ซุปน้ำซุปข้นแตกต่างจากซุปทั่วไปในรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ยาก เพื่อให้จานอร่อย จำเป็นต้องเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวังมากขึ้น
บร็อคโคลี่น้ำซุปข้น
บรอกโคลีกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในสถานที่แรกในเนื้อหาของวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับบุคคล เหมาะที่จะใช้ผักนี้ในซุปข้น ซุปที่มีมันจะไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังสวยงามอีกด้วย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- บร็อคโคลี่กะหล่ำปลี 300 กรัม
- กะหล่ำดอก 300 กรัม
- น้ำมันมะกอก 50-70 มล
- หอมใหญ่ 1 หัว
- น้ำร้อนหรือน้ำซุปผัก 0.5 ลิตร
- กระเทียม 1 กลีบ
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ล้างกะหล่ำปลีทั้งสองชนิดให้ดี แบ่งออกเป็นช่อดอก ตัดเป็นชิ้น นำแผ่นอบที่มีด้านสูงหรือจานอบ วางกะหล่ำปลีที่นั่นพร้อมกับกระเทียมสับ
- เทน้ำมันลงในชาม ใส่เครื่องเทศ ใช้เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ ผัดและส่งไปที่กะหล่ำปลี ผัดอีกครั้ง คุณสามารถใช้น้ำมันได้มากขึ้น (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180C แล้วใส่แม่พิมพ์ลงไป เก็บในเตาอบจนกะหล่ำปลีพร้อม ผักควรจะนุ่ม สารสกัด
- ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วโอนไปยังโถปั่น ตีกะหล่ำปลีใส่น้ำซุปหรือน้ำจนได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ
- โอนเนื้อหาของโถปั่นไปยังกระทะ ทำให้น้ำซุปเข้มขึ้นเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
ซุปข้นถั่วลันเตา
เมนูแสนอร่อยนี้สามารถปรุงได้ตลอดทั้งปี เนื่องจากถั่วมีขายตามร้านตลอดทั้งปี คุณสามารถเตรียมได้เองโดยการแช่แข็งในตู้เย็น น้ำซุปอร่อย นุ่ม สวยและดีต่อสุขภาพมาก
ส่วนผสม:
- ถั่วลันเตาแช่แข็ง 500 กรัม
- น้ำสต๊อกไก่ 800 มล.
- 1 หัวหอม
- ใบโหระพาเพื่อลิ้มรส (อาจแตกต่างกัน)
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
- เพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทย
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ใช้กระทะ แต่ควรใช้กระทะเทน้ำมันและผัดหัวหอมลงไปเล็กน้อย 2-3 นาทีก็พอ
- เพิ่มถั่ว ต้มน้ำซุปแล้วเทลงในภาชนะ ปล่อยให้เนื้อหาของกระทะเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที อย่าปรุงอาหารเป็นเวลานาน ลายจุดอาจสูญเสียสีสันที่สดใส
- นำออกจากเตา เทครีมเปรี้ยว ใส่ใบโหระพา ใครไม่รับสมุนไพรนี้มาทดแทนได้ เพิ่มน้ำมะนาว Puréeด้วยเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ความร้อนเล็กน้อยผ่านความร้อนต่ำ เทลงในชาม คุณสามารถใส่ croutons ลงในซุป
คำแนะนำ
- มันจะดีกว่าที่จะใส่น้ำซุปข้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อปรับรสชาติให้แม่นยำยิ่งขึ้น
- ตีซุปด้วยเครื่องปั่น มันจะโปร่งสบายและอ่อนโยนมากขึ้น
- จำเป็นต้องอุ่นจานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้
- หลีกเลี่ยงการเทของเหลวมากเกินไปลงในน้ำซุปข้นเพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นชาผัก
