มะเขือเทศ แตงกวา และพริกหยวกเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกสำหรับสลัดวิตามินฤดูร้อน ทั้งสามคนนี้สามารถเสริมด้วยซอสดั้งเดิม ชีส สมุนไพร และสารเติมแต่งอื่นๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับจาน
สลัดช็อปสกี้
ลองทำสลัดกับมะเขือเทศ แตงกวา พริก และเฟต้าชีส สำหรับอาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิมนี้ ให้เลือกมะเขือเทศเนื้อสุกที่มีรสหวาน
คุณจะต้องการ:
- แตงกวาขนาดเล็ก 2-3 ลูก
- 1-2 พริกหวาน
- 3 มะเขือเทศ;
- เฟต้าชีส 70 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล.
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างและตากผักให้แห้ง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แตงกวาเป็นวงและพริกไทยเป็นเส้น สับชีสให้ละเอียด ในชามลึกรวมผักเทน้ำมันและน้ำมะนาวคั้นสดใส่เกลือ โรยสลัดด้วยเศษชีสที่ด้านบน เสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับเนื้อย่าง ปลา และไส้กรอก
สามารถเตรียมสลัด "Shopska" ได้โดยไม่ต้องใช้ชีสเฟต้า - ตัวเลือกนี้มักจะเสิร์ฟบนโต๊ะแบบไม่ติด
สลัดผักและถั่ว
หากต้องการเติมของว่างให้เติมมะเขือเทศและพริกด้วยมันฝรั่งและถั่วกระป๋อง ด้วยชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สด แต่แตงกวาดองจะเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษ
คุณจะต้องการ:
- 3 มันฝรั่ง;
- 2 พริกหวาน
- 2 มะเขือเทศ;
- 2 ผักดอง;
- ถั่วกระป๋องขาว 100 กรัม
- พวงผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง
- 2 ไข่;
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 100 กรัม
- มัสตาร์ดหวาน 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 0.25
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- พาสลีย์.
ล้างมันฝรั่งและต้ม แช่เย็นแล้วปอกเปลือก นำเมล็ดและเซปต้าออกจากพริกหยวก ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกออก ตัดพริกไทยเป็นเส้น มันฝรั่ง มะเขือเทศ และแตงกวาดองเป็นชิ้นบาง ๆ ฉีกสลัดผักสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับผักสับและถั่วกระป๋อง
เตรียมซอส. เทโยเกิร์ตลงในภาชนะแยกต่างหาก ใส่เกลือ มัสตาร์ด พริกไทยดำป่น และน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำสลัดลงบนสลัด โรยหน้าด้วยไข่ลวกและผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ
สลัดมะเขือยาว
รวมมะเขือยาวในชุดผัก รสชาติของพวกเขาเข้ากันได้ดีกับกระเทียม - สลัดจะฉุนและเผ็ดมากขึ้น
คุณจะต้องการ:
- 2 มะเขือยาว;
- 2 มะเขือเทศ;
- 2 แตงกวา;
- 2 พริกหวาน
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก;
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
แตงกวาสลัดสามารถสดหรือดอง
อบมะเขือยาวในเตาอบ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วลอกเปลือกออก นำแผ่นกั้นและเมล็ดพืชออกจากพริกไทย หั่นมะเขือยาว แตงกวา พริกและมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า ผสมกับกระเทียมสับ แล้วปรุงรสสลัดด้วยน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวหรือซีเรียลสด
