หมูเป็นเนื้อสัตว์หลักประเภทหนึ่งที่แม่บ้านสมัยใหม่ใช้ สามารถเตรียมอาหารจากมันได้ตามสูตรอาหารที่หลากหลายโดยใช้การอบชุบด้วยความร้อนทุกประเภท หมูตุ๋นกลายเป็นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ใช้สำหรับโต๊ะอาหารสำหรับเด็ก อาหาร ประจำวัน และงานรื่นเริง
การทำหมูตุ๋นตามสูตรที่เสนอจะไม่ทำให้เกิดปัญหาและผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจภายใต้เงื่อนไขหลายประการ ขั้นแรกให้เลือกเนื้อสัตว์ คุณต้องเข้าใกล้ขั้นตอนการทำอาหารนี้ด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด ความสดของเนื้อไม่ได้กล่าวถึง จะดีถ้าจะนึ่งหรือแช่เย็น ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจานจะออกมาอร่อยจากเนื้อที่แช่เย็นก่อนปรุงอย่างแน่นอน แต่เชื่อกันว่าสิ่งนี้ทำให้รสชาติของอาหารสำเร็จรูปลดลงเล็กน้อย
ประการที่สอง การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมจานเนื้อ ผักทั้งหมดจะต้องล้าง ปอกเปลือก และสับตามคำแนะนำในสูตร ทำไมถึงทำเช่นนี้? การจับคู่รูปร่างและขนาดของผักและเนื้อสับจะทำให้เวลาทำอาหารของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหมาะสมที่สุด และรูปลักษณ์ของอาหารจะสวยงามน่ารับประทาน นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะวัดส่วนผสมที่เป็นของเหลวและของเหลวที่ไม่ไหลล่วงหน้าล่วงหน้า วิธีนี้จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงความยุ่งยากในการทำอาหาร และช่วยให้คุณใส่อาหารที่ต้องการลงในหม้อได้ตรงเวลา
ประการที่สาม นำอุปกรณ์และเครื่องใช้ที่จำเป็นทั้งหมดวางลงบนโต๊ะ ชามหลายใบ เครื่องบดเครื่องเทศ เขียง และมีดสองสามเล่ม ช้อนและขาตั้ง ทั้งหมดนี้ควรรออยู่ที่ปีกบนโต๊ะ มิฉะนั้น ระหว่างที่ตุ๋นหมู คุณจะต้องรีบเปิดตู้ครัว มองหาของถูก เปื้อน และทิ้งของรอบๆ ตัว
ดังนั้นทุกอย่างพร้อมแล้วเราจึงไปที่ศูนย์รวมของแนวคิดการทำอาหารของเรา
สตูกับผักสำหรับเด็ก
หมูสามารถนำเข้าสู่อาหารของทารกได้ตั้งแต่อายุสามขวบ แต่ในขณะเดียวกันก็ควรค่าแก่การจดจำว่าเครื่องเทศร้อนเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารของเด็ก ๆ เช่นเดียวกับอาหารรสเค็มและทอด แต่หมูตุ๋นกับผักจะกระจายโต๊ะของเด็กและกลายเป็นแหล่งของสารอาหารและวิตามิน มื้อเที่ยง หมูตุ๋น เสิร์ฟให้เด็กๆ เพราะ อาหารนี้ค่อนข้างหนักและร่างกายของเด็กใช้เวลาในการย่อยนาน การเลือกเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของเด็กและความสมดุลของเมนู
ส่วนผสม:
เนื้อสันในหมู 300 กรัม
1 หัวหอม;
1 แครอท;
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำ;
เกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างและทำให้เนื้อแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นไว้ ผัดเนื้อคนเป็นครั้งคราวจนสีเปลี่ยนไป ควรเปลี่ยนเป็นสีขาวไม่ควรหุ้มด้วยเปลือกสีทอง
เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อนำไปต้ม ลดความร้อน ปิดฝาหม้อและเคี่ยวหมูประมาณ 40 นาที อย่าลืมคนเนื้อและอย่าให้น้ำเดือดจนหมด หากเป็นเช่นนี้ ให้เติมน้ำร้อนลงในกระทะ ช่วงนี้เทน้ำเย็นไม่คุ้ม เนื้อจะแข็ง
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ผักลงในเนื้อสัตว์และเคี่ยวจนสุก ปรุงรสจานด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
หมูตุ๋นที่เตรียมตามสูตรนี้ออกมานุ่มชุ่มฉ่ำเคี้ยวกำลังดี นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก
การเติมผักต่างๆเข้าไปจะช่วยกระจายรสชาติของหมูที่ปรุงด้วยวิธีนี้ มันสามารถปอกเปลือกและสับบวบ, พริกหยวก, มะเขือเทศ, กระเทียมหอม คุณสามารถเพิ่มผักชนิดใดชนิดหนึ่งหรือผสมก็ได้
สตูว์หมูสไตล์เกาหลีกับแครอท
จานที่เรียบง่ายและง่ายต่อการเตรียมที่จะดึงดูดใจคุณด้วยรสชาติและความเร็วในการเตรียม
ส่วนผสม:
หมู 1 กิโลกรัม
แครอทเกาหลี 200 กรัม
1 หัวหอมใหญ่
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือ.
