอกไข่ใส่ชามตี เพิ่ม kefir เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสหากต้องการ กวน.
- ใส่กะหล่ำปลีในแม่พิมพ์บนเนื้อ จากนั้นเราเติมทุกอย่างด้วยส่วนผสมของ kefir เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์
- โรยหม้อปรุงอาหารในอนาคตด้วยชีสขูด
- ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
เสิร์ฟเมื่อหม้อปรุงอาหารเย็นลง โรยสมุนไพรสับบนจาน
กะหล่ำปลียัดไส้อาหารยัดไส้ไก่
ส่วนผสม:
- เนื้ออกไก่หนึ่งตัว
- กะหล่ำปลีขาวหรือ (โดยเฉพาะ) กะหล่ำปลีซาวอย - กะหล่ำปลีขนาดกลางหรือใหญ่ 1 หัว
- ข้าว (น้ำตาลจะดีกว่า) - ⅓ แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยหรือประมาณ 80 g
- หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
- ครีม - 1 แก้ว
- น้ำซุปผัก - 1 แก้ว
คุณต้องใช้น้ำมันมะกอกและเกลือด้วย และถ้าคุณชอบกระเทียมสักกลีบ
ทำอาหารอย่างไร:
- ข้าวต้ม.
- แยกใบกะหล่ำปลี 10-12 ใบ ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใช้ค้อนสำหรับทำอาหารตีเส้นใบแข็งๆ หากใช้กะหล่ำปลีซาวอยแบบนุ่ม ให้ใช้ใบสดโดยไม่ต้องแปรรูป
- บดเนื้อไก่ให้เป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทและทอดเล็กน้อย
- ผสมผักกับไก่สับและข้าว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยเล็กน้อย ใส่กานพลูกระเทียมผ่านการกด
- ใส่ไส้ลงบนใบแล้วม้วนเป็นซองใส่ในกระทะ ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและน้ำซุปผักและใส่ไฟ
หลังจากที่ซอสเดือดในกระทะแล้วให้ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที เมื่อเสิร์ฟให้เทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยของเหลวที่เตรียมไว้
ไก่ทอดนึ่ง
อกไก่เป็นฐานที่ดีสำหรับอาหารทอด วิธีที่นิยมในการปรุงอาหารจานนี้คืออบไอน้ำ
มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:
- เนื้ออกไก่ - 0.5 กก.
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน
คุณจะต้องใช้เกลือพริกไทยป่น
สูตรทีละขั้นตอน:
- ขั้นแรกให้ม้วนเนื้อและหัวหอมปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ใส่ผักชีฝรั่งสับ ไข่ตี และเซโมลินาลงในเนื้อสับ
- โรยเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน
- ปั้นชิ้นกลม
- จาระบีหม้อต้มสองชั้นที่มีน้ำมันพืชบาง ๆ วางชิ้นเนื้อ
- อบไอน้ำครึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงใดๆ ที่ครัวเรือนของคุณชื่นชอบ
ไก่กับถั่วพิสตาชิโอและหน่อไม้ฝรั่งในหม้อหุงช้า
สูตรนี้มีประโยชน์หากคุณต้องการปรุงอาหารที่บ้านไม่ใช่เรื่องธรรมดา แต่เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง หม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้อย่างรวดเร็วและไม่มีไขมันส่วนเกิน
ผลิตภัณฑ์:
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- หน่อไม้ฝรั่ง - 700 กรัม
- ถั่วพิสตาชิโอเค็ม - ถ้วยหนึ่งในสี่
- หัวหอมสีเขียว - ขนห้าถึงหก
- ขิงขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
คุณจะต้องใช้น้ำมันงาและซอสหอยนางรมอย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ รวมทั้งซอสพริกหนึ่งช้อนชา
ทำอาหารดังนี้:
- ตัดเนื้อไก่และหน่อไม้ฝรั่งแยกจากกัน: เนื้อ - เป็นชิ้นยาวประมาณ 3 ซม. ผัก - อย่างละ 4-5 ซม. พักไว้สักครู่ ปอกเปลือกถั่วพิสตาชิโอ
- เทน้ำมันงาลงในชาม multicooker เปิดโปรแกรม "Fry" เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งและทอดเบา ๆ สักหนึ่งหรือสองนาที
- เพิ่มชิ้นเนื้อทอดเจ็ดนาที
- สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต เทลงในหม้อหุงช้าพร้อมเพิ่มขิง
- ปรุงรสด้วยซอสและปรุงอาหารอีกสามนาที เกลือเล็กน้อย
- ในตอนท้ายให้เพิ่มถั่วพิสตาชิโอผสมทุกอย่างแล้วปิดอุปกรณ์
พิซซ่าไดเอทกับไก่
พิซซ่าคลาสสิกเป็นอาหารประเภทแป้งที่ไม่มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักแต่อย่างใด แล้วถ้าทำแบบไม่มีแป้งล่ะ? และสำหรับไส้ให้ใช้เห็ดและเนื้ออกไก่
ดังนั้น แทนที่จะใช้แป้ง เราทำฐานของบวบหนุ่มสองตัวและไข่ไก่จำนวนเท่ากัน
สำหรับการเติมเราใช้:
- ไก่ต้ม "อกครึ่ง" - 2 ชิ้น
- แชมเปญ - 3-4 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- ชีสแข็ง (ปริมาณไขมัน 20%) - 150 g
อย่าลืมเกลือและพริกไทยด้วย
การทำอาหารเป็นขั้นตอน:
- ล้างบวบเอาผิวหนังออก ตะแกรงเกลือและผสม วางในกระชอนหรือตะแกรงบีบให้เข้ากันเพื่อให้มวลผักกำจัดน้ำส่วนเกิน
- ในชามผสม courgettes กับไข่ดิบ พริกไทยเล็กน้อย (ไม่จำเป็น).
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ วางมวลสควอชให้เรียบ อบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ในขณะเดียวกันล้างปอกเปลือกและสับเห็ด ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด ขูดชีส
- นำฐานออกจากเตาอบ โดยไม่ต้องนำออกจากถาดอบ ให้ทาด้วยซอสมะเขือเทศ วางไก่และเห็ดไว้ด้านบน โรยด้วยชีส
- อบต่ออีก 15 นาที
โรยพิซซ่าเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ
