สามารถเพิ่มแยมลงในแป้งพายและใช้เป็นไส้ได้ ความหวานจากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, แอปเปิ้ล, ลูกพีช, แอปริคอท, แยมบลูเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับขนมอบ
สูตรที่เร็วที่สุด
ส่วนผสม:
- ไข่ดิบ - 3 ชิ้น;
- เนย - 80-100 กรัม
- น้ำตาล - 130-150 กรัม
- แป้ง - 1, 5 ช้อนโต๊ะ;
- ผงฟู - 1 เล็ก ช้อน;
- นม - 80-100 มล.;
- แยมใด ๆ ก็เต็มแก้ว
การเตรียมการ:
ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่กระทะ ละลายด้วยความร้อนต่ำ ทำให้มวลผลลัพธ์เย็นลง
ผสมน้ำมันเหลวกับทรายทั้งหมด ทำงานกับส่วนผสมจนกว่าเมล็ดหวานจะละลายในไขมันอย่างสมบูรณ์ สะดวกที่สุดที่จะเอาชนะพวกเขาด้วยเครื่องผสม โดยไม่ต้องปิด "ผู้ช่วยในครัว" ให้เทไข่ลงในมวลทีละฟอง ตีส่วนผสมต่อไปเพิ่มผลิตภัณฑ์แห้งที่เหลือทั้งหมดเทนม
จาระบีทรงกลมขนาดใหญ่ที่มีไขมัน เติมด้วยแป้ง ปิดฐานด้วยแยม คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีความหนา สำหรับสูตรดังกล่าวแยมใด ๆ ก็เหมาะ - ทั้งเบอร์รี่และผลไม้
อบขนมที่ 190-200 องศาประมาณ 40 นาที ในช่วงไตรมาสสุดท้ายของชั่วโมง ลดอุณหภูมิลง 20 องศา ซูชิแท่งแบบแห้งจะบอกคุณว่าพายพร้อมหรือยัง
สูตรขูด
ส่วนผสม
- แป้ง - 2-2, 5 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ดิบ - 2 ชิ้น;
- เนยไขมัน - 130-140 กรัม
- น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
- ผงฟู - 2 เล็ก ช้อน;
- แยมแบล็คเคอแรนท์ - แก้วเต็ม
การเตรียมการ:
ผสมผงฟูกับแป้ง ร่อนส่วนผสมแห้งที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงที่ดีที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง - สองสามครั้ง
ตีเนื้อหาของไข่ดิบแยกจากกันด้วยทรายทั้งหมด เทมวลหวานที่เกิดขึ้นลงในส่วนผสมแห้ง นวดแป้งขนมชนิดร่วนแข็งด้วยมือที่สะอาด ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ถุง แล้วนำไปแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
แบ่งฐานในอนาคตออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน ทิ้งชิ้นใหญ่ไว้บนโต๊ะให้นิ่มลงเล็กน้อย และใส่อันที่เล็กกว่าลงในช่องแช่แข็ง นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้ววางในจานเซรามิกทรงกลมที่ปิดด้วยกระดาษรองอบ หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของสารเคลือบ
ใช้ส้อมจิ้มหลายๆ อันบนฐานของฐาน สร้างด้านข้างจนถึงจุดสิ้นสุดของรูปร่างที่เลือก ปิดฐานทรายด้วยแยมแบล็คเคอแรนท์ ถ้าไม่หนาพอ ให้โรยไส้ด้วยมันฝรั่ง / แป้งข้าวโพดด้านบน
นำแป้งที่เหลือออกจากช่องแช่แข็ง ถูให้หยาบ เกลี่ยขี้เลื่อยที่เกิดขึ้นบนกระดาษติด มันเกิดขึ้นที่ปฏิคมจำเป็นต้องเร่งกระบวนการเตรียมของหวานและไม่มีทางรอให้แป้งแข็งตัว ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้แบบนุ่มนวลได้ คุณเพียงแค่ใช้นิ้วหนีบชิ้นเล็ก ๆ จากมวลรวมน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของแป้งออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวไส้
อบพายในเตาอบเป็นเวลา 190-195 นาที โดยปกติ 50 นาทีก็เพียงพอแล้ว
ยีสต์แป้งพายแอปเปิ้ลแยม
ส่วนผสม:
- น้ำอุ่น / นมเล็กน้อย - 270-300 มล.
- ยีสต์ทันที - 1 ช้อนขนาดใหญ่
- น้ำตาลทราย - 2, 5-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันพืช - 70-80 มล.;
- เกลือ - 1 เล็ก ช้อน;
- แป้ง - 2, 5-3 ช้อนโต๊ะ;
- แยมแอปเปิ้ลกับชิ้นผลไม้ - 1 แก้วเต็ม
การเตรียมการ:
สำหรับฐานของการรักษา อนุญาตให้ใช้ทั้งน้ำและนม หลังจะเพิ่มราคาของอาหารอันโอชะเล็กน้อย แต่จะทำให้แป้งนุ่มและอร่อยขึ้น ยีสต์ทันทีและน้ำตาลทรายต้องละลายในของเหลวอุ่นเล็กน้อยที่เลือก ตามมาตรฐานไม่สามารถใช้น้ำร้อน / นมในการเตรียมแป้งได้มิฉะนั้นยีสต์ก็จะไม่ "ทำงาน" ในฐานดังกล่าว นิ้วควรอุ่นเล็กน้อยเมื่อแช่ในของเหลวที่มีอุณหภูมิที่ถูกต้อง
สุดท้ายเพิ่มแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ปล่อยให้อุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแป้งอาจใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้องและคุณภาพของยีสต์ ควรนวดแป้งต่อไปเมื่อมีฟองอากาศขนาดใหญ่หนาทึบปรากฏขึ้นบนส่วนผสม
รวมแป้งที่ได้กับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดที่ประกาศไว้ในสูตร การร่อนแป้งให้ละเอียดก่อนเป็นสิ่งสำคัญมาก ต้องทำผ่านตะแกรงและจากระยะไกล ควรกรองซ้ำ 2-3 ครั้ง สิ่งนี้จะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและทำให้แป้งฟูขึ้นฟูนุ่มขึ้นในอนาคต
รีดฐานยีสต์ส่วนใหญ่แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ สร้างด้านข้าง คุณสามารถเป็นต้นฉบับและถักเปียได้เช่นในผมเปีย ปิดแป้งด้วยแยมแอปเปิ้ล ตกแต่งด้านบนด้วยแฟลกเจลลาจากแป้งที่เหลือ
อบอาหารอันโอชะในเตาอบที่อุ่นถึง 180-185 องศาจนมีสีแดงก่ำน่ารับประทาน กระบวนการนี้จะใช้เวลา 25-35 นาที
พายเนื้อนุ่ม
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น (ถ้าเล็กก็ใช้ได้ 4 ชิ้น)
- น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว;
- แยมใด ๆ - แก้วเต็ม
- แป้งร่อน - แก้วเต็ม
- ผงฟู - ถุงมาตรฐาน (10-11 กรัม);
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
การเตรียมการ:
ก่อนอื่นคุณต้องทำไข่ - แบ่งออกเป็นส่วนประกอบ เพิ่มเกลือเล็กน้อยในส่วนที่เบาแล้วตีจนนุ่มและโฟมที่แข็งแรง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในการแปรรูปโปรตีน เมื่อแบ่งไข่ออกเป็นส่วนประกอบ คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีไข่แดงตกถึงไข่ อย่างหลังยังต้องตีให้เข้ากันดีผสมกับน้ำตาลสองชนิด
รวมมวลอันเขียวชอุ่มทั้งสองเข้าด้วยกันในชามทั่วไป ใส่แก้วแยมที่เลือกลงในแป้งโดยตรง ขอแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีผลเบอร์รี่หรือผลไม้จำนวนมาก ใส่แป้งร่อนกับผงฟูลงในส่วนผสมอื่นๆ
แป้งที่ได้จะต้องถูกส่งไปยังแบบฟอร์มที่ทาน้ำมันหรือชามของ "ผู้ช่วยในครัว" - multicooker หากเลือกตัวเลือกการอบแบบมาตรฐาน ควรส่งภาชนะไปที่เตาอบที่ยังคงเย็นและอุ่นให้ร้อนที่ 185-190 องศาเท่านั้น อบอาหารอันโอชะเป็นเวลา 40-45 นาที คุณสามารถเปิดเตาอบได้ก็ต่อเมื่อพนักงานต้อนรับแน่ใจว่าบิสกิตพร้อม นำฐานเค้กที่ได้ออกแล้วพักให้เย็นสนิท ใน "หลาย" โหมดการอบจะเปิดใช้งานตามเวลามาตรฐานที่ตั้งไว้ในอุปกรณ์
แบ่งบิสกิตเย็นออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันด้วยมีดหรือด้ายบาง ๆ เคลือบด้วยครีมใด ๆ แยมแบบเดียวกับที่เพิ่มในข้อความหรือส่วนผสมที่ง่ายที่สุดของครีมและน้ำตาล ปล่อยให้เค้กชงสักสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาเย็น
พายของคุณยายบน kefir
ส่วนผสม:
- แป้ง (ร่อน) - 2 แก้วเต็ม;
- kefir และแยมใด ๆ - แก้วเต็ม
- ไข่ดิบ - 1 ชิ้น.;
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- โซดาน้ำส้มสายชู - ครึ่งช้อนเล็ก
การเตรียมการ:
ต้องใส่แยมทั้งหมดลงในชามลึก แอปเปิ้ลหรือลูกพลัมเหมาะสำหรับสูตรดังกล่าว หลังจำเป็นต้องเจาะ เพิ่มโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูลงในมวลหวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มวล "พักผ่อน" เป็นเวลา 3-4 นาที
เท kefir เย็นลงในแยม ผสมซ้ำ. เพิ่มน้ำตาล คุณต้องระวังส่วนผสมนี้ ความพร้อมใช้งานและปริมาณจะขึ้นอยู่กับแยมที่เลือก ถ้าหวานมากก็ข้ามน้ำตาลส่วนเกินไปเลย มิฉะนั้นรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นน้ำตาล
เทเนื้อหาของไข่ดิบ เทแป้งที่ร่อนไว้เป็นครั้งสุดท้าย โอนแป้งหนาที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน อบขนมที่อุณหภูมิปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ตกแต่งขนมด้วยผงหรือช็อคโกแลตหยดหากต้องการ
พายตอไม้เน่า
ส่วนผสม:
- แป้ง - แก้วเต็ม;
- ไข่ดิบ - 1 ชิ้น.;
- แยม (ความหวานของลูกเกดดำสมบูรณ์แบบ) - แก้วเต็ม
- โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 1 เล็ก ช้อน;
- เนยไขมัน - สำหรับทาแม่พิมพ์;
- น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
เทเนื้อหาของไข่ดิบลงในชามขนาดใหญ่ เทแป้งทั้งหมดที่นั่นทันที ใส่แยมและโซดาที่เลือกไว้ ผัดทุกอย่างด้วยไม้พายขนาดใหญ่
ส่งแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือโลหะ ขอแนะนำให้คลุมกระดาษรองอบคุณภาพสูงและทาด้วยเนยละลายเพิ่มเติม อบขนมในเตาอบที่ร้อนจัดประมาณครึ่งชั่วโมง (ประมาณ 210 องศา)
ปล่อยให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยในเตาอบ โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมชา
พายเค้ก
ส่วนผสม:
- แยมสตรอเบอร์รี่เหลว - แก้วเต็ม
- แป้งพรีเมี่ยม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - ขึ้นอยู่กับความหวานของแยม
- โซดาไลม์ - 2 ช้อนชา;
- นมไขมันสูง - แก้วเต็ม
การเตรียมการ:
หากแยมหนาก็ควรเจือจางด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย การบ่มด้วยน้ำตาลทำได้ แต่คุณจะต้องย่อยมัน ในการทำเช่นนี้เทมวลสตรอเบอรี่ด้วยน้ำ (สำหรับผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม - ของเหลว 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วต้มจนเดือด
ผสมแยมกับแป้งและนม เทปูนขาวโซดาแป้ง ควรเติมน้ำตาลก็ต่อเมื่อแยมไม่หวานเพียงพอ เป็นผลให้คุณควรได้แป้งบาง ๆ - ประมาณเช่น charlotte
อบขนมไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง การรักษาที่เสร็จแล้วสามารถประดับประดาด้วยแยมเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่สด
พายโรมาเนีย
ส่วนผสม:
- น้ำตาลทราย - แก้วเต็ม
- น้ำอุ่น - แก้วเต็ม
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- กาแฟ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ดอกคาร์เนชั่น - 5 ดาว;
- แยม - แก้วเต็ม
- อบเชยและผักชี - ครึ่งช้อนเล็ก
- ลูกเกดและวอลนัทไม่มีเมล็ด - ครึ่งแก้ว;
- น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว + สำหรับทาแม่พิมพ์
- น้ำตาลไอซิ่ง - 130-150 กรัม
- โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำร้อน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- มาการีนอ่อน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การเตรียมการ:
เปิดเตาอบที่ 180 องศาล่วงหน้า ในเวลานี้ ให้ละลายทรายในน้ำอุ่น เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำผึ้ง อุ่นมวลด้วยไฟอ่อนจนเมล็ดหวานละลายหมด
เมื่อมวลของเหลวเย็นลงเล็กน้อย ให้เติมกาแฟและเครื่องเทศที่สับแล้วทั้งหมดลงไป แม้แต่ก้อนที่เล็กที่สุดก็ไม่ควรอยู่ในมวล
นึ่งลูกเกดสับถั่วด้วยหมุดเกลียว ส่งพร้อมกันแป้งไปมวลกับกาแฟ ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวของร้าน โอนไปยังจานที่ทาด้วยเนยและโรยด้วยแป้ง
อบฐานของพายบนชั้นวางกลางในเตาอบ ควรปรุงอาหารประมาณ 40-45 นาทีจนแห้ง เย็นเค้กที่เกิดขึ้นบนตะแกรงแล้วตัดเป็นสองส่วน ทาแยมครั้งแรกอย่างไม่เห็นแก่ตัว - ราสเบอร์รี่แอปริคอทเชอร์รี่ลูกเกดหรืออื่น ปิดด้วยส่วนที่สอง นอกจากนี้ยังสามารถทาเบา ๆ ด้วยแยมเพื่อลิ้มรส
ทำให้มาการีนอ่อนตัวลงที่อุณหภูมิห้อง ไม่สามารถหลอมและทำให้เป็นของเหลวได้ ผลิตภัณฑ์ควรอ่อนนุ่มเท่านั้น ผสมกับน้ำตาลผงและโกโก้ทั้งหมด เติมน้ำร้อน. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดพายแยมโฮมเมดที่ทำเสร็จแล้วด้วยส่วนผสมที่ได้ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาได้ทันที