คอหมูเหมาะทำอาหารจานนี้ แต่คุณสามารถทานเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ล้างหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อเป็นเส้น ลอกฟิล์มและเส้นออก ถ้าเจอ
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ใส่เนื้อลงไปผัดเป็นครั้งคราวจนเปลือกสีทองอ่อนปรากฏขึ้น
โอนเนื้อทอดไปยังกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้ที่มีวิวัฒนาการ ใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทเกาหลีสับลงไป เคี่ยวหมูด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
ตรวจสอบจานสำหรับเกลือ บางครั้ง หากแครอทมีรสเค็มมาก เนื้อสัตว์ก็ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพิ่มเติม เครื่องเทศในแครอทเกาหลีก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้จานมีรสชาติ
นี่คือวิธีที่คุณจะได้อาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยและเป็นต้นฉบับมากโดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด
หมูตุ๋นในน้ำมะเขือเทศ
อาหารจานนี้จะช่วยคุณได้เมื่อคุณต้องการรับแขกจำนวนมาก ไม่เปลืองแรง ต้องให้ความสนใจน้อยที่สุด กลับกลายเป็นว่านุ่มด้วยรสชาติที่ค้างอยู่ในคอมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
คอหมูหรือแฮม 5 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
วางมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
น้ำ;
เกลือ;
ใบกระวาน 2 ใบ;
พริกไทยดำ 10 เม็ด.
ล้างหมู. สำหรับจานนี้คุณต้องหั่นหยาบเป็นลูกบาศก์ที่มีด้านข้างประมาณห้าเซนติเมตร ไม่ต้องกลัวว่าชิ้นใหญ่จะกินไม่จุใจ เนื้อจะนุ่มมากจนแยกเส้นใยออกจากชิ้นได้ง่ายด้วยส้อมง่ายๆ
ใส่เนื้อสับในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ใส่ไฟ ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวงใส่เนื้อ
วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง เทมวลที่ได้ลงในชามที่มีเนื้อ เติมน้ำเพื่อให้อยู่เหนือระดับหมูสองเซนติเมตร แทนที่จะวางมะเขือเทศแบบเจือจาง คุณสามารถเทน้ำมะเขือเทศลงบนเนื้อได้
ปิดฝาจานและนำไปต้ม ถอดฝาออกอย่างระมัดระวังลดความร้อน ใช้ช้อน slotted เพื่อเอาโฟมที่เกิดขึ้น
เคี่ยวหมูในน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ หลังจาก 30 นาที ใส่เกลือลงในจานและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที
ขนมปังขาวสมุนไพรเครื่องเคียงใด ๆ ที่เหมาะกับหมูเช่นนี้ เนื้อออกมาค่อนข้างเผ็ดแต่ไม่เผ็ด
หมูตุ๋นกะหล่ำปลี
หมูและกะหล่ำปลีขาวเป็นส่วนผสมแบบดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ในอาหารของหลายประเทศทั่วโลก หมูตุ๋นกับกะหล่ำปลีเป็นอาหารจานเด็ดซึ่งเป็นสูตรที่รู้จักกันมานานหลายร้อยปี มันฝรั่งร้อนต้มเหมาะเป็นกับข้าว
ส่วนผสม:
หมู 0.5 กก.
กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
1 แครอทขนาดใหญ่
1 หัวหอม;
4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
กระเทียม 3 กลีบ;
ส่วนผสมของพริก
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำ;
เกลือ.
ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เนื้อในจานนี้ แต่ยังรวมถึงซี่โครงหมูด้วย ใส่กระทะที่ไม่ติดไฟหรือกระทะที่มีผนังหนาบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ทันทีที่น้ำมันร้อน ให้ใส่เนื้อลงในจานอย่างระมัดระวัง ระวังน้ำและน้ำมันพืชร้อนจะกระเด็นเยอะ อย่าเผาตัวเอง!
ทอดเนื้อด้วยไฟแรง คนจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่จำเป็นต้องลดไฟ การคั่วอย่างรวดเร็วจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ คุณไม่สามารถเกลือได้ในขั้นตอนนี้ ในกรณีนี้จะปล่อยน้ำปริมาณมาก เนื้อจะตุ๋น ไม่ผัด
ปอกเปลือกและล้างกระเทียมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมกับเนื้อ ล้างกะหล่ำปลีขาว เอาใบด้านบน เอาตอ สับให้ละเอียด ผัดกะหล่ำปลีกับเนื้อและกระเทียมประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมคนอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกับด้านล่างและด้านข้างของถ้วยชาม
ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมปอกเปลือก ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะแยกกันจนนุ่มในน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่ผักในกระทะที่มีเนื้อและกะหล่ำปลี เพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำร้อนที่นั่นเพื่อให้สูงกว่าเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลี 1 ซม.
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้เอาฝาออก ลดไฟลงเหลือน้อย เกลือจานเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยส่วนผสมพริกไทยป่นสด เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ โดยคงรสชาติของกะหล่ำปลีและเนื้อตุ๋นไว้
ปรุงอาหารต่อจนสุกเต็มที่ (40-50 นาที)
เคล็ดลับเล็กน้อย: ในการเพิ่มเครื่องเทศให้กับหมูตุ๋นกับกะหล่ำปลี คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลขูดลงในกระทะ 20 นาทีก่อนที่จะพร้อม
หมูตุ๋นในหม้อหุงช้าเป็นชิ้นใหญ่
หมูตุ๋นชิ้นใหญ่ในหม้อหุงช้าสามารถเปลี่ยนไส้กรอกและซื้อเนื้อสัตว์บนโต๊ะของคุณได้อย่างง่ายดาย สามารถใช้เป็นอาหารจานหลักได้ หมูแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นเป็นส่วนที่ดีของแซนวิชแสนอร่อยหรือเป็นส่วนหนึ่งของการตัดเย็นในเทศกาล
multicooker ที่ใช้ในการปรุงหมูเป็นชิ้นใหญ่จะช่วยให้คุณไม่ต้องยืนบนเตาเป็นเวลานาน เนื้อในนั้นนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ
ส่วนผสม:
คอหมู 1 กก. หรือเนื้อซี่โครงไม่มีกระดูก
กระเทียม 3 กลีบ;
0.75 ช้อนชา เกลือ;
เครื่องเทศสำหรับหมู
ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ในชามขนาดเล็กผสมกระเทียมขูด, เกลือ, เครื่องเทศหมู ส่วนผสมของพริกไทยหลายชนิดใช้ได้ผลดีที่นี่ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใดก็ได้เพื่อลิ้มรส แต่ระวัง! หากใช้เครื่องเทศผสมสำเร็จรูป ให้ตรวจดูว่ามีเกลืออยู่หรือไม่ หากปรุงรสด้วยเกลือ ให้ใส่น้อยกว่าสูตร จานที่ปรุงเสร็จแล้วจะไม่เค็มจนเกินไป
ขูดเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมของกระเทียม เกลือและเครื่องเทศ ใส่ในชามลึกปิดด้วยฟิล์ม ในตู้เย็นควรหมักเนื้ออย่างน้อยหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ต้องพลิกหลาย ๆ ครั้งแล้วเทน้ำที่ได้
ใส่เนื้อหมักในถุงย่าง ถ้าหมูมีชั้นไขมันก็ควรอยู่ด้านบน จากนั้นเมื่อเคี่ยวจนละลาย เนื้อทั้งชิ้นก็จะชุ่มไปด้วยมัน ผูกปลายถุงอบไว้ด้านบน เวลาเคี่ยวเนื้อ น้ำจะไม่รั่วไหล แต่จะคงอยู่ในถุง
ใส่ถุงเนื้อลงในชาม multicooker เติมน้ำลงไปถึงกลางถุง ด้วยกำลังไฟ 860 วัตต์ในโหมด "สตูว์" เราปรุงหมูเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
หลังจากเสร็จสิ้นการทำงานของ multicooker จะต้องปิดการทำงาน โดยไม่ต้องเปิดฝา ปล่อยให้เนื้อเย็นเล็กน้อยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำถุงหมูใส่จานลึก วางหมูในถาดแยกต่างหาก สะเด็ดน้ำที่ได้เพื่อใช้เตรียมหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง
หากคุณวางแผนที่จะใช้หมูตุ๋นชิ้นใหญ่เป็นอาหารจานร้อน คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันที หากจะใช้กับแซนวิช ให้แช่เย็นไว้ 2-4 ชั่วโมงก่อนหั่น แช่เย็นเนื้อจะตัดดีกว่า
