การอบด้วยแป้งยีสต์กลายเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสามารถหลากหลายได้มาก ที่นี่คุณจะได้พบกับขนมอบ โดนัท เบเกิลไส้ต่างๆ พายเมล็ดป๊อบปี้ โรลกับเบอร์รี่ และขนมปังรูปทรงดั้งเดิมอีกหลากหลายแบบ พิซซ่าแสนอร่อยหรือพายเนื้อรัสเซียสามารถปรุงด้วยยีสต์ได้
ขนมปังเนยที่ทำจากแป้งยีสต์กับแยม
คุณจะต้องการ:
- แป้งสาลี - 50 กรัม
- ยีสต์สด - 25 กรัม
- นม - 180 มล.;
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนย - 65 กรัม
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
- แยมหรือแยม - 1, 5 ถ้วย
ขั้นตอนการปรุง
ใส่ยีสต์ลงในภาชนะแล้วปิดด้วยนมอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที ตอกไข่ใส่ชามอีกใบ ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วตี ละลายเนยแล้วเทลงไป เพิ่มนมอุ่นที่เหลือและคนให้เข้ากัน
ใส่ยีสต์และแป้งบางส่วน คนให้เข้ากัน เพิ่มปริมาณแป้งที่เหลือเป็นส่วน ๆ แล้วคลุกแป้ง ควรมีความนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่เหนียวมือ
ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นโขลกมวลที่ขึ้นแล้วพักไว้อีกชั่วโมง รีดแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชั้นแล้วทาด้วยแยมโดยไม่ให้ขอบเลอะ
พับแป้งเป็นสามส่วนแล้วบีบขอบ กดเบา ๆ ด้วยหมุดกลิ้งแล้วตัดให้ทั่ว ต้องการความกว้างของแถบประมาณ 2-3 ซม. บิดแต่ละแถบหลาย ๆ ครั้งแล้วพับเป็นวงแหวนเชื่อมต่อปลาย วางวงแหวนบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C
ม้วนแป้งยีสต์กับเมล็ดงาดำและลูกเกด
คุณจะต้องการ:
- แป้ง - 5 แก้ว;
- เนย - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- นม - 1, 5 แก้ว;
- ผิวมะนาว
- ยีสต์สด - 50 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
การกรอก:
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- นม - 160 มล.;
- งาดำ - 320 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา;
- น้ำตาลปกติ - 210 กรัม
- ลูกเกด - 100 กรัม
เพื่อปกปิดแป้ง:
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- งาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน
เริ่มปรุงม้วนด้วยการเติม เทน้ำลงบนลูกเกดแล้วปล่อยให้บวม จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ลูกเกดแห้ง เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำ ทิ้งไว้ 15 นาที เทของเหลวผ่านตะแกรง วางเมล็ดงาดำในกระทะแล้วปิดด้วยนม
ใส่เนยและน้ำตาลลงในเมล็ดงาดำ ตั้งไฟแล้วต้มส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมง อาจใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย นมควรระเหยจนหมดในระหว่างกระบวนการหุงต้ม รอให้ป๊อปปี้เย็นสนิทแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ
อุ่นนมสำหรับแป้งและเพิ่มยีสต์ลงไป เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้ง 5 ช้อนโต๊ะจากปริมาตรทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้เธอขึ้นมาหนึ่งชั่วโมง ใส่ไข่ลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา ถูทุกอย่างให้เข้ากัน
หลังจากที่แป้งขึ้นหลาย ๆ ครั้งแล้วให้ใส่ไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ละลายในอ่างน้ำและแช่เย็นเนย เทลงในแป้งแล้วตัดความเอร็ดอร่อยของมะนาวลงไป คนทุกอย่าง เทแป้งทั้งหมดลงในมวลแล้วคลุกแป้ง คลุมด้วยถุงแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
แบ่งแป้งขึ้นเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นชั้น รวมเมล็ดงาดำและลูกเกดและแบ่งไส้ครึ่งหนึ่ง วางไส้บนสองชั้นรีดแล้วม้วนเป็นสองม้วน วางด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบที่ทาไขมัน
เพื่อให้ครอบคลุมแป้ง ตีไข่แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของม้วน โรยด้วยเมล็ดงาดำด้านบน ปล่อยให้ช่องว่างยืนครึ่งชั่วโมงแล้วส่งไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง
พายเนื้อยีสต์
คุณจะต้องการ:
- แป้งยีสต์สำเร็จรูป - 1 แพ็ค;
- เนื้อสับ - 550 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหารทีละขั้นตอน
ปอกเปลือกและสับหัวหอมใส่เนื้อสับเกลือและโรยด้วยพริกไทยคนให้เข้ากัน เพิ่มครีมด้วยการเติมจะชุ่มฉ่ำ ผสมทุกอย่าง รีดแป้งออกคุณควรได้สี่เหลี่ยมที่มีขอบเท่ากัน ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่ากัน
วางไส้เนื้อไว้ตรงกลางของแต่ละช่อง ม้วนเลเยอร์ขึ้นเพื่อให้ลอนผมสับละเอียด เกลี่ยให้ทั่วในจานที่ทาน้ำมันในเตาอบ เคลือบลอนผมทั้งหมดด้วยน้ำมันและอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที หากคุณต้องการพายแบบคลาสสิก อย่าแบ่งเลเยอร์ออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส แต่ให้เติมและอบทั้งหมด
พายแป้งยีสต์กับแอปเปิ้ล: สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว
คุณจะต้องการ:
- แป้งยีสต์สำเร็จรูป - 450 กรัม
- น้ำตาลทราย - 75 กรัม
- เนย;
- แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
การทำเค้กเป็นขั้นตอน
ละลายแป้งล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง เคลือบจานอบด้วยเนย ม้วนชั้นแรกบนกระดานเพื่อให้บางและครอบคลุมจานอบอย่างสมบูรณ์
ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ ตัดเปลือกแอปเปิ้ลออกแล้วเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนแป้งโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย รีดแป้งยีสต์ที่เหลือออกแล้วตัดเป็นเส้น กระจายลายเป็นลวดลายบนพื้นผิวของแอปเปิ้ล
ปล่อยให้ชิ้นงานยืนครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 180 ° C วางแผ่นอบในเตาอบและอบพายแอปเปิ้ลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
พิซซ่าโฮมเมดกับแป้งยีสต์ที่บ้าน
คุณจะต้องการ:
- แป้งยีสต์สำเร็จรูป - 1 แผ่น;
- พริกหยวกขนาดเล็ก - 5 ชิ้น;
- แชมเปญ - 6 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 160 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง, ส่วนผสมของพริก, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำพิซซ่า
ละลายแป้งล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180 ° C ตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ เปิดกระทะและทอดเห็ดเล็กน้อย โรยด้วยปาปริก้าเกลือและโรยด้วยผักชีฝรั่งแห้งผสมทุกอย่างแล้วปิดฝา เคี่ยวเห็ดเป็นเวลา 5 นาที
ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้น รีดแป้งและวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment กระจายไข่ที่ตีไว้ด้านบนของแป้ง ใส่เห็ดลงไป
จัดพริกสับ โรยด้วยชีสขูดและส่วนผสมพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่พิซซ่าในเตาอบ มันจะพร้อมเมื่อแป้งเปลี่ยนเป็นสีแดงก่ำสวยงาม
พายข้าว ไข่ และต้นหอมทำจากแป้งยีสต์
คุณจะต้องการ:
- แป้งยีสต์สำเร็จรูป - 700 กรัม
- ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 65 กรัม
- ข้าว - 1 แก้ว;
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ล้างข้าวและต้มในน้ำเป็นเวลา 10 นาที สับขนหัวหอมสีเขียว ปอกเปลือกและสับไข่ ทำให้ข้าวต้มเย็นและผสมกับไส้ที่เหลือ โรยด้วยพริกไทยและเกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
รีดแป้งหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ใช้แก้วตัดวงกลมออกจากชั้น วางไส้ตรงกลางของแต่ละไส้แล้วปั้นเป็นก้อน เคลือบแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ วางช่องว่างบนนั้นแล้วอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C
ชีสเค้กสวยๆ ทำจากแป้งยีสต์กับคอทเทจชีส
คุณจะต้องการ:
- คอทเทจชีส - 1 แก้ว;
- แป้งยีสต์ - 600 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนชา;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ - 0, 1 ช้อนชา;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
รีดแป้งเป็นเชือกแล้วหั่นเป็น 10 ชิ้นเท่าๆ กัน ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วรีดให้แบน กระจาย tortillas บนแผ่นอบ ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ตอกไข่ลงไป คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลลงในไส้และเกลือ เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและแป้งผสมทุกอย่าง
สร้างภาวะซึมเศร้าในช่องว่างด้วยก้นแก้วธรรมดาแล้วใส่ไส้ในตำแหน่งที่เกิด ปล่อยให้ชีสเค้กพักครึ่งชั่วโมงแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C ประมาณ 30 นาที
